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撰文/李馨婷

字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公室員工疑發(fā)生集體食物中毒事件，仍持續(xù)引發(fā)外界關(guān)注。

新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，字節(jié)跳動(dòng)位于新加坡萊佛士碼頭一號(hào)的辦公室于7月30日疑發(fā)生集體食物中毒事件，不少員工聲稱在食用公司26樓中餐食堂供應(yīng)的午餐后出現(xiàn)上吐下瀉的情況。

7月31日晚，新加坡衛(wèi)生部和食品局針對(duì)上述事件發(fā)布文告，指受影響的人數(shù)已達(dá)到130人。這些人中，有17人仍住院，情況穩(wěn)定；其余受影響的人已接受門診治療、自行服藥或自行痊愈。

“我們非常重視員工的健康和安全，公司已經(jīng)立即采取措施支持所有受影響的員工，包括與應(yīng)急響應(yīng)部門合作為員工提供醫(yī)療照護(hù)。目前公司正配合相關(guān)當(dāng)局展開對(duì)事故原因的調(diào)查�！� 8月2日，字節(jié)跳動(dòng)發(fā)言人對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示。

事件余波仍在蔓延。字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公室員工小Z（化名）對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示，目前出現(xiàn)不適癥狀的員工一部分已經(jīng)返工，另一部分還在居家工作。新加坡衛(wèi)生部和新加坡食品局在上述公告指出，本次事件中，出現(xiàn)腸胃炎癥狀的員工因?yàn)槭秤昧嗽坪ｋ扰c莆田兩個(gè)餐飲品牌提供的餐食，因此當(dāng)前云海肴新加坡納福城分店與莆田自助餐廚房已暫停營(yíng)業(yè)接受調(diào)查。

圖源：云海肴官方微博

字節(jié)跳動(dòng)員工：“中招”的集中在一條取餐隊(duì)伍

小Z介紹，字節(jié)跳動(dòng)新加坡萊佛士碼頭一號(hào)辦公室此前已有幾個(gè)食堂，但主要提供當(dāng)?shù)靥厣似贰Ｉ媸嘛執(zhí)?月初才開業(yè)，主要提供中餐，由于更符合中國(guó)人口味，該中餐食堂頗受公司中國(guó)員工青睞，開業(yè)以來，基本每天用餐時(shí)都人滿為患。

結(jié)合小Z與社交媒體上字節(jié)跳動(dòng)新加坡辦公室員工分享的信息，該中餐飯?zhí)妹刻焯峁﹥煞莶藛�，兩份菜單上的菜品搭配不同，以自助餐的形式供餐，而取餐�?duì)伍則分為4條。也就是說，每?jī)蓷l取餐隊(duì)伍里的員工會(huì)共同取用同一份菜單上的菜品。由于取餐的員工太多，7月30日當(dāng)天，飯?zhí)眯略隽艘粭l取餐隊(duì)伍，而恰好這天發(fā)生了疑似食物中毒事件。

小Z告訴時(shí)代周報(bào)記者，7月30日下午3點(diǎn)左右，公司大群內(nèi)有員工發(fā)消息稱自己出現(xiàn)腹瀉、嘔吐情況，懷疑是食物中毒。此后，多名員工在群里表示出現(xiàn)了同樣的癥狀。

“我很幸運(yùn)，沒有中招，但親眼看到有同事在茶水間嘔吐，好多同事虛脫到不能走路，場(chǎng)面十分混亂。大概下午5點(diǎn)，公司樓下出現(xiàn)了救護(hù)車和消防車。到6點(diǎn)下班時(shí)，一樓大堂還有一些同事坐在輪椅上或者躺在地上，還有醫(yī)護(hù)人員在推著一些人上救護(hù)車�！碧峒笆录l(fā)生經(jīng)過，小Z至今心有余悸。

而7月30日事發(fā)后，字節(jié)跳動(dòng)則在公司內(nèi)部設(shè)置臨時(shí)醫(yī)療救助的地點(diǎn)、暫時(shí)封鎖了食堂內(nèi)的自助餐區(qū)，對(duì)食堂提供的食物進(jìn)行了化驗(yàn)，并在當(dāng)晚對(duì)被污染的區(qū)域進(jìn)行了消毒。

