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撰文/王迪慧

生鮮零售，如今已是美團的1號業務。

這與新業務帶來的高速增長不無關系。財報顯示，除主體業務外，新業務在疫后繼續保持亮眼發展，本季度收入同比增長22.1%至人民幣56億元。其中，采用自營模式的美團買菜發展迅速，取得了近4倍的收入增長。

在美團買菜獲得高速增長，不斷拓展新城的同時，美團乘勝追擊，又上線了社區團購業務“美團優選”。對于生鮮零售業務，美團寄予厚望，在美團第二季度財報發布后舉行的分析師電話會議上，美團創始人王興說：“美團決心要贏得這個市場。”

那么，在美團的生鮮棋局中，美團優選充當著怎樣的角色？在競爭者林立生鮮零售賽道，美團如此不遺余力的投入，其制勝點在哪里？

加速的美團優選

2018年，社區團購模式作為生鮮電商的新業態突然火爆，同程生活、興盛優選、十薈團、食享會、鄰鄰壹等社區團購平臺均在2018年迅速崛起。2019年，在資本驅動下社區團購完成了快速洗牌，呆蘿卜、松鼠拼拼、妙生活等玩家因資金鏈問題先后折戟，出局者輪番登場，最終留下興盛優選、同程生活、十薈團成為暫時的贏家，形成幾家頭部企業割據的態勢。

然而，風平浪靜的日子并不長久，疫情造就的宅生活，讓這個“速生速死”的行業再掀波瀾。不同于前一次洗牌期，這一次是互聯網大佬們的“游戲”。疫情之下，阿里巴巴、京東、蘇寧、拼多多等電商巨頭相繼以“all in”的姿態跨界入局，除此之外，做餐飲起家且對團購模式駕輕就熟的美團也“祭出”美團優選加碼社區團購的業務。

2020年7月，美團成立優選事業部。同時，“優選事業部”推出美團優選攻入社區拼團戰場。據悉，美團優選重點針對下沉市場，采取“預購+自提”的模式，賦能社區便利店，為社區家庭用戶精選高性價比的蔬果、肉禽蛋、乳制品、酒水飲料、家居廚衛等品類商品。

截至目前，美團優選已陸續在濟南、武漢、廣州、佛山、成都上線。近日，美團優選再次按下“加速鍵”，推出“千城計劃”，計劃3個月內將社區團購業務鋪到20省，年底前實現全國覆蓋。

前有興盛優選、十薈團這些“本土作戰”的老玩家，后有阿里、拼多多等新入局的“人民幣玩家”，美團優選憑什么在這條稍顯擁擠的賽道站穩腳跟？歸根結底，社區團購是一個基于LBS的同城業務，而美團優選先天擁有做同城業務需要的眾多資源。

在流量方面，作為中國領先的生活服務電子商務平臺，美團的業務覆蓋全國2800個縣區市，年度交易用戶總數達4.6億，這些來自本地的精準流量可以有效為新業務導流。龐大的自有流量讓美團優選有別于社區團購的老玩家們——不需要過分依賴團長來獲得用戶。

在供應鏈方面，美團在生鮮零售領域的持續探索和投資布局，在各地建立了生鮮等品類商品的采購、倉儲、配送等供應鏈上下游能力。同時，從業務模型來看，美團優選是在全國范圍建立大倉-網格倉-線下服務門店的物流配送體系。而大倉、網格倉是做“共享倉”，是通過加盟等方式做，相當于基于現有的存量資源來做整合運營。

在商戶拓展和運營方面，美團擁有強大的地推團隊及商戶運營能力，能夠更高效地開拓和運營團長、供貨商等第三方合作資源，快速在全國范圍內形成規模；

在大數據及技術研發方面，依托于美團累積的餐飲、零售大數據以及技術研發能力，一方面有助于美團優選不斷優化選品，提升運營效率，改善用戶消費體驗；另一方面這些技術投入、APP運營、運力基礎等成本也得以更好的分攤。

生鮮零售矩陣初見雛形

隨著美團優選的落地，在生鮮零售領域，美團已經集齊“三駕馬車”：美團閃購、美團買菜、美團優選。

正如美團CEO王興在二季度財報的電話會議上強調的，美團的使命是“幫大家吃得更好，生活更好”，生鮮零售業務則一直以來都是美團非常具有戰略重要性的新業務領域。早在數年前，美團就開始同時嘗試幾種模式探索生鮮零售業務，最終形成了如今三家馬車并駕齊驅的布局。

2018年7月，美團點評推出閃購平臺，采用快零售的業務模式，為用戶搭建一個30分鐘到貨的生活賣場。閃購沿用美團外賣配送團隊，覆蓋全國2500個市縣，每天可以調用60萬騎手，24小時無間斷提供配送，覆蓋品類包括水果、母嬰、醫藥健康、鮮花綠植等。

據透露，未來美團將進一步投資美團閃購業務，以更好地撬動平臺模式。同時，在已構建起最大而且組織有效的即時配送網絡的基礎上，美團閃購的目標是接入更加多元化商家，為消費者提供多樣化的商品。

