4月25日，永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店再增一家，凱德MALL·大興店煥新開(kāi)業(yè)。

該店在此前積累的經(jīng)驗(yàn)中再次升級(jí)，以顧客需求為中心，在優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)上苦下功夫，讓更多顧客感受北京最幸福品質(zhì)超市的魅力。

其開(kāi)業(yè)后，永輝全國(guó)調(diào)改門(mén)店數(shù)量達(dá)60家，預(yù)計(jì)6月底達(dá)124 家。未來(lái)，永輝將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式走品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開(kāi)發(fā)，更好地滿足國(guó)人需求，努力成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市。

硬件持續(xù)升級(jí)，“舒適度”是調(diào)改關(guān)鍵詞

作為永輝超市在京調(diào)改開(kāi)業(yè)的第五家門(mén)店，除了和此前調(diào)改店一樣，取消原有強(qiáng)制動(dòng)線、增加收銀區(qū)、降低貨架高度、拓寬通道、設(shè)置便民服務(wù)區(qū)、擴(kuò)大鮮食區(qū)，還結(jié)合顧客反饋熟食烘焙區(qū)容易擁堵的問(wèn)題，凱德MALL·大興店優(yōu)化熟食烘焙區(qū)塊布局，提升顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

與此同時(shí)，設(shè)置多種便民服務(wù)滿足消費(fèi)者不同需求。據(jù)門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，超市增設(shè)了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x、老花鏡、免費(fèi)使用1小時(shí)的充電寶等便民設(shè)施，并配備了洗手池、直飲水、隨季茶飲、微波爐等設(shè)備，并在顧客休息區(qū)增設(shè)桌椅，方便顧客即食、休息。

此外，超市在賣(mài)場(chǎng)里的細(xì)節(jié)之處也下足了功夫，如放大鏡、濕手器、商品重量標(biāo)注、果切食用順序提示等，都體現(xiàn)了永輝超市洞察消費(fèi)者需求后的升級(jí)動(dòng)作。

除了這些所有顧客都能享受到的，少數(shù)顧客的需求永輝超市也盡量滿足。除了設(shè)置備好常用藥品，進(jìn)入永輝超市凱德MALL·大興店最先看到的還有兒童購(gòu)物車(chē)、殘疾人購(gòu)物車(chē)和寵物寄存處，無(wú)不體現(xiàn)對(duì)特殊顧客的細(xì)致關(guān)懷。

商品煥新，烘焙品鑒會(huì)上顧客的心頭好即將上架

除了硬件服務(wù)，為顧客精選國(guó)內(nèi)外尖貨和京味兒商品是永輝超市凱德MALL·大興店此次調(diào)改的重中之重。調(diào)改后，超市60%以上商品換了“新面孔”，梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。店內(nèi)下架商品10010支，重新規(guī)劃10047支，新增率61.4%，一二線品牌占比66%，北京特色商品占比12.7%，進(jìn)口商品占比約20%。

生鮮方面，凱德MALL·大興店不僅引入小湯山有機(jī)蔬菜、特色菜、定向種植蔬菜以及果切果汁，滿足消費(fèi)者對(duì)健康與便捷的追求，還優(yōu)選本地新鮮肉類(lèi)、潮汕牛肉等全國(guó)優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)和高品質(zhì)進(jìn)口肉禽。同時(shí)，無(wú)抗生素雞肉、雞蛋，以及皮皮蝦、帝王蟹、生蠔等生猛海鮮，為消費(fèi)者提供了豐富的選擇。

“正是聚會(huì)、出游的時(shí)候，不僅有處理好的蔬菜、肉禽，還有一次性用具，還有這么多可以直接吃的熟食烘焙，真省事！”正在購(gòu)物的李小姐笑道。

半開(kāi)放式的熟食區(qū)還沒(méi)走近就聞到香味，豬蹄、小龍蝦、鍋包肉、韓式炸雞、小甜腸、牛肉條、土家鮮肉餅、現(xiàn)制海鮮大咖等引得顧客紛紛駐足排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，艾窩窩、豌豆黃、驢打滾和切糕等北京風(fēng)味小吃也備受喜愛(ài)。

