出品/時代財經(jīng)

作者/張雪梅

隨著首家萬店品牌跑出，量販零食行業(yè)的競爭從規(guī)模上升到了更高的維度。

6月12日，零食很忙、趙一鳴零食全國門店總數(shù)突破10000家。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，年底前雙品牌總門店數(shù)或?qū)⑼黄?3000家。同時，合并后的零食很忙集團已正式更名為鳴鳴很忙集團（以下稱鳴鳴很忙）。

同日，零食很忙創(chuàng)始人兼CEO晏周、趙一鳴零食創(chuàng)始人兼CEO趙定發(fā)布聯(lián)名信，兩位創(chuàng)始人提及，有了更大的規(guī)模體量后，集團能夠在產(chǎn)品端整合更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈資源，給供應(yīng)商更好的銷售渠道，也可以給門店帶來更有競爭力的商品。

零食很忙加盟商林靖對時代財經(jīng)表示，集團暫未就門店過萬向加盟商推出什么優(yōu)惠政策，不過今年很多商品都下調(diào)了價格，部分降幅高達30%，最近門店也上新了不少產(chǎn)品。

艾媒咨詢首席分析師張毅認為，在擁有萬店規(guī)模的鳴鳴很忙面前，其他品牌想找到新的潛在的增長機會，需要在競爭中強化品牌和產(chǎn)品的差異性。

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首個萬店品牌誕生

門店從7000家到10000家，鳴鳴很忙用了半年時間。

2023年，量販零食行業(yè)迎來整合之年，湖南本土的零食很忙與來自的江西趙一鳴零食合并，總部位于福建的萬辰集團（300972.SZ）則整合旗下4個零食品牌，以“好想來”品牌統(tǒng)一推向市場，并收購浙江量販零食品牌“老婆大人”。隨后，行業(yè)兩大頭部加速跑馬圈地。

去年12月，鳴鳴很忙集團獲得好想你和鹽津鋪子控股合計10.5億元投資。今年1月，集團對外宣布，計劃半年投入超10億元，用于全國市場開發(fā)，并推出史上最大力度的優(yōu)惠加盟政策，包括0加盟費、0管理費、0培訓(xùn)費、0服務(wù)費、裝修0利潤，開店一次性補貼10萬元等。

加盟優(yōu)惠政策和資本支持下，鳴鳴很忙成為量販零食渠道首個萬店品牌，全國門店共計覆蓋湖南、湖北、廣東、江西、河南、貴州、四川、重慶等二十余個省市地區(qū)。“按照‘單省千店’的規(guī)模體量來預(yù)測，品牌乃至行業(yè)未來仍存在巨大的發(fā)展空間”，有業(yè)內(nèi)人士分析道。

在張毅看來，破萬店對企業(yè)的積極影響很明顯，萬店規(guī)模對于企業(yè)的品牌知名度和影響力的提升，有非常強的信號作用。

除了提升品牌勢能，從運營效率的角度來看，大規(guī)模的門店網(wǎng)絡(luò)有助于優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、降低采購成本、提高運營效率。規(guī)�；瘜ξ磥砝^續(xù)擴大市場份額和增加市場控制力有比較積極的作用。

對量販零食連鎖企業(yè)來說，門店數(shù)量決定了其在產(chǎn)業(yè)鏈中的議價能力，因此快速搶點開店、擴張規(guī)模成為入局者生存的第一要務(wù)。它們在門店布局上則以圍繞大本營市場一定半徑內(nèi)加密為先，以獲得較高的供應(yīng)鏈、倉儲物流以及門店管理效率。

門店規(guī)模達到萬店后，林靖給時代財經(jīng)展示了6月即將執(zhí)行的調(diào)價表，鳴鳴很忙的股東鹽津鋪子和好想你的產(chǎn)品均在其列，其中鹽津鋪子某款鵪鶉蛋的配送價由185元降至158元，零售價由23.5元降至19.8元，好想你某款紅棗配送價由130元下降至91元，售價由16.8元降至11.8元，最高降幅高達30%。

圖源：時代財經(jīng)攝

鳴鳴很忙集團對時代財經(jīng)表示，達成萬店后，集團今年的戰(zhàn)略沒有太大變化，還是堅持全國化發(fā)展戰(zhàn)略，做深做透。

02

“萬辰們”緊隨其后

盡管率先達成萬店規(guī)模，鳴鳴很忙并沒有太多喘息的時間。

按照另一頭部品牌萬辰集團的規(guī)劃，其預(yù)計2024年門店數(shù)也將突破10000家。作為量販零食賽道的兩大巨頭，雙方的競爭仍將持續(xù)一段時間。

據(jù)華泰證券研報顯示，我國量販零食行業(yè)top30合計門店數(shù)已超2.6萬。而招商證券研報預(yù)測，未來行業(yè)可增至10+萬家門店，仍然有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

頭部企業(yè)萬辰集團，以及零食有鳴、愛零食等“玩家”仍在加速拓展，并在加盟政策上“內(nèi)卷”。好想來、零食有鳴實行0加盟費、0服務(wù)費、0管理費，提供裝修和面積補貼等。愛零食2024年下半年加盟新政策則顯示，新加盟門店在“某想來”品牌直徑300米之內(nèi)開店補貼20萬元，100米內(nèi)補30萬元，50米內(nèi)補40萬元。

除了撬動新加盟商，優(yōu)惠的加盟政策也讓原有加盟商動心。6月初，好想來加盟商陳欣又開出了自己的新一家加盟店，他告訴時代財經(jīng)，加盟政策同樣優(yōu)惠的情況下，更愿意選擇熟悉的品牌。

