來(lái)源/中商觀點(diǎn)

撰文/周子荑

“在上下班的路上我都會(huì)去‘零食很忙’逛一逛，買一些自己喜歡的小零食。”長(zhǎng)沙的一位白領(lǐng)夏夏（化名）對(duì)中國(guó)商報(bào)記者說(shuō)。

夏夏，90后，零食愛(ài)好者。近兩年，她宅家的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此更偏愛(ài)各種各樣的零食產(chǎn)品。而相比于超市，“零食很忙”等零食店更“對(duì)”她的胃口。

“‘零食很忙’幾乎在長(zhǎng)沙每個(gè)小區(qū)都有，產(chǎn)品價(jià)格便宜，店內(nèi)裝修也很明亮，而且產(chǎn)品散裝稱重，買多買少自己說(shuō)了算。”

除了“零食很忙”之外，夏夏和朋友偶爾還會(huì)去“零食優(yōu)選”，關(guān)鍵看哪家店離自己更近。

夏夏談及的零食店被業(yè)內(nèi)人士稱為零食專營(yíng)店/零食量販店/零食集合店/零食折扣店（不同的從業(yè)者、券商、投資人等對(duì)其稱呼不同，本文簡(jiǎn)稱為零食專營(yíng)店），多以社區(qū)店的形式存在。

01

零食專營(yíng)店有點(diǎn)火

近日，零食專營(yíng)店品牌“零食有鳴”獲得了B+輪融資，其全國(guó)化進(jìn)程提速。而不久前，另一個(gè)零食專營(yíng)店品牌“趙一鳴”也獲得了資本的青睞。

近兩年，“零食很忙”“趙一鳴”“零食有鳴”等零食專營(yíng)店遍地開(kāi)花，備受消費(fèi)者追捧，包括甘源食品、洽洽等零食廠家也紛紛與之合作。

除了上述幾家外，目前市場(chǎng)上的零食專營(yíng)店品牌還包括糖巢、老婆大人、戴永紅、好想來(lái)、零食優(yōu)選等。

投資人李遙（化名）對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，資本看中這個(gè)賽道是因?yàn)?022年以來(lái)這個(gè)賽道發(fā)展火爆，“我們投資的一個(gè)食品品牌和零食專營(yíng)店僅僅合作了一個(gè)月，銷售額即達(dá)到1000萬(wàn)元，確實(shí)很誘人。”

據(jù)李遙透露，零食專營(yíng)店實(shí)際上替代了所有的經(jīng)銷商，因此能實(shí)現(xiàn)超低的零售價(jià)。廠家和零食專營(yíng)店合作，可以省去進(jìn)店費(fèi)等成本開(kāi)支。而另一大優(yōu)勢(shì)是，零食專營(yíng)店多開(kāi)在社區(qū)里，消費(fèi)者在上下班的路上就可以到店購(gòu)買產(chǎn)品，方便快捷。

據(jù)其觀察，目前零食專營(yíng)店在售的零食產(chǎn)品已經(jīng)不再局限于堅(jiān)果、果干等傳統(tǒng)零食，還有可樂(lè)、酸奶等多種產(chǎn)品。

“零食很忙”向中國(guó)商報(bào)記者透露說(shuō)，公司旗下門店銷售的產(chǎn)品不僅包括麻辣熟食、堅(jiān)果炒貨、肉脯膨化等“狹義零食”品類，更囊括了水飲牛奶、烘焙面包等剛需“大零食”品類。

“零食專營(yíng)店發(fā)展火爆，一是由于消費(fèi)者疫情宅家期間對(duì)零食的需求加大，改變了零食消費(fèi)習(xí)慣；二是由于消費(fèi)者對(duì)零食消費(fèi)升級(jí)，多樣化、專業(yè)化、便捷化的要求越來(lái)越高。這些都為零食專營(yíng)店品牌提供了向上發(fā)展的空間。”

一位零食行業(yè)的券商分析師董求諦（化名）對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，零食專營(yíng)渠道的興起是切中了當(dāng)下消費(fèi)時(shí)間碎片化和需求多元化的痛點(diǎn)。

△圖為消費(fèi)者在零食店購(gòu)物。（圖片由攝圖網(wǎng)提供）

02

被多個(gè)零食廠家相中

隨著零食專營(yíng)店越來(lái)越火，包括甘源食品、鹽津鋪?zhàn)印⑶⑶⒌葌鹘y(tǒng)零食行業(yè)“大廠”都向其拋出了“繡球”。

鹽津鋪?zhàn)釉?022年年報(bào)中表示，已與當(dāng)下熱門零食量販品牌零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來(lái)、老婆大人、糖巢、零食優(yōu)選等深度合作。

