6月13日，義烏首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店在吾悅廣場(chǎng)煥新啟幕。

此次調(diào)改的一大亮點(diǎn)是深度融入義烏“世界超市”定位，同步設(shè)立永輝義烏首個(gè)外貿(mào)商品專區(qū)。依托永輝供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與義烏得天獨(dú)厚的商貿(mào)氛圍，該專區(qū)旨在搭建出口受阻的中國(guó)優(yōu)質(zhì)制造內(nèi)銷轉(zhuǎn)型通道，同時(shí)引入高性價(jià)比全球商品，讓市民在家門口暢享“全球好物自由”，為本地消費(fèi)者帶來全新購(gòu)物體驗(yàn)。

商品革新：對(duì)標(biāo)胖東來品質(zhì)，凸顯全球與本地特色

作為永輝在義烏首家自主調(diào)改店，門店全面對(duì)標(biāo)胖東來的產(chǎn)品和價(jià)格，商品結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍：原有12128支商品中下架8179個(gè)單品，同時(shí)新增4877支商品，調(diào)整比例超55%。調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來的85%以上，進(jìn)口商品占比提升至20%。烘焙、熟食等鮮食比例更從5%躍升至20%，形成“品質(zhì)民生+全球甄選+鮮食體驗(yàn)”特色矩陣。

走進(jìn)調(diào)改后的賣場(chǎng)，烘焙區(qū)飄散的黃油香氣率先喚醒顧客的味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現(xiàn)場(chǎng)制作各類面包。據(jù)了解，這里引入了91支新品，特別引人注目的是與上海老城隍廟非遺技藝聯(lián)袂推出的低糖小米八珍糕及茯苓八珍糕，將經(jīng)典滬上糕點(diǎn)以更健康的方式呈現(xiàn)；同時(shí)，四川原味麻花、青稞核桃奶酥等非遺糕點(diǎn)的加入，帶來了地域風(fēng)味的碰撞。明星單品YHBakery榴蓮千層蛋糕，香氣濃郁，頗受追捧。而核桃滿滿乳酪歐包口感外酥內(nèi)滑，成為現(xiàn)場(chǎng)試吃的人氣王。

熟食鹵味區(qū)則升騰著濃郁的市井煙火氣，透明檔口宛如"環(huán)球風(fēng)味驛站"：胖東來同款的韓式炸雞泛著蜂蜜蒜香的金黃脆殼，小甜腸滾著焦糖色油光。

蔬菜區(qū)則精心打造了供港、有機(jī)、高原蔬菜專區(qū)，還有20余支永輝定向種植的特色品種，從源頭保障新鮮與安全。

步入水果區(qū)則如同一個(gè)微縮的“環(huán)球果園”，新西蘭丹爍蘋果、火山荔枝、妮娜皇后葡萄以及俄羅斯8號(hào)櫻桃等高品質(zhì)進(jìn)口水果琳瑯滿目，同時(shí)搭配40余種現(xiàn)切果切果撈，滿足即時(shí)嘗鮮的需求。肉禽區(qū)則引入了浙江本土的仙居雞、海寧黃雞等地標(biāo)性商品，為餐桌增添地道風(fēng)味。

食百區(qū)則重點(diǎn)引入了深受消費(fèi)者喜愛的胖東來同款商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL自由愛白酒等，覆蓋了飲品、零食、糧油、清潔等多個(gè)品類，讓義烏消費(fèi)者在家門口就能便捷購(gòu)買到胖東來的口碑好物。

同時(shí)，永輝優(yōu)選系列商品也占據(jù)重要位置，如近期熱銷的黑松露火腿蘇打餅干、永輝優(yōu)選快熟燕麥片、夏季爆款小青檸汁飲料等，為品質(zhì)生活提供更多元的選擇。

服務(wù)再造：商貿(mào)之都的細(xì)膩關(guān)懷與專業(yè)溫度

服務(wù)升級(jí)是本次調(diào)改的重中之重，處處體現(xiàn)著對(duì)義烏這座商貿(mào)城市的細(xì)膩洞察。記者觀察到，在顧客休息區(qū)，新增的身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)施，以及洗手池、直飲水、微波爐的配置，讓顧客在購(gòu)物間隙或購(gòu)買熟食后能隨時(shí)休整享用。特別增設(shè)的寵物安置區(qū)解決了攜帶寵物家庭的煩惱，而帶有桌椅的顧客休息區(qū)則提供了舒適的休息環(huán)境。

值得注意的是，門店還專門設(shè)立了獨(dú)立的回民牛肉操作間，體現(xiàn)了對(duì)不同信仰群體飲食習(xí)慣的尊重與關(guān)懷。

生鮮加工服務(wù)更加專業(yè)貼心。肉禽柜臺(tái)的工作人員告訴記者，他們可以根據(jù)顧客的具體需求，提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等多種精細(xì)化加工服務(wù)，“買回去直接下鍋，省心省力”。在海鮮柜臺(tái)，對(duì)于高端海鮮，不僅承諾“只賣海鮮不賣水”、“包裝袋已去重”，還可提供清洗、打氧等專業(yè)服務(wù)，確保海鮮鮮活到家。