目前，事故原因還在調(diào)查中。小Z對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示，其與同事交流發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)不適的員工主要集中在其中一條取餐隊(duì)伍，“所以我們懷疑是其中一條隊(duì)在分裝餐食的過程中或者是餐具出了問題，而不是其中一套餐食出了問題�！辈贿^，也有同日就餐的員工對(duì)新加坡當(dāng)?shù)孛襟w以及在社交媒體上表示，自己用餐時(shí)吃到的部分雞肉發(fā)酸，疑似肉已變質(zhì)。

云海肴、莆田涉事，仍在等待結(jié)果

本次事件中，云海肴與莆田兩大知名餐飲品牌因給涉事飯?zhí)霉┎褪艿捷^大關(guān)注。

8月2日，時(shí)代周報(bào)記者致電云海肴母公司云南云海肴餐飲管理有限公司，截止發(fā)稿未獲回復(fù)。據(jù)《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，7月31日時(shí)，云海肴創(chuàng)始人呂志韜曾透露事發(fā)當(dāng)天送往字節(jié)跳動(dòng)辦公處的餐食，是由納福城分店廚房準(zhǔn)備的，該門店員工在事發(fā)當(dāng)天中午吃的是同一套菜品，未發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)不適。

其同時(shí)表示，云海肴給字節(jié)跳動(dòng)上述辦公室供應(yīng)食物已有一個(gè)月左右，此前未出現(xiàn)任何問題。食品局已經(jīng)將字節(jié)跳動(dòng)辦公處的食品留樣取走檢查�！笆苡绊懙娜瞬粌H只吃過云海肴供應(yīng)的食物，所以目前我們都在等待調(diào)查結(jié)果。除了納福城以外的其他分店會(huì)正常營(yíng)業(yè)。 ”

8月2日，莆田中國(guó)大陸地區(qū)品牌負(fù)責(zé)人對(duì)時(shí)代周報(bào)記者表示，事件目前處于調(diào)查階段，莆田已暫停新加坡自助餐廚房（該自助餐廚房為當(dāng)?shù)貓F(tuán)體供餐）的運(yùn)營(yíng)，以全面配合當(dāng)局的調(diào)查并等待結(jié)果。此外，全線莆田餐廳繼續(xù)正常營(yíng)業(yè)中，并承諾一如既往地為顧客提供高品質(zhì)的菜品和服務(wù)。

本次涉事的兩個(gè)品牌在新加坡市場(chǎng)均有一定知名度。

莆田餐廳創(chuàng)始人方志忠來自福建莆田，多年前舉家移居新加坡，2000年，方志忠在新加坡吉真那路開出了首家莆田餐廳。此后，莆田在馬來西亞、印尼、中國(guó)等國(guó)家開設(shè)了80家以上分店。

官網(wǎng)顯示，莆田新加坡吉真那路老店在2016年—2019年，以及2021年均獲得新加坡本地米其林一星榮譽(yù)，目前其在新加坡共開有19家門店，在國(guó)內(nèi)的北上廣深以及武漢、福州、無錫、成都等城市共開出36家門店，門店均位于當(dāng)?shù)睾诵纳倘Α?/p>

云海肴則是國(guó)內(nèi)出海到新加坡的餐飲品牌。自2009年在北京后海邊開出第一家店后，云海肴在這15年中已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)云南菜頭部品牌之一，旗下門店遍布全球，數(shù)量達(dá)到200家左右。2019年，云海肴開啟出海進(jìn)程，將海外首店落地于新加坡樟宜機(jī)場(chǎng)。截至目前，云海肴已在新加坡開設(shè)5家門店。

由于具備與中國(guó)市場(chǎng)相近的飲食習(xí)慣與語(yǔ)言文化基礎(chǔ)，新加坡已成為中國(guó)餐飲品牌出海的熱門目的地。這些年，涌入新加坡的中國(guó)餐飲品牌還包括海底撈、探魚、楊國(guó)福、太二等連鎖中餐，以及喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等茶飲品牌。

不過，餐飲企業(yè)進(jìn)入新加坡市場(chǎng)也面臨重重挑戰(zhàn)。隨著國(guó)內(nèi)品牌大量涌入，新加坡餐飲市場(chǎng)已進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)階段。與此同時(shí)，出海企業(yè)在當(dāng)?shù)匾裁媾R食材供應(yīng)受限、商場(chǎng)租金上漲與人力成本高企等問題。