出品/聯(lián)商專欄

撰文/聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)成員、聯(lián)商網(wǎng)上海商業(yè)情報(bào)專欄 郭歆曄

編輯/王雪

圖片/品牌供圖

近年來(lái)，集中經(jīng)營(yíng)的美食商業(yè)業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式出現(xiàn)了創(chuàng)新迭代，疊加了文化場(chǎng)景和社交功能的意大利Eataly和發(fā)源于長(zhǎng)沙的超級(jí)文和友可謂大紅大紫。

作為積極擁抱變革的商業(yè)品牌，新天地歷經(jīng)多年創(chuàng)新發(fā)展，不斷打破傳統(tǒng)空間的邊界與隔斷，兼容美食市集、美食劇場(chǎng)、美食實(shí)驗(yàn)室于一體的美食新物種Foodie Social即將閃亮登場(chǎng)。

Foodie Social由積極推動(dòng)本土創(chuàng)藝文化與商業(yè)創(chuàng)新的香港瑞安集團(tuán)定位策劃及運(yùn)營(yíng)，全球首家門店將在煥新后的新天地時(shí)尚Ⅰ亮相。 

由于其采取獨(dú)到的社群運(yùn)營(yíng)與策展商業(yè)思維，跨界疊加Social House的演藝特色，賦予多元化人文體驗(yàn)特色的Foodie Social無(wú)疑非常好玩但也極具挑戰(zhàn)性。相對(duì)于全盤西化意風(fēng)的Eataly和中式懷舊復(fù)古風(fēng)的超級(jí)文和友，F(xiàn)oodie Social將呈現(xiàn)哪些不同的特色與亮點(diǎn)？ 

9月14日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐廳周”在上海新天地開幕。備受矚目的沉浸式美食社交平臺(tái)FOODIE SOCIAL by XINTIANDI也攜手旗下入駐品牌首發(fā)亮相，向公眾逐步揭開神秘面紗。 

瑞安管理及中國(guó)新天地執(zhí)行董事張斌表示：“Foodie Social是XINTIANDI新天地商業(yè)創(chuàng)新的又一力作。我們將‘以人為本’理念融入商業(yè)運(yùn)營(yíng)，希望為美食愛(ài)好者、行業(yè)伙伴構(gòu)筑一方暢享美食、樂(lè)享社交、賦能社群的嶄新平臺(tái)，也期待通過(guò)對(duì)商業(yè)空間的智慧應(yīng)用，打破業(yè)態(tài)壁壘，進(jìn)一步提升商業(yè)韌性與活力。”

揭秘Foodie Social的產(chǎn)品特色和發(fā)展規(guī)劃 

FoodieSocial是一個(gè)沉浸式美食社交平臺(tái)，也是新天地品牌在商業(yè)創(chuàng)新方面的最新力作。新天地長(zhǎng)期以來(lái)一直堅(jiān)持“以人為本”的運(yùn)營(yíng)理念，從“人”的社交需求出發(fā)；而美食，正是人與人之間在線下社交中，發(fā)生頻次非常高的社交場(chǎng)景，F(xiàn)oodieSocial的研發(fā)想法由此誕生 。新天地希望構(gòu)筑這樣一個(gè)空間，讓消費(fèi)者們不僅可以放松社交，也可以享受到與美食相關(guān)的多元體驗(yàn)。

“我們相信，F(xiàn)oodieSocial也將開創(chuàng)以美食社交為內(nèi)核的體驗(yàn)消費(fèi)新空間，打破業(yè)態(tài)、圈層之間的壁壘，將線下消費(fèi)場(chǎng)景有機(jī)融合，也為消費(fèi)者提供美食社交新體驗(yàn)。” 在接受《聯(lián)商網(wǎng)》采訪時(shí)，中國(guó)新天地內(nèi)容創(chuàng)新操盤人陳純女士表示，F(xiàn)oodie Social的落成是新天地堅(jiān)持商業(yè)創(chuàng)新的重要一步，它以美食作為社交語(yǔ)言，賦能線下商業(yè)空間，以豐富的活動(dòng)和創(chuàng)新的形態(tài)多維度展現(xiàn)美食的魅力，跨界優(yōu)質(zhì)社群，共創(chuàng)共享，形成美食消費(fèi)場(chǎng)景新模式。而全時(shí)的消費(fèi)模式也將全面帶動(dòng)餐飲業(yè)態(tài)對(duì)整體商業(yè)空間的提升。

據(jù)介紹，不同于傳統(tǒng)美食空間， Foodie Social南里食集除了傳統(tǒng)的餐飲空間外，在空間的運(yùn)用上也獨(dú)樹一幟。它將打破傳統(tǒng)餐飲空間的邊界與隔斷，規(guī)劃為多個(gè)板塊，如Foodie Market美食市集，引入零售與美食結(jié)合的概念，實(shí)現(xiàn)邊吃邊逛，將餐飲旅程復(fù)刻；Foodie Social美食劇場(chǎng)，跨界如“笑果文化”等優(yōu)質(zhì)社群，將美食體驗(yàn)升級(jí)；Foodie Lab美食實(shí)驗(yàn)室，在此聚集美食創(chuàng)享家們，迸發(fā)靈感，共創(chuàng)共享。