排隊(duì)打包的烘焙區(qū)，爆火的馬斯卡彭蛋糕、巨型毛毛蟲(chóng)面包、核桃滿滿乳酪歐包、健康爆品“豐收的喜悅”歐包、無(wú)花果乳酪歐包依舊在線。值得一提的是，4月20日舉辦的永輝超市烘焙品鑒會(huì)顧客投票榜上獲得“探花”的榴蓮千層已在門(mén)店新鮮上架，奶皮子酸奶蛋糕、山竹慕斯等顧客投票選出的心頭好也將迅速上新。

此外，還特設(shè)了品牌專(zhuān)區(qū)和出游商品精選推薦，胖東來(lái)的DL食用油、果汁、洗衣液、啤酒等品質(zhì)商品同步亮相，永輝優(yōu)選系列果汁、花生油、西梅干等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”為顧客帶來(lái)更多的驚喜，露營(yíng)燒烤裝備、一次性餐具和生活用品加上各類(lèi)熟食烘焙商品提供一站式購(gòu)齊品質(zhì)出游新體驗(yàn)。

服務(wù)升級(jí)，溫度與安全一個(gè)都不能少

商品的迭代易，服務(wù)高山的攀登難。在服務(wù)細(xì)節(jié)上，永輝超市調(diào)改近一年來(lái)不斷規(guī)范、升級(jí)。肉禽與海鮮柜臺(tái)提供個(gè)性化服務(wù)，如切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨以及高端海鮮的清洗、打氧等；收銀臺(tái)提供打包服務(wù)、一次性餐具并備有冰袋，讓顧客享受更加便捷、貼心的購(gòu)物體驗(yàn)。

“現(xiàn)在調(diào)改，各種標(biāo)準(zhǔn)逐步出爐，事無(wú)巨細(xì)，員工有據(jù)可依還都提前實(shí)戰(zhàn)，服務(wù)顧客時(shí)心里也更有底。希望能服務(wù)好顧客、爭(zhēng)取早日分紅，去年開(kāi)業(yè)的北京兩家店分紅總額都超過(guò)百萬(wàn)啦！”門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

高品質(zhì)商品，食品安全是重中之重，永輝超市為此建立了嚴(yán)格的品控體系，踐行“國(guó)民超市 品質(zhì)永輝”的目標(biāo)。在商品管理上，熟食、烘焙、葉菜、肉禽、水產(chǎn)、水果等部分商品實(shí)行日清制，當(dāng)天未售完的商品進(jìn)行折價(jià)處理，絕不售賣(mài)隔日商品。為確保商品品質(zhì)，永輝對(duì)商品實(shí)行嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，如對(duì)商品索證索票、抽檢，檢測(cè)果蔬農(nóng)殘、糖度等，不合格商品拒收并納入供應(yīng)商考核。

溫度不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，門(mén)店員工感受更加明顯，一線員工平均薪資上漲了一千多元，工作時(shí)長(zhǎng)控制在8小時(shí)內(nèi)。干滿一年可享10天帶薪年假，還有免費(fèi)工作餐、員工休息室。“剛開(kāi)業(yè)顧客多，辛苦但也開(kāi)心，畢竟工資漲了、休息多了！”一位果切區(qū)員工邊說(shuō)邊檢查標(biāo)簽時(shí)間，“您是要買(mǎi)果切嗎？這盒馬上要到4小時(shí)，我現(xiàn)在給您換個(gè)8折價(jià)簽”。

“此次升級(jí)不是簡(jiǎn)單的業(yè)態(tài)調(diào)整，而是與城市發(fā)展同頻的戰(zhàn)略選擇。”永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永輝將持續(xù)聚焦“高質(zhì)價(jià)比商品+情感化服務(wù)”雙引擎，在保障民生基本需求的基礎(chǔ)上，通過(guò)五一假期“說(shuō)走就走 撒歡去！”等各種主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓顧客享受品質(zhì)幸福生活。

此前，永輝超市宣布城市副中心首店通州萬(wàn)達(dá)店也將在5月22日開(kāi)業(yè)，北京千禧店25日也將進(jìn)入閉店調(diào)改階段，5月30日恢復(fù)營(yíng)業(yè)。