來源/紅餐網

作者/何沛凌

近日，有消息稱，茅臺繼冰淇淋之后又賣起了咖啡。隨后，茅臺方面回應，此舉是旗下某家茅臺冰淇淋店的自發行為，并非公司推出的新跨界產品。

但在不少業內人士看來，茅臺跨界做產品早已不稀奇，未來不排除有大面積推廣的可能。

日前，紅餐網實地探訪了位于廣州的一家茅臺冰淇淋旗艦店，這家旗艦店已經上線了一系列咖啡產品，一起來看看它的模式、產品和門店特色。

01.

探訪廣州茅臺冰淇淋店：

“茅味兒”十足，IP“茅小凌”頻繁出現

廣州這家茅臺冰淇淋旗艦店，位于核心商務區——珠江新城一帶，周邊高檔寫字樓林立。

門店的具體位置可以說有點“偏”，在國金天地購物中心負一樓的餐飲區域。進入該商場負一樓，還要走上一段路，才能在一處夾角位置發現這家茅臺冰淇淋門店。

這家門店有何特點？

1、門店以紅白色調為主，“茅味兒”十足

整體看去，這家茅臺冰淇淋旗艦店采用了與茅臺酒瓶身一脈相承的紅白色調。門頭的主色調為紅色，門店內部裝修則主要為白色。

門頭上有顯眼的“i MOUTAI”白色字樣以及茅臺商標，“i MOUTAI”下方則用一行稍小的字體寫著“茅臺冰淇淋旗艦店No.009”，大概率意指這是第九家茅臺冰激凌旗艦店。

門頭左側還有飛天茅臺標志性的“飛天神女”形象，彰顯著該店與茅臺的緊密關系。

門店內，經典的茅臺酒瓶元素也被反復使用，比如店員身后的冷藏柜里擺滿了飛天茅臺酒瓶，墻面上也出現了不少小茅臺酒瓶的裝飾物。

2、面積50平左右，設有外擺區

據店員介紹，門店整體面積約有50平（含外擺），門店正前方和左側方均設有外擺，有5組桌椅，最多可接待15-20人。

在紅餐網蹲點的2個多小時期間（工作日下午兩點半-四點半），門店共招待了十多位顧客，實際購買了產品的約有六、七位。值得一提的是，進店的顧客大都不是十幾二十歲的年輕人。

3、“茅小凌”IP形象頻繁出現

“茅小凌”是茅臺冰激凌推出的專屬IP形象，創作靈感來自于茅臺酒瓶。

在廣州這家旗艦店內，“茅小凌”的IP形象也頻繁出現。比如，點單臺前方就矗立著一個一米六高的巨型“茅小凌”，白白胖胖、憨態可掬。冰淇淋展示柜上也擺放著不少“茅小凌”的手辦。

探店過程中，紅餐網剛巧碰見一位專程過來購買“茅小凌”手辦的廣州市民陳小姐。

據陳小姐介紹，該手辦單價為98元，目前這家門店只售一個款，其他款暫時沒有貨。“我自己已經有一個了，這個是買來送朋友的，我們感覺茅臺的周邊比較有紀念意義。”陳小姐表示。

02.

含冰激凌和咖啡兩大產品線，

產品都加入了茅臺酒

從產品來看，廣州茅臺冰淇淋店的產品線主要分為冰淇淋和咖啡兩大系列，兩類產品無一例外都加入了茅臺酒。

據該店店員介紹，門店一杯咖啡中大約有1.8毫升茅臺酒，一個冰淇淋雪球中“含茅量”達2%。

同時，兩類產品又各具特色，紅餐網也都親自體驗了一番。

• 茅臺咖啡：共12款產品，最便宜的28元，最貴的42元

探店當日，紅餐網注意到，光臨該門店的顧客大部分都下單了茅臺咖啡。

據店員介紹，這家店早在去年下半年就開始售賣咖啡了，門店目前共有12款咖啡飲品，其中美式2款、拿鐵7款、Dirty3款。

有意思的是，這些咖啡的命名頗有創意，比如美式叫“甘汁玉液”、拿鐵叫“雪兆豐年”“青梅竹馬”等。

咖啡價格方面，門店咖啡產品的整體價格區間在28-42元，售價最低的一款是美式“甘汁玉液”，定價28元一杯。拿鐵系列價格普遍較高，均價在41元左右。

另外，店內還出售一款咖啡團購套餐，一杯原價28元的“甘汁玉液”+一個原價39元的冰淇淋雪球，團購價只要59元。抖音平臺顯示，這款套餐目前已售出4000多單。

口味方面，據門店店員介紹，茅臺咖啡中的酒精量還可以單獨再添加，“如覺得酒味不夠，消費者還可再付12元加料，加入2毫升茅臺酒。”