細(xì)節(jié)之處的改變更顯溫度。記者在調(diào)味品貨架旁發(fā)現(xiàn)了方便老年顧客查看標(biāo)簽的放大鏡；在連卷袋取用處，貼心地配置了濕手器，解決了手濕時(shí)難以撕開袋子的尷尬；在果切組合區(qū)，細(xì)心地按照水果甜度高低標(biāo)明了建議的食用順序，引導(dǎo)顧客獲得最佳口感。“這些小改進(jìn)真的很實(shí)用，尤其是濕手器和隔離袋，感覺超市真的在替顧客著想。”正在購(gòu)物的市民張女士對(duì)記者說。

空間重構(gòu)：通透哲學(xué)打造無壓購(gòu)物

門店環(huán)境也進(jìn)行了顯著優(yōu)化，調(diào)改后的門店取消了強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，大幅拓寬了過道，讓顧客的行走路線更加靈活自主。中島貨架統(tǒng)一降低至1.6米，大大提升了視野的通透感和商品的易取性。“現(xiàn)在走進(jìn)來感覺敞亮多了，貨架沒那么高，找東西一目了然，推著購(gòu)物車走也不覺得擠了。”一位正在選購(gòu)的顧客李先生向記者分享了他的感受。

食品安全是永輝堅(jiān)守的底線。記者了解到，門店嚴(yán)格執(zhí)行生鮮商品的新鮮度管理，特別是新鮮果切，推行嚴(yán)格的“468鮮度原則”：超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)直接下架。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分高鮮度要求的商品，也會(huì)根據(jù)當(dāng)天銷售情況做日清處理，堅(jiān)決不售賣隔夜商品。“每盒果切上都清晰標(biāo)注了切割時(shí)間，讓我們買得放心，有時(shí)遇到打折的，性價(jià)比更高。”注重食材新鮮的消費(fèi)者王女士對(duì)此表示贊賞。

門店的調(diào)改離不開一線員工的努力。本次調(diào)改顯著提升了員工福利，門店員工人數(shù)從調(diào)改前的86人增加至170人，為本地創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。綜合薪資也從調(diào)改前的3200元提升至4900元，工作滿一年即可享受10天帶薪年休假。門店還專門增設(shè)了員工休息室、更衣室和多功能室，并提供免費(fèi)的員工餐。“環(huán)境更好了，福利待遇提升了，還有專門的休息空間，大家干勁兒更足了。”一位生鮮部門的員工對(duì)記者坦言。門店負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“員工的幸福感是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。只有他們感受到尊重和關(guān)懷，才會(huì)真心實(shí)意地為顧客創(chuàng)造溫暖、專業(yè)的購(gòu)物體驗(yàn)。”

作為永輝在義烏的首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，其開業(yè)本身就具有標(biāo)桿意義和首發(fā)效應(yīng)。門店的煥新升級(jí)，直接帶動(dòng)了就業(yè)擴(kuò)容，新增崗位，高質(zhì)量助力了本地就業(yè)市場(chǎng)。在消費(fèi)升級(jí)方面，高達(dá)55%的商品汰換率、20%的進(jìn)口商品占比以及大幅提升的鮮食品類，顯著豐富了商品供給，提升了品質(zhì)感，有效激活了消費(fèi)潛力。

外貿(mào)專區(qū)：義烏“世界超市”基因的深度響應(yīng)

門店負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“外貿(mào)商品專區(qū)的設(shè)立，是我們對(duì)義烏‘世界超市’定位的深度響應(yīng)與融入。我們正利用永輝全國(guó)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，為出口優(yōu)質(zhì)制造開辟內(nèi)銷新路，同時(shí)精選全球高性價(jià)比商品，讓義烏市民便捷實(shí)現(xiàn)‘全球好物自由’。”這直接服務(wù)于義烏“擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)”的核心目標(biāo)。

據(jù)悉，永輝超市于今年4月發(fā)布《致中國(guó)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的一封信》，推出15天極速上架、品牌推廣支持、聯(lián)合新品開發(fā)三大舉措。首批外貿(mào)一體化商品已在北京、福州、上海、杭州等多地門店上架，包括4個(gè)品牌共13款商品。目前還有6家外貿(mào)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商完成全流程簽約，本月中下旬，一家上海火腿培根類品牌也將上架，未來更多內(nèi)外貿(mào)一體化商品將進(jìn)入永輝外貿(mào)專區(qū)。

永輝超市浙江大區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們不僅希望為義烏市民帶來更豐富、更高品質(zhì)的商品選擇，更希望通過升級(jí)的環(huán)境、細(xì)致的服務(wù)和員工幸福工程，打造一個(gè)更具溫度、更懂義烏的社區(qū)生活中心，成為義烏促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)行動(dòng)的積極力量。”

通過持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級(jí)，永輝正朝著“更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。