來源/中商觀點

撰文/周子荑

“在上下班的路上我都會去‘零食很忙’逛一逛，買一些自己喜歡的小零食。”長沙的一位白領夏夏（化名）對中國商報記者說。

夏夏，90后，零食愛好者。近兩年，她宅家的時間比較長，因此更偏愛各種各樣的零食產(chǎn)品。而相比于超市，“零食很忙”等零食店更“對”她的胃口。

“‘零食很忙’幾乎在長沙每個小區(qū)都有，產(chǎn)品價格便宜，店內(nèi)裝修也很明亮，而且產(chǎn)品散裝稱重，買多買少自己說了算。”

除了“零食很忙”之外，夏夏和朋友偶爾還會去“零食優(yōu)選”，關鍵看哪家店離自己更近。

夏夏談及的零食店被業(yè)內(nèi)人士稱為零食專營店/零食量販店/零食集合店/零食折扣店（不同的從業(yè)者、券商、投資人等對其稱呼不同，本文簡稱為零食專營店），多以社區(qū)店的形式存在。

01

零食專營店有點火

近日，零食專營店品牌“零食有鳴”獲得了B+輪融資，其全國化進程提速。而不久前，另一個零食專營店品牌“趙一鳴”也獲得了資本的青睞。

近兩年，“零食很忙”“趙一鳴”“零食有鳴”等零食專營店遍地開花，備受消費者追捧，包括甘源食品、洽洽等零食廠家也紛紛與之合作。

除了上述幾家外，目前市場上的零食專營店品牌還包括糖巢、老婆大人、戴永紅、好想來、零食優(yōu)選等。

投資人李遙（化名）對中國商報記者表示，資本看中這個賽道是因為2022年以來這個賽道發(fā)展火爆，“我們投資的一個食品品牌和零食專營店僅僅合作了一個月，銷售額即達到1000萬元，確實很誘人。”

據(jù)李遙透露，零食專營店實際上替代了所有的經(jīng)銷商，因此能實現(xiàn)超低的零售價。廠家和零食專營店合作，可以省去進店費等成本開支。而另一大優(yōu)勢是，零食專營店多開在社區(qū)里，消費者在上下班的路上就可以到店購買產(chǎn)品，方便快捷。

據(jù)其觀察，目前零食專營店在售的零食產(chǎn)品已經(jīng)不再局限于堅果、果干等傳統(tǒng)零食，還有可樂、酸奶等多種產(chǎn)品。

“零食很忙”向中國商報記者透露說，公司旗下門店銷售的產(chǎn)品不僅包括麻辣熟食、堅果炒貨、肉脯膨化等“狹義零食”品類，更囊括了水飲牛奶、烘焙面包等剛需“大零食”品類。

“零食專營店發(fā)展火爆，一是由于消費者疫情宅家期間對零食的需求加大，改變了零食消費習慣；二是由于消費者對零食消費升級，多樣化、專業(yè)化、便捷化的要求越來越高。這些都為零食專營店品牌提供了向上發(fā)展的空間。”

一位零食行業(yè)的券商分析師董求諦（化名）對中國商報記者表示，零食專營渠道的興起是切中了當下消費時間碎片化和需求多元化的痛點。

△圖為消費者在零食店購物。（圖片由攝圖網(wǎng)提供）

02

被多個零食廠家相中

隨著零食專營店越來越火，包括甘源食品、鹽津鋪子、洽洽等傳統(tǒng)零食行業(yè)“大廠”都向其拋出了“繡球”。

鹽津鋪子在2022年年報中表示，已與當下熱門零食量販品牌零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來、老婆大人、糖巢、零食優(yōu)選等深度合作。

洽洽也在財報中表示，我國零售渠道呈現(xiàn)去中心化、多元化、細分化的趨勢。線下有倉儲式會員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店等業(yè)態(tài)興起，公司已與零食量販店合作推出薯條等產(chǎn)品。

開源證券報告顯示，“零食很忙”已成為鹽津鋪子的第一大客戶，2022年“零食很忙”為鹽津鋪子貢獻了2.1億元的銷售額。展望未來，隨著零食折扣店業(yè)態(tài)的快速發(fā)展以及鹽津鋪子與零食折扣店品牌合作的深入推進，公司零食渠道的收入有望持續(xù)增長。

而對于甘源食品，民生證券報告顯示，甘源食品2022年積極拓展山姆和“零食很忙”等新渠道，公司2022年經(jīng)銷收入為12.3億元，同比增長14.7%。今年，零食量販渠道紅利加速釋放及會員商超持續(xù)拓品，公司全年收入有望實現(xiàn)高速增長。

對此，李遙表示，甘源食品、鹽津鋪子是較早與零食專營店品牌合作的零食廠家，這一舉措為其業(yè)績增長貢獻頗豐，資本市場也有較好的表現(xiàn)。之后，越來越多的零食廠家開始積極擁抱零食專營渠道。

“零食很忙”表示，對于零食廠家而言，“零食很忙”實行“總倉對總倉”的物流配送、“現(xiàn)金采購”的財務結(jié)算，以及迅速成長的“規(guī)模體量”，能為其帶來新的業(yè)績增長點；對于“零食很忙”而言，與國內(nèi)一線零食廠家合作，可使其獲得“品牌背書+品質(zhì)保證”，有助于公司真正實現(xiàn)“好零食、很便宜”的品牌主張。

△圖為工作人員在整理貨架。（圖片由攝圖網(wǎng)提供）

03

是“曇花一現(xiàn)”還是長久發(fā)展？

零食專營渠道的火爆是“曇花一現(xiàn)”還是會長久發(fā)展下去？

李遙認為，零食專營渠道是在商超渠道發(fā)展不景氣和電商渠道流量接近頂峰時發(fā)展起來的，目前風頭正盛，大小企業(yè)都忙著“跑馬圈地”。

“不過，消費者到零食專營店消費更多是出于臨時激發(fā)的需求，這一需求是否能撐起行業(yè)的長久發(fā)展還不好說。行業(yè)到底能火多久、商家流量見頂后還會有多少品牌活下來，這些都不好判斷。”

董求諦也認為，目前來看，零食專營渠道玩家眾多，頭部玩家都在積極開店。從全國范圍看，華北、東北、西北等地區(qū)都還有很大的發(fā)展空間。展望未來，會有越來越多的零食專營店發(fā)展起來，但零食專營店品牌目前的利潤較低，是否能持續(xù)盈利是個問題。

“零食很忙”表示，目前零食專營店渠道的興起吸引了很多玩家入局，市場難免會出現(xiàn)密集開店、競爭激烈的情況。這一市場要想實現(xiàn)長遠發(fā)展，需要企業(yè)對產(chǎn)品力的把控更好、對供應鏈的打造更完善、對門店的要求更嚴格。

“目前來看，這一賽道的紅利還在持續(xù)釋放，‘零食很忙’將堅持把重心放在自身業(yè)務的打磨與提升上，從產(chǎn)品、服務上做好每一個細節(jié)，以小步走應對行業(yè)大變局。”