“咖啡本身沒什么特色，只是因為加入茅臺酒才特別，不過現在很多精品咖啡店的美式也要20多元一杯，所以我感覺這個價格能喝到含茅臺酒的咖啡并不算貴。”顧客梁先生表示。

“對于醬香型酒味有點不習慣，酒跟咖啡的融合度也不夠好。”另一位顧客孫女士則表示，自己一時還不太適應這類加入了茅臺酒的咖啡。

• 茅臺冰淇淋：口味多樣，顧客評價褒貶不一

門店的冰淇淋產品分為“現制冰淇淋”和“茅臺冰淇淋”兩種，區別在于前者是60g的冰淇淋雪球，定價39元，后者是75g盒裝/瓶裝的冰淇淋，定價66元。

“現制冰淇淋”有7個口味，分別是原味、香子蘭、提拉米蘇、抹茶、樹莓、開心果、椰子口味。

“茅臺冰淇淋”有6個口味，分別是“青梅煮酒”“經典原味”“香草口味”“藍莓果汁雪泥”“酸奶冰淇淋”“抹茶冰淇淋”口味。

所有的冰淇淋產品均可以免費添加一種小料，小料的類別包括蔓越莓、奧利奧、彩虹薄脆和椰蓉。

“建議點原味冰淇淋，酒味最濃、最好吃，其他款的酒味容易被掩蓋。”兩名女性顧客告訴紅餐網，她們是從安徽來廣州旅游的游客，也是鐵桿“茅粉”，聽說廣州有茅臺冰淇淋店，一下飛機放了行李就來這里打卡。

“我也點的原味冰淇淋雪球，貴是真的貴，但也是真的好吃。”顧客張先生表示，他路過時看到茅臺冰淇淋店，便過來嘗嘗鮮。

還有一位西裝筆挺的中年男性顧客稱，自己就在這附近的寫字樓上班，聽說茅臺冰淇淋店上新了咖啡飲品，價格也不貴，于是過來喝個下午茶。

另一位男士顧客在門店前瀏覽菜單后便準備離開，紅餐網追問其為何放棄選購，該男士直言：“價格太貴，都快趕上哈根達斯了，感覺不值。”

03.

從賣冰淇淋到賣咖啡，

下一步，茅臺可能還會賣茶飲？

據了解，截至今年5月30日，備受關注的茅臺冰淇淋上市剛滿一周年。

在其一周年線下慶活動上，茅臺集團現任董事長丁雄軍曾透露，未來將以29元、39元、49元、59元、66元價位帶為基礎，持續深耕現有產品，并加大研發酒心巧克力、含酒飲料、棒支、軟冰等產品，豐富產品矩陣。

茅臺官方宣布的數據顯示，茅臺冰淇淋累計銷量近1000萬杯。按一杯定價66元計算，冰淇淋產品大概能為茅臺集團帶來約6個億的收入。

據紅餐網了解，截至今年周年慶時，茅臺冰淇淋已經在全國開出了數十家門店，含旗艦店和體驗店。

值得一提的是，除售賣冰淇淋、咖啡外，有知情人士透露稱，茅臺冰淇淋深圳門店今年還上線了茶飲系列的產品，但官方并沒有進行相關的宣傳。

對此，一位白酒業內人士向紅餐網分析稱，茅臺以冰淇淋門店為載體，持續推出非酒飲品的主要目的可能并不是盈利，而是要降低消費者接觸、消費茅臺產品的門檻，通過反復強調、突出茅臺IP來占領年輕人心智，進而推動茅臺品牌的年輕化升級。