值得注意的是，2019年，美團閃購自主孵化了“菜大全”品牌，菜大全的模式是對接傳統菜市供應商和菜市場買手，從菜市源頭采買壓低供應成本，消費者線上下單蔬菜，由菜市場內的“買手店”配齊菜品，由美團專送配送到家。

而據36氪報道，美團閃購板塊去年增長最突出就是菜市場品類，年復增長超過200%。同時，美團2020Q1財報也顯示，疫情期間，閃購所在新業務板塊收入 41.7 億元，同比增長4.9%。

美團買菜是美團2019年推出的自營模式的生鮮零售業務，承擔了美團對于線上線下一體化布局的需求及動作，是其面向高線城市生鮮零售領域最重要的流量入口。目前，除北京、上海、深圳等城市，美團買菜繼續開拓新城，已正式入駐廣州。

隨著美團優選的落地，美團的生鮮零售矩陣初見雛形：美團買菜聚焦于北上廣深等超一線城市；美團閃購旗下的菜大全則專注準一線或者二三線城市；美團優選將聚焦下沉市場。

下一個增長點：生鮮零售

為什么美團會對生鮮零售領域刮目相看，并以必勝的信心不遺余力地加大投入？

一方面，無疑跟疫情期間看到的需求暴漲有關。美團二季度財報顯示，除主體業務外，新業務在疫后繼續保持亮眼發展，本季度收入同比增長22.1%至人民幣56億元。疫情加速了各行各業的數字化進程，讓美團看到過去長期投入積累的能力不斷創造更大價值，堅定了繼續面向未來投入的信心。

不過更重要的或許是，在美團點評“food+platform”戰略下，生鮮零售市場最可能成為美團點評繼旅游酒店行業之后的下一個增長點。王興認為，生鮮零售對我們來說是一個具有戰略意義的新業務。目前，中國生鮮零售的線上化率低，市場潛力巨大。生鮮零售線上化不僅提高了商家運營效率，也為消費者提供了更加便利的購物體驗。

事實上，疫情的發生讓更多的玩家發現了生鮮零售存在著巨大市場機遇。一方面，很多創業公司涉足此市場，一些已經成為了獨角獸；另一方面，互聯網巨頭也在入場，比如阿里巴巴、京東、拼多多等。在競爭者林立的擁擠賽道上，大家最終比拼的到底是什么？美團又能否在這一市場像當年“百團大戰”一樣，成為最終的贏家？

不少業內人士認為，生鮮零售之爭最終都是供應鏈比拼，但事實上，想要達到長期盈利，除了供應鏈，流量、數據能力同樣不可或缺：流量是收入之源；數據驅動降本提效。

從這三方面看，美團在流量和數據上的優勢頗為顯著。盡管從數字上看，或許電商巨頭可能交易用戶更為龐大，但結合到家業務更貼近的本地流量的特點來看，在外賣市場擁有扛把子地位的美團，無疑擁有更多、更精準的有效流量和數據。

這些優勢一方面將成為美團在供應鏈上游的議價資本，另一方面，也可以依靠數據驅動以及積累用戶行為數據，通過算法迭代提升推薦質量、精準預估客戶采購量，以減少損耗，提高庫存周轉。

在供應鏈方面，傳統商超的優勢卻是要大于跨界入局的互聯網企業。攜帶互聯網基因入局的生鮮到家品牌，大多傾向于選擇平臺模式，這有利于他們在線上線下同步引流，積累實體消費客群。而入駐平臺的零售商戶也相當于承擔了商品供應鏈、運營管理以及揀貨履約等環節，并為平臺方分擔相應成本。

針對這一問題，王興在財報電話會議中也坦言，因為買菜是自營模式，因此訂單密度是非常重要的，密度越高意味著更好單位經濟模型。“我們要持續提高我們的供應鏈能力，這一點很難，但只有做到了才能真正贏得市場。這意味著我們要運營倉庫，為大多數一線城市的社區提供高質量的新鮮農產品，買菜業務也會撬動我們下游的按需配送網絡。”

分析人士稱，在團購、外賣等業務發展過程中，美團已證明其強大的執行力和組織能力，現階段其優勢更多在于成熟的線上需求-線下配送-倉儲供應鏈的同城零售產業鏈。此外，美團在生鮮零售領域的持續探索和投資布局，也積累了生鮮品類的供應鏈上下游資源和能力。

對于生鮮零售，美團展現了勢在必得的決心。王興說：“我們將派出最好的團隊、將嘗試更多的模式。但公司仍會從長遠的角度來評估我們的投資，在過程中不斷提高各種業態的效率。從某種意義上說，我們非常有決心贏得這個市場。隨著團隊的不斷努力，我們認為終有一天生鮮也將覆蓋上億的用戶�！�

在最近的財報上，美團的新業務已經憑借優異的增長為美團增添亮點，未來，它能否真正成為美團最重要的支柱，讓我們拭目以待。