近日，西雅國際食品展在滬拉開帷幕。叮咚買菜旗下自有品牌“良芯匠人”現(xiàn)身展會，對外招募全渠道合作伙伴。

自今年以來，叮咚買菜正積極從新零售渠道向美食公司角色轉型。在保持自有渠道規(guī)模的同時，不斷拓展外部渠道，將好商品帶給更多消費者。

自建供應鏈 商品力是第一推動力

作為是叮咚買菜旗下米面制品自有品牌，“良芯匠人”主打“良心好料、匠人工藝”，致力于為國民提供多元化、標準化的新鮮健康面點。自2021年在叮咚自有渠道推出后，“良芯匠人”系列商品銷量攀升迅速，至2022年，年銷售額已達5億元。

據(jù)介紹，“良芯匠人”及叮咚買菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供應鏈，以數(shù)據(jù)與技術為驅動，集研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售為一體，覆蓋肉類、米面制品、豆制品、烘焙制品及3R制品五大產(chǎn)業(yè)，在全國范圍內(nèi)擁有自營及合作工廠基地近200家。

叮咚谷雨所有工廠均建立了嚴格的品控體系，配備良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、生產(chǎn)質量控制、產(chǎn)品檢測及雙向追溯系統(tǒng)，對工廠環(huán)境、產(chǎn)品、過程和人員進行全方位管控，確保產(chǎn)品質量。其中，位于上海松江的叮咚谷雨谷類加工廠在2021年成功獲得IFS國際食品標準認證，是國內(nèi)首家通過該項認證的谷類加工廠。

除了在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)高標準嚴要求，“良芯匠人”系列在產(chǎn)品研發(fā)及工藝方面也極具匠心。以一款“嵊州手工鮮肉小籠包”為例，其結合嵊州地方特色，采用純老面發(fā)酵12小時以上，面皮松軟有嚼勁；餡料則選用當日鮮肉制餡，內(nèi)餡含量大于40%。且小籠包均為專業(yè)師傅手工包制，頂端保留特色魚嘴小口，蒸熟后鮮香四溢。

值得一提的是，叮咚買菜的產(chǎn)地供應鏈優(yōu)勢，也為“良芯匠人”的原料選材提供了更多保障。例如這款“良芯匠人韭菜盒子”，個大皮薄，餡料比例達到55%以上，是系列中的明星單品。而制作中需要用到的韭菜，其實是市場上農(nóng)殘風險較大的蔬菜品類。為徹底規(guī)避風險，叮咚谷雨與蔬菜基地開發(fā)部門聯(lián)手，引入叮咚訂單農(nóng)業(yè)基地的“放心韭菜”作為產(chǎn)品原料，為消費者提供既美味又放心的優(yōu)質好商品。

基于強有力的自建供應鏈，除了“良芯匠人”，叮咚買菜還陸續(xù)推出了“拳擊蝦”、“叮咚大滿冠”、“蔡長青”、“保蘿工坊”多個自有品牌，分別主打小龍蝦預制菜、火鍋預制菜、家常鹵味預制菜、烘焙等領域。得益于大數(shù)據(jù)驅動及優(yōu)異的創(chuàng)新研發(fā)能力，叮咚自有品牌成長迅速。公開數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜2023年首季度自有品牌GMV占大盤比例已達19%，用戶滲透率超70%。

多渠道發(fā)力 做專注美食的創(chuàng)業(yè)公司

今年年初，叮咚買菜宣布完成了品牌升級。在品牌口號更新為“想吃什么，就上叮咚”的同時，公司定位也確立為“一家專注美好食物的創(chuàng)業(yè)公司”。由此不難看出，叮咚買菜已經(jīng)不僅限于生鮮電商的定位，而是一家堅持以“商品力為第一推動力”，具備食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等綜合能力的美食公司。

從今年的各項動作來看，叮咚買菜在保持自有渠道業(yè)務規(guī)模的同時，一直在以食品公司的新角色，積極拓展外部渠道，將自有好商品帶給更多消費者。

4月，在武漢國際博覽中心舉辦的第11屆中國食材電商節(jié)上，叮咚買菜預制菜品牌“朝氣鮮食”首次正式對外招募區(qū)域經(jīng)銷商等合作伙伴。

此次亮相上海西雅展，“良芯匠人”也帶來了不少新品對外展示，包括內(nèi)蒙羊肉燒麥、香辣小龍蝦青稞燒麥、芝士咸蛋黃薄皮燒麥、蔓越莓黃米涼糕、斑斕涼糕等特色品類，面向餐飲、連鎖超市、社區(qū)生鮮店等全渠道尋求合作。

同時，叮咚買菜也已著手布局大型傳統(tǒng)連鎖商超及短視頻平臺等新興渠道。以良芯匠人為例，今年已陸續(xù)上架華潤萬家等大型商超，服務更多線下消費者。而在抖音平臺，“良芯匠人”品牌店鋪也已上線運營，并成功打造出嵊州小籠包等數(shù)款爆品，開播20天，店鋪銷售額就突破了100萬元。

在2023年Q1財報電話會上，叮咚買菜管理層表示，未來，叮咚買菜將持續(xù)拓展自有品牌的銷售渠道，包括在海外市場的銷售，讓全世界的人吃上美好的中國菜。