來(lái)源/茶咖觀察

撰文/蒙嘉怡

永璞咖啡開(kāi)社區(qū)店了。

近日，茶咖觀察獲悉，永璞咖啡開(kāi)出了首家社區(qū)門(mén)店。據(jù)了解，該店位于上海市徐匯區(qū)復(fù)興西路8號(hào)，目前已上線永璞點(diǎn)單小程序。

從現(xiàn)場(chǎng)情況看，這家社區(qū)店在湖南街道黨群服務(wù)中心一樓，不是獨(dú)立門(mén)店，屬于開(kāi)放式空間，整體更加接地氣。整體設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)潔，以白色作為主色調(diào)，門(mén)頭上并沒(méi)有顯眼的LOGO，較為低調(diào)。

從產(chǎn)品看，永璞咖啡社區(qū)店共上線了包括咖啡、拿鐵、茶在內(nèi)的9款產(chǎn)品，價(jià)格在20-25元不等。與永璞咖啡其他門(mén)店相比，這家社區(qū)店的產(chǎn)品線更加精簡(jiǎn)，且非咖啡產(chǎn)品價(jià)格更低。例如淮中社區(qū)店的椰子水不論會(huì)員還是非會(huì)員，同一售價(jià)20元，而永璞咖啡北京故宮店的非會(huì)員售價(jià)均為25元，會(huì)員售價(jià)20元。

值得一提的是，這家社區(qū)店更傾向于中老年客群，門(mén)店旁邊便是一家社區(qū)食堂。對(duì)此，永璞咖啡也對(duì)門(mén)店做了些優(yōu)化。除了產(chǎn)品線更加精簡(jiǎn)，在線下，還專門(mén)為中老年顧客設(shè)置了放大字體的簡(jiǎn)潔菜單；門(mén)店沙發(fā)高度也做了修改，更方便老年人輕易起身；60周歲（含）以上享受9折優(yōu)惠。

據(jù)了解，永璞咖啡成立于2014年，是一家新銳精品即溶咖啡品牌。發(fā)展初期，產(chǎn)品以掛耳咖啡為主，定位做大眾市場(chǎng)的便捷咖啡。2018年，永璞咖啡登陸天貓商城，且推出國(guó)內(nèi)首款冷萃咖啡液。其后，永璞咖啡開(kāi)始專注于天貓商城，并在產(chǎn)品方面逐漸拓展出新的品類，譬如凍干咖啡粉和閃萃咖啡液等。

自成立以來(lái)，永璞咖啡便專注于線上渠道，對(duì)線下市場(chǎng)的首次探索在2021年9月，彼時(shí)永璞咖啡在上海開(kāi)出一家線下概念店，但僅經(jīng)營(yíng)了數(shù)天時(shí)間便關(guān)閉，直至2022年才繼續(xù)在線下拓展。品牌小程序顯示，目前永璞咖啡分別在北京、合肥、上海開(kāi)出了5家咖啡店。

隨著大眾對(duì)于咖啡的接受度日漸提高，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買咖啡的便捷需求也在不斷增長(zhǎng)。《2022年咖啡潮流趨勢(shì)報(bào)告》顯示，社區(qū)咖啡店增長(zhǎng)迅速，去年咖啡新店在住宅小區(qū)的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到71%。永璞咖啡此舉，或許也是看到了社區(qū)咖啡的潛力。

不過(guò)，社區(qū)咖啡也面臨挑戰(zhàn)。首要問(wèn)題便是消費(fèi)者認(rèn)知，尤其是三四線城市，若社區(qū)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡接受程度不高，經(jīng)營(yíng)將會(huì)有極大困難。

其次是選址，社區(qū)店本意就是讓消費(fèi)者更加方便購(gòu)買到咖啡，但好的社區(qū)店選址，除了咖啡店想要，超市、便利店也都想要，租金成本自然就上來(lái)了，這考驗(yàn)著咖啡店的盈利能力。

而且，社區(qū)咖啡廳的消費(fèi)幾乎完全依賴熟客，一方面意味著穩(wěn)定的現(xiàn)金流，另一方面也意味著難以突破的瓶頸，同時(shí)，也代表著在前期經(jīng)營(yíng)中需要維護(hù)好客戶關(guān)系，否則很可能“壞事傳千里”，影響門(mén)店后續(xù)經(jīng)營(yíng)。

從永璞社區(qū)店的選址、定價(jià)、服務(wù)看，目前經(jīng)營(yíng)的還不錯(cuò)，口碑逐漸被打響，將來(lái)的發(fā)展值得期待。