隨著咖啡消費市場的持續(xù)增長，為了爭奪市場份額和消費者忠誠度，星巴克、瑞幸、manner、庫迪等一直處于行業(yè)焦點的咖啡品牌之間的競爭異常焦灼。

那么2024年，誰將進(jìn)一步鞏固市場份額，誰又將面臨更嚴(yán)重的生存危機(jī)？雖然一切都還未有定數(shù)，但從咖啡品牌們過往的表現(xiàn)來看，市場的砝碼，實際已經(jīng)有了明顯的傾斜。

淡季還未至，庫迪聯(lián)營商寒意已當(dāng)頭

咖啡品牌的市場競爭力需要圍繞從一顆豆子到一杯咖啡的全鏈路來打造，但自從庫迪采用低價策略尋求短時間內(nèi)的迅速擴(kuò)張，拉動整個行業(yè)都被動陷入了價格戰(zhàn)之后，低價似乎成了咖啡市場最能“立竿見影”的擴(kuò)張武器。

只是，從結(jié)果來看，把低價當(dāng)武器的庫迪，在取得了一定的規(guī)模成績之后，早已陷入了被低價反噬的不利局面。

從聯(lián)營商們在社交媒體平臺上爆料的“慘狀”來看，庫迪的價格戰(zhàn)導(dǎo)致利潤空間被壓縮，許多聯(lián)營商不管淡季還是旺季，都在虧損的困境里出不來，不少人更是選擇了閉店止損。

圖源：小紅書

不少媒體根據(jù)采訪聯(lián)營商的實際情況報道過，庫迪9.9促銷活動下，除掉人工、水電、房租、外賣扣點和抖音團(tuán)購，每單的成本平均大概在6元-8.5元之間。

但這也是理想情況。實際上，還有一批聯(lián)營商的單杯成本是高于售價的。界面新聞采訪到的一位庫迪中高層干部拆解的成為本：5.7元原料+1.5元包材+1.9人工+0.2元水電+1.8元房租=11.1。一線城市的單杯成本還會更高。

成本高居不下， 杯量 卻低迷不振。

根據(jù)“豹變”報道，去年冬天有庫迪聯(lián)營商表示，天氣轉(zhuǎn)冷之后，門店出杯量幾乎腰斬，“不足200杯”“不足100杯”的聯(lián)營商更是大把。這也導(dǎo)致很多聯(lián)營商在去年冬天就已經(jīng)閉店止損了。

但那些熬過了一個寒冬的聯(lián)營商，也并沒有在今年的旺季迎來預(yù)期的回報，反而因為更激烈的競爭、更高的經(jīng)營成本，導(dǎo)致在旺季也無法盈利。

有庫迪聯(lián)營商曾對媒體表示，除了平臺抽成，會員商家補(bǔ)貼2元，配送費補(bǔ)貼2元，折扣補(bǔ)貼18.1元，一杯32元的潘帕斯藍(lán)到手2.54元；也有聯(lián)營商表示，9.9元活動在旺季可以拉高訂單量，但沒有什么利潤入賬。

從而，不少聯(lián)營商開啟了行業(yè)少有的“旺季閉店潮”。越來越多的聯(lián)營商開始在小紅書等社交媒體上發(fā)布轉(zhuǎn)讓貼，以期望在旺季能順利的“擊鼓傳花”到別人手上。

有網(wǎng)友在抖音爆料，自己的朋友投入40萬開庫迪，結(jié)果血本無歸。而評論區(qū)下，有人表示，投入了50萬，硬撐。

圖源：抖音

聯(lián)營商的“旺季閉店潮”，也明顯釋放了庫迪聯(lián)營商對即將到來的淡季的悲觀情緒。

更不利好的消息是，被庫迪拉入價格戰(zhàn)的其他品牌，卻并沒有如庫迪一般把只把價格當(dāng)武器，反而是更注重供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、服務(wù)質(zhì)量等，形成品牌影響力和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，更好地去應(yīng)對市場變化。比如星巴克、瑞幸等品牌紛紛在昆山建廠等。