林靖告訴時代財經(jīng)，如果有合適的鋪面，自己也打算繼續(xù)擴店，“量販是個趨勢，但是小白謹慎入行，品牌都在加密門店，回本周期可能會加長”。

加盟商們也明顯感受到了品牌競爭的加劇，“不久前，零食很忙的品牌拓展人員還來到門店，提醒我們注意周邊競品拿店的情況。”至于如何處理，林靖表示，公司說一店一策，具體看情況。此前，一位在北方市場加盟趙一鳴零食的加盟商也告訴時代財經(jīng)，裝修階段有競品品牌找他“翻牌”。

自2022年以來，李旭陸續(xù)加盟了5家好想來（含吖嘀吖嘀），他告訴時代財經(jīng)，去年年底，自己其中一家門店附近開出了競品門店，直接導(dǎo)致月銷下降了20%左右。

截至5月底，萬辰集團門店數(shù)量突破6000家，零食有鳴門店數(shù)量亦在今年3月達到3000家，包括愛零食、零食優(yōu)選等品牌門店也已過千。

03

萬店之后拼什么

繼現(xiàn)制茶飲、咖啡、餐飲、鹵味等行業(yè)后，量販零食成為消費領(lǐng)域的又一個跑出萬店的賽道。

2023年，鳴鳴很忙全國門店營業(yè)額達到200億元，預(yù)計2024年仍將保持高速增長。萬辰集團同樣保持較高的營收增速，2023年，公司量販零食業(yè)務(wù)實現(xiàn)營業(yè)收入87.59億元，較此前一年增加13057.81%；今年一季度公司營收為48.30億元，同比增長534.03%。

值得注意的是，盡管營收持續(xù)增長，但較低的利潤率仍然是量販零食品牌目前面臨的困境。

萬辰集團數(shù)據(jù)顯示，2023年各季度量販零食業(yè)務(wù)凈利潤分別為-0.12億元、-0.66億元、-0.43億元、0.16億元，剔除計提的股份支付費用后分別為-0.11億元、-0.31億元、0.05億元、0.70億元，對應(yīng)凈利率分別為2.03%、-2.23%、0.18%和1.82%。2024年一季度，其量販零食業(yè)務(wù)在扣除股權(quán)激勵帶來的股份支付后，凈利率為約2.5%，仍在低位徘徊。時代財經(jīng)就如何提高利潤率詢問萬辰集團方面，截至發(fā)稿暫未獲得回復(fù)。

事實上，店開得越多，也意味著管理和經(jīng)營成本隨之上漲，這也造成了量販零食品牌的薄利多銷模式。

據(jù)國泰君安證券的渠道調(diào)研，其估測頭部公司在盈虧平衡附近，而外埠擴張會增加倉配等成本費用，估測最為經(jīng)濟高效的配送范圍為300公里。

基于此，各公司在策略上選擇先加密基地市場，擴張時會優(yōu)先圍繞基地市場選定相鄰省份部分城市集中式突破，形成一定密度后再開設(shè)分倉，從而形成能夠高速周轉(zhuǎn)的供應(yīng)鏈體系。

據(jù)鳴鳴很忙集團介紹，兩個品牌不斷融合后，已經(jīng)形成了統(tǒng)一的采購供應(yīng)鏈服務(wù)，統(tǒng)一的運營管理標準。目前，鳴鳴很忙在長沙、衡陽、南昌等城市建立了數(shù)十萬平米現(xiàn)代化物流倉，并基于一體化供應(yīng)鏈實現(xiàn)了日均180萬件吞吐量和24小時配貨能力，集團在全國擁有25個倉庫。

在今年4月的投資者關(guān)系活動上，萬辰集團也表示，去年上半年集團就合并了供應(yīng)鏈，基本上絕大部分的商品都是總部統(tǒng)一管理談判和定價，留了10%左右的SKU做本土化采購，確保區(qū)域消費者買到當?shù)靥厣�商品�?/p>

截至一季度末，萬辰集團在全國擁有31個倉儲中心，現(xiàn)代化物流倉超30萬平方米。5月18日，好想來蘇南地區(qū)休閑零食DC倉開倉，這個倉庫面積超2萬平，日出庫能力達10萬件。

而效率較低、管理較弱的公司在激烈競爭之下預(yù)計無法在外埠弱勢市場實現(xiàn)盈虧平衡，開始關(guān)店出清，從而逐步形成區(qū)域寡頭割據(jù)的格局。

張毅也認為，在達到萬店規(guī)模之后，企業(yè)需要提升綜合管理能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力，以及升級服務(wù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率和成本。此外，目前企業(yè)之間仍然存在同質(zhì)化競爭，如何通過獨特的產(chǎn)品和服務(wù)去吸引消費者、滿足消費者需求，是未來提升競爭力的關(guān)鍵。

過去半年，鳴鳴很忙先后落地“趙一鳴零食研究所”“超級零食很忙”“零食很大”等大零食店，并在品類上細分，開出辣味主題店“零食很辣”。零食有鳴亦于3月30日以來開出兩家MAX店，店內(nèi)商品均為大包裝。

在內(nèi)部信中，鳴鳴很忙兩位創(chuàng)始人提及，集團不光需要潛心打磨，用成熟的典型復(fù)制拓展，更需要有破局的創(chuàng)新力，創(chuàng)造新的店型。

應(yīng)受訪者要求，文中林靖、陳欣、李旭為化名。