聯(lián)商網(wǎng)、《商場(chǎng)現(xiàn)代化》成都現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——

　　主題：：便利店經(jīng)營(yíng)與商品配送
　　許勝余先生
　　現(xiàn)任上海華聯(lián)超市公司總工程師

　（現(xiàn)場(chǎng)記錄演講內(nèi)容隨時(shí)增加，請(qǐng)隨時(shí)關(guān)注）

　
　　2003-3-25 11：21
　　日本對(duì)便利店的研究表明：營(yíng)業(yè)面積與單位銷售業(yè)績(jī)有關(guān)系
　　面積平方米 單位面積效率%
　　　70 　　　　63
　　　80　　　　 90
　　　90 　　　　99
　　　150　　　　100
　　　180 　　　　99
　　　240 　　　　89

　　2003-3-25 11：21
　　歐尚每家店的銷售警戒線為60-65萬(wàn)，低于65萬(wàn)，信息系統(tǒng)就會(huì)提醒，就馬上將暢銷商品進(jìn)行降價(jià)，并促銷，首先將顧客人氣聚起來(lái)，使得銷售升上去。
　　在上海本地大賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)中，農(nóng)工商做得最好，主要是銷售和毛利的優(yōu)勢(shì)，主要的手段是不僅僅考慮到租金的成本，而是要考慮到其他合作伙伴的對(duì)您商圈的認(rèn)同（如：餐飲等轉(zhuǎn)租戶）。

　　2003-3-25 11：31
　　臺(tái)灣的外食人口一天約500多萬(wàn)，占總?cè)丝诘?/4。如何利用這塊高毛利、周轉(zhuǎn)快、滿足即刻需求的是非常重要的，便利店對(duì)即食市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)非常重要。
　　上海的羅森便利店就是在中小學(xué)的邊上，現(xiàn)在不允許有學(xué)校周圍的攤點(diǎn)，這樣學(xué)生的即食需求就可以得到滿足。

　　2003-3-25 11：35
　　便利店要研究顧客的STOP變化趨勢(shì)
　　S：STYLE生活方式；
　　T：TIME什么時(shí)候需要此商品
　　O：OCASSION需要此商品的動(dòng)機(jī)是什么
　　P：PLACE在什么地方消費(fèi)此商品

　　2003-3-25 11：41
　　商品化計(jì)劃的6個(gè)正確
　　選擇正確的商品
　　決定正確的價(jià)格
　　安排正確的補(bǔ)貨時(shí)間
　　陳列有正確的數(shù)量
　　陳列在正確的位置
　　正確的表現(xiàn)（包括告知、氣氛、服務(wù)等）

　　2003-3-25 11：42
　　便利店商品的定位：
　　即時(shí)性需求商品
　　緊急商品
　　非常特性（如夏天的飲料要冰凍）
　　少容量性
　　消遣性

　　2003-3-25 11：48
　　開(kāi)發(fā)速食品的要點(diǎn)：
　　速食品關(guān)聯(lián)設(shè)置的放置地點(diǎn)要恰當(dāng)
　　首先要重視質(zhì)量
　　設(shè)備用具需講究：如微波爐的功率要大于1500瓦