這種情況下，資金鏈短缺、供應(yīng)鏈不足的庫迪，將面臨更加嚴(yán)峻的市場挑戰(zhàn)和生存壓力。

一直“逃課”的庫迪，還能讓聯(lián)營商安穩(wěn)過冬嗎？

庫迪雖然攪動了咖啡市場的價格戰(zhàn)，但從消費市場的偏好來看，就只會這么一招，是無法站穩(wěn)腳跟的。

因為咖啡市場早已經(jīng)隨著庫迪靠低價策略，用利潤換市場，導(dǎo)致供給的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求的增速，來到了供過于求的殘酷競爭時代。如果說過去可以跑速度，那么現(xiàn)在就必須靠經(jīng)營了，業(yè)務(wù)邏輯也從價格戰(zhàn)變成了價值戰(zhàn)。

這種情況下，庫迪若還想留在牌桌，就必須跳出價格戰(zhàn)的路徑依賴，惡補(bǔ)功課，重塑品牌價值了。只有這樣，庫迪才能留住最重要的聯(lián)營商資產(chǎn)。

而庫迪該惡補(bǔ)的功課，聯(lián)營商們早已一遍又一遍地呼吁過了。最關(guān)鍵的問題就是庫迪的供應(yīng)鏈短板需盡快補(bǔ)齊，讓聯(lián)營商不僅承受更高的供應(yīng)鏈成本，同時還要為“常態(tài)性缺貨”導(dǎo)致的“點啥沒啥”而擔(dān)驚受怕。

36kr有報道顯示：由于庫迪門店數(shù)只有瑞幸的1/3，庫迪的原料采購成本整體仍然高于瑞幸。有先后加盟過瑞幸和庫迪的業(yè)內(nèi)人士還告訴36kr，“比如咖啡豆，瑞幸賣給我是105元每公斤，庫迪就是125元每公斤”。

有一位聯(lián)營商在抖音發(fā)視頻吐槽自己花了45萬當(dāng)“小韭菜”時就有評論表示“庫迪總部的物料遠(yuǎn)高于市場價”。在小紅書一條發(fā)布轉(zhuǎn)店消息的帖子下面，聯(lián)營商說自己虧本做生意才倒閉時，也表示“供應(yīng)鏈吃太多”。

圖源：抖音

即便成本不低，庫迪的供應(yīng)鏈還是無法為聯(lián)營商穩(wěn)定供貨。一做活動，周邊不是缺貨就是存在質(zhì)量問題，是庫迪長期被詬病的問題。

就比如在社交媒體平臺上吐槽聲一片的“夏日果咖季”打卡活動，就是因為供應(yīng)鏈跟不上導(dǎo)致的。

在庫迪7000家店規(guī)模時，都無法保證原料穩(wěn)定供應(yīng)，還要繼續(xù)開便捷店，又不及時同步補(bǔ)課供應(yīng)鏈的話，聯(lián)營商只怕會在對淡季的悲觀情緒，再掀起一波閉店潮。

再一個重要問題就是庫迪需要規(guī)范內(nèi)部的經(jīng)營管理問題。

為了3年5萬店新規(guī)模目標(biāo)，庫迪不僅在聯(lián)營商的反對聲中推出了便捷店，甚至還用上了給店長貸款開店的手段，來加密門店。

只是，若不先解決之前就因“忽悠式”招商帶來的形式主義管理、運營效率低、商圈保護(hù)政策“虛設(shè)”等問題，重新加速跑規(guī)模的庫迪，怕是會讓還在堅持的聯(lián)營商徹底心涼。

有小紅書用戶發(fā)帖子吐槽，正在加密門店的庫迪，讓商圈保護(hù)政策成了一道擺設(shè)：“在距離原有門店129米的位置又新建門店，而且還是在一個僅有4000人的校區(qū)內(nèi)，庫迪的招商和運營只看門店數(shù)據(jù)，是不會管聯(lián)營商死活的。”

圖源：小紅書

淡季即將來臨，聯(lián)營商能不能安穩(wěn)過冬，庫迪能不能在牌桌上留得更久，就看接下來的動作是不是真的在為聯(lián)營商解決問題了。