對(duì)于餐飲品牌來(lái)說(shuō)，合作模式也是Foodie Social的一大特色。與傳統(tǒng)的商業(yè)空間不同的是，F(xiàn)oodie Social租約靈活，滿足多樣需求，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)“拎包入駐”，為商戶提供涵蓋設(shè)計(jì)、裝修、場(chǎng)地運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，以節(jié)省人力與空間成本，而這也將成為餐飲品牌專注品質(zhì)輸出的有力后盾。

此外，F(xiàn)oodie Social重視數(shù)字賦能，將構(gòu)建自己的會(huì)員系統(tǒng)，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，既令消費(fèi)者的美食消費(fèi)體驗(yàn)變得便捷，也為從業(yè)者與商戶提供有參考性的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，從而更好地激活美食社群，共創(chuàng)共榮，激活商業(yè)空間。

“當(dāng)然，對(duì)于餐飲品牌的選擇我們也有自己的標(biāo)準(zhǔn)。”陳純透露，F(xiàn)oodie Social的第一個(gè)線下空間“南里食集”將落地在改造后的新天地時(shí)尚Ⅰ。眾所周知，上海新天地已擁有一批頗受歡迎的西式餐飲品牌，而Foodie Social南里食集則將重點(diǎn)引入高品質(zhì)的中式及東亞餐飲，與現(xiàn)有品牌形成有力互補(bǔ)，既擴(kuò)大了消費(fèi)者的選擇范圍，也進(jìn)一步提升上海新天地的美食氛圍。

“我們也為對(duì)美食有熱情有品質(zhì)追求的年輕品牌提供全方位的品牌孵化服務(wù)。”據(jù)悉，在Foodie Social之前，新天地還成功孕育了Social House、Design Social等創(chuàng)新產(chǎn)品。陳純表示，作為新天地品牌商業(yè)創(chuàng)新的三個(gè)重要板塊，這三個(gè)產(chǎn)品都是以人為本的社交型創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，它們各有特色，分別側(cè)重地聚合不同領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)社群。未來(lái)，它們將攜手推動(dòng)不同領(lǐng)域行業(yè)內(nèi)的資源整合。“比如，未來(lái)在Foodie Theater美食劇場(chǎng)空間內(nèi)，我們就將與Social House的‘笑果文化’進(jìn)行跨界合作，推出結(jié)合喜劇與美食的線下場(chǎng)景消費(fèi)，打破圈層、連結(jié)多方社群，激發(fā)協(xié)同效應(yīng)，將‘文化及社交目的地’打造得更具魅力。”

陳純還在采訪中透露，Foodie Social除了登陸上海新天地，未來(lái)還會(huì)在瑞虹天地太陽(yáng)宮等項(xiàng)目落地。“在不同商圈及城市落地時(shí)，我們也將努力因地制宜，調(diào)用多種手段，構(gòu)筑當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所喜愛(ài)的美食新坐標(biāo)。比如，未來(lái)瑞虹天地太陽(yáng)宮項(xiàng)目的空間設(shè)計(jì)將努力實(shí)現(xiàn)繁華都市與自然生態(tài)的平衡，打造5300平方米的室內(nèi)外立體植物園、4000平方米的室外露臺(tái)等‘都市綠洲’。而Foodie Social也將因地制宜，在空間設(shè)計(jì)上做調(diào)整，增加零售業(yè)態(tài)比例，著力打造線下市集新的美食空間，將線下美食消費(fèi)場(chǎng)景與商業(yè)空間再融合。”

Foodie Social入駐品牌首發(fā)亮相，“2020天地餐廳周”來(lái)襲

在Foodie Social完全揭開面紗，呈現(xiàn)在公眾面前之前，9月14日，F(xiàn)oodie Social攜手旗下入駐品牌首發(fā)亮相。同日，XINTIANDI新天地品牌年度美食盛事——“2020天地餐廳周”在上海新天地盛大開幕。

本屆餐廳周圍繞“以美食回歸社交本真”的主題，聚焦品質(zhì)Enjoy、社交Social、可持續(xù)Sustaining三大關(guān)鍵詞，聯(lián)動(dòng)全國(guó)四城七大項(xiàng)目，推出線下市集、跨界美食社群、打造美食公益等豐富活動(dòng)，呈獻(xiàn)美食社交新體驗(yàn)。

餐飲是拉動(dòng)消費(fèi)的主引擎、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長(zhǎng)極，XINTIANDI新天地品牌匯聚了高品質(zhì)美食，成功打造多個(gè)城市美食地標(biāo)，餐飲憑借近40%占比成為王牌業(yè)態(tài)。

