加強(qiáng)生鮮精細(xì)化運(yùn)營(yíng)已成傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型的重要方向。華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)”）旗下的超市品牌蘇果超市有限公司（以下簡(jiǎn)稱“蘇果超市”）日前宣布公司將全力推廣“生鮮合伙人制度”。蘇果超市方面表示，該制度能夠有效減少生鮮損耗，同時(shí)還能增加“合伙人”現(xiàn)實(shí)收益。據(jù)了解，行業(yè)此前已有華潤(rùn)萬家、家樂福、永輝超市等超市先后推廣生鮮合伙人制度。

控制損耗是超市生鮮盈利的關(guān)鍵因素。北京商報(bào)記者了解到，蘇果超市的生鮮合伙人制度在去年10月開始嘗試運(yùn)營(yíng)，在取得一定效果后，蘇果超市方面表示，將在未來擴(kuò)大合伙人制度的范圍。據(jù)蘇果超市方介紹，該計(jì)劃以“利潤(rùn)分享”為宗旨，將生鮮部門超額利潤(rùn)中的一部分用于生鮮員工的激勵(lì)，旨在激勵(lì)生鮮員工努力工作，積極創(chuàng)效。據(jù)了解，蘇果超市“生鮮合伙人制度”一季度已使近200多家大門店的3000多名生鮮員工受益。

分析人士認(rèn)為，傳統(tǒng)零售業(yè)的一線服務(wù)人員收入低、離職率高、用工難早已成為行業(yè)現(xiàn)狀，合伙人制度的推廣可以有效提高一線員工的積極性。同時(shí)，生鮮的成敗也似乎成為超市能否成功轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

零售專家、上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才對(duì)北京商報(bào)記者表示，合伙人制度是希望員工參加企業(yè)經(jīng)營(yíng)與分紅，從而使得員工更加關(guān)注企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成果。胡春才認(rèn)為，因?yàn)樯r領(lǐng)域勞動(dòng)強(qiáng)度大，對(duì)員工技能的依賴程度較高，更適合在該領(lǐng)域推廣合伙人制度。不過，胡春才也表示，超市的合伙人制度就是將員工的短期利益和長(zhǎng)期利益相結(jié)合，行業(yè)內(nèi)大部分公司的合伙人制度只是將原來的獎(jiǎng)金分配轉(zhuǎn)換成收益分紅，其實(shí)質(zhì)是將員工的短期利益長(zhǎng)期化的一種形式。

據(jù)北京商報(bào)記者了解，目前超市行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)都在積極推廣合伙人制度，其中，善于經(jīng)營(yíng)生鮮生意的永輝超市目前約有四成員工已成為企業(yè)“合伙人”，該公司表示，未來將會(huì)把這一比例擴(kuò)大到6-7成。在胡春才看來，當(dāng)下企業(yè)推廣合伙人制也存在不少難點(diǎn)，其中業(yè)績(jī)測(cè)算標(biāo)準(zhǔn)的制定最為關(guān)鍵。胡春才表示，企業(yè)分配利潤(rùn)的額度制定如果過于剛性將使合伙人制難以推廣，如果額度過于彈性企業(yè)也將難以把控。
   （北京商報(bào) 李鐸 孫麒翔）