洽洽也在財(cái)報(bào)中表示，我國(guó)零售渠道呈現(xiàn)去中心化、多元化、細(xì)分化的趨勢(shì)。線下有倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店等業(yè)態(tài)興起，公司已與零食量販店合作推出薯?xiàng)l等產(chǎn)品。

開(kāi)源證券報(bào)告顯示，“零食很忙”已成為鹽津鋪?zhàn)拥牡谝淮罂蛻簦?022年“零食很忙”為鹽津鋪?zhàn)迂暙I(xiàn)了2.1億元的銷售額。展望未來(lái)，隨著零食折扣店業(yè)態(tài)的快速發(fā)展以及鹽津鋪?zhàn)优c零食折扣店品牌合作的深入推進(jìn)，公司零食渠道的收入有望持續(xù)增長(zhǎng)。

而對(duì)于甘源食品，民生證券報(bào)告顯示，甘源食品2022年積極拓展山姆和“零食很忙”等新渠道，公司2022年經(jīng)銷收入為12.3億元，同比增長(zhǎng)14.7%。今年，零食量販渠道紅利加速釋放及會(huì)員商超持續(xù)拓品，公司全年收入有望實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。

對(duì)此，李遙表示，甘源食品、鹽津鋪?zhàn)邮禽^早與零食專營(yíng)店品牌合作的零食廠家，這一舉措為其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)貢獻(xiàn)頗豐，資本市場(chǎng)也有較好的表現(xiàn)。之后，越來(lái)越多的零食廠家開(kāi)始積極擁抱零食專營(yíng)渠道。

“零食很忙”表示，對(duì)于零食廠家而言，“零食很忙”實(shí)行“總倉(cāng)對(duì)總倉(cāng)”的物流配送、“現(xiàn)金采購(gòu)”的財(cái)務(wù)結(jié)算，以及迅速成長(zhǎng)的“規(guī)模體量”，能為其帶來(lái)新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)；對(duì)于“零食很忙”而言，與國(guó)內(nèi)一線零食廠家合作，可使其獲得“品牌背書+品質(zhì)保證”，有助于公司真正實(shí)現(xiàn)“好零食、很便宜”的品牌主張。

△圖為工作人員在整理貨架。（圖片由攝圖網(wǎng)提供）

03

是“曇花一現(xiàn)”還是長(zhǎng)久發(fā)展？

零食專營(yíng)渠道的火爆是“曇花一現(xiàn)”還是會(huì)長(zhǎng)久發(fā)展下去？

李遙認(rèn)為，零食專營(yíng)渠道是在商超渠道發(fā)展不景氣和電商渠道流量接近頂峰時(shí)發(fā)展起來(lái)的，目前風(fēng)頭正盛，大小企業(yè)都忙著“跑馬圈地”。

“不過(guò)，消費(fèi)者到零食專營(yíng)店消費(fèi)更多是出于臨時(shí)激發(fā)的需求，這一需求是否能撐起行業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展還不好說(shuō)。行業(yè)到底能火多久、商家流量見(jiàn)頂后還會(huì)有多少品牌活下來(lái)，這些都不好判斷。”

董求諦也認(rèn)為，目前來(lái)看，零食專營(yíng)渠道玩家眾多，頭部玩家都在積極開(kāi)店。從全國(guó)范圍看，華北、東北、西北等地區(qū)都還有很大的發(fā)展空間。展望未來(lái)，會(huì)有越來(lái)越多的零食專營(yíng)店發(fā)展起來(lái)，但零食專營(yíng)店品牌目前的利潤(rùn)較低，是否能持續(xù)盈利是個(gè)問(wèn)題。

“零食很忙”表示，目前零食專營(yíng)店渠道的興起吸引了很多玩家入局，市場(chǎng)難免會(huì)出現(xiàn)密集開(kāi)店、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況。這一市場(chǎng)要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要企業(yè)對(duì)產(chǎn)品力的把控更好、對(duì)供應(yīng)鏈的打造更完善、對(duì)門店的要求更嚴(yán)格。

“目前來(lái)看，這一賽道的紅利還在持續(xù)釋放，‘零食很忙’將堅(jiān)持把重心放在自身業(yè)務(wù)的打磨與提升上，從產(chǎn)品、服務(wù)上做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，以小步走應(yīng)對(duì)行業(yè)大變局。”