今年，XINTIANDI新天地更引入數(shù)十家中國(guó)首店、城市首店、區(qū)域首店，加之將于年末盛大開幕的復(fù)合型社交美食空間FOODIE SOCIAL byXINTIANDI，餐飲業(yè)態(tài)格局將全面升級(jí)。

本屆“天地餐廳周”期間，眾多社群合作伙伴，包括關(guān)注可持續(xù)發(fā)展的可口可樂(lè)，堅(jiān)持環(huán)保和可持續(xù)理念的燕麥奶品牌Oatly，精致美食指標(biāo)性媒體TastyTrip，專注中高端餐廳的美食指南Dining City鼎食聚等，與XINTIANDI新天地?cái)y手合作，高度聚合美食社群，全方位升級(jí)美食社交新體驗(yàn)。

“2020天地餐廳周”開幕活動(dòng)聯(lián)合數(shù)十家餐飲品牌打造沉浸式美食市集，其中包括Foodie Social南里食集首次披露的入駐品牌，如譽(yù)八仙旗下燒臘品牌得龍燒臘、精致川菜美學(xué)代表穆芙蓉、老字號(hào)品牌孔乙己等，以及最新入駐上海新天地的全手工制作的熱面包品牌PAIN CHAUD、以茶文化為主軸的文化創(chuàng)意餐廳荷風(fēng)細(xì)雨、國(guó)潮火鍋品牌小龍坎等。

此外，米其林星級(jí)主廚Paul Pairet、泰安門主理人Stefan Stiller、譽(yù)八仙品牌聯(lián)合創(chuàng)始人汪明樞、美食媒體TastyTrip創(chuàng)始人Jocelyn Chen陳慶華、鋒味大賽冠軍高丹藝、美食意見(jiàn)領(lǐng)袖戴踏踏等重磅嘉賓也親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，圍繞各自的美食創(chuàng)想、餐飲品牌創(chuàng)變發(fā)展進(jìn)行深入討論，與XINTIANDI新天地共話餐桌未來(lái)。

伴隨著全國(guó)四城七大項(xiàng)目的主題活動(dòng)陸續(xù)推出，新天地美食社交目的地的標(biāo)簽再次點(diǎn)亮：不僅有虹橋天地100個(gè)后備箱市集、瑞虹天地月光部落天地美食市集、佛山嶺南天地星廚市集等主題市集，將賞味之旅移步戶外，以美食聚友，塑造有溫度的商業(yè)公共空間；更有上海新天地美食派對(duì)季、Style Picnic都市野餐、創(chuàng)智天地Coffee Social Festival咖啡文化節(jié)、瑞虹天地與佛山嶺南天地美食電影巡禮、重慶天地Social Table、武漢天地的音樂(lè)美食嘉年華、南京百子亭天地的酉食云集等活動(dòng)，以美食為媒介，跨界音樂(lè)、電影等優(yōu)質(zhì)社群，為消費(fèi)者呈現(xiàn)創(chuàng)新而驚喜的“美食+”新體驗(yàn)。 

此外，XINTIANDI新天地積極倡導(dǎo)和實(shí)踐“美食+”可持續(xù)行動(dòng)：傳統(tǒng)美食公益項(xiàng)目Re_Pizza再度登陸上海新天地、瑞虹天地、武漢天地與佛山嶺南天地，攜手公眾關(guān)注食物零浪費(fèi)，傳遞“可持續(xù)發(fā)展”的理念；上海新天地?cái)y手燕麥奶品牌OATLY發(fā)起的紙盒回收“紙”要有你計(jì)劃、虹橋天地與可口可樂(lè)合作發(fā)起的“綠植挑戰(zhàn)計(jì)劃”，也全面號(hào)召消費(fèi)者持續(xù)關(guān)注回收再利用話題，將可持續(xù)發(fā)展理念落到實(shí)處。 

作為XINTIANDI新天地品牌“Social+”理念詮釋與延展的關(guān)鍵一步，F(xiàn)oodie Social南里食集不僅將引入30%區(qū)域首店、城市首店，更會(huì)帶來(lái)多家“新天地跨界老字號(hào)”的煥新產(chǎn)品；《舌尖上的中國(guó)》第一、二季總顧問(wèn)沈宏非甄選美食“沈爺?shù)膶氊悺睂⑹状温涞赜诖耍桓信c“笑果文化”跨界打造的以美食為語(yǔ)言的社群。 

此次餐廳周期間，FoodieSocial南里食集也首次披露了部分入駐品牌，除亮相于沉浸式美食市集的得龍燒臘、穆芙蓉外，還有臺(tái)灣老字號(hào)君悅排骨上海首店饌豚、潮酷玩趣的唐風(fēng)酒館咬金，它們將為滬上美食愛(ài)好者獻(xiàn)上驚喜賞味之旅。