零售外包三步走 伊藤洋華堂中國物流欲包還休
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-11-15 19:00
提及與伊藤洋華堂的合作，白松剛搖著頭說：“這確實(shí)是個燙手的山芋。”在這位太平洋物流公司總經(jīng)理的眼中，真正的合作還有待時日，至于現(xiàn)在，他覺得自己對伊藤洋華堂有點(diǎn)兒像暗戀的感覺，有美好，也有無奈的心痛。
你下訂單我送貨
1994年9月，伊藤忠和中國絲綢進(jìn)出口有限公司成立了北京太平洋物流有限公司，該公司位于北京機(jī)場附近，當(dāng)時主要從事保稅和一般倉庫及卡車運(yùn)輸業(yè)務(wù)。
3年之后，伊藤洋華堂由早先進(jìn)入中國的日本大商社伊藤忠引進(jìn)中國。合資公司由原內(nèi)貿(mào)部下屬企業(yè)中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司、日本伊藤洋華堂株式會社、伊藤忠商事及其中國公司共同出資。盡管伊藤忠方面在合資公司所占股份的比例最小，只有10%，但憑借資本上的合作，伊藤忠還是如愿進(jìn)入了自己所擅長的物流領(lǐng)域，特別是食品物流。
一個例子是，伊藤洋華堂合資之后，成立了伊藤洋華堂中國食品有限公司，專門為前者做食品供應(yīng)，太平洋物流順理成章地接下了這家食品公司的配送業(yè)務(wù)。
伊藤洋華堂在日本擁有多種零售業(yè)態(tài)，進(jìn)入中國的主要有三種：華堂(GMS，百貨+超市)，York Benimaru(食品超市)，還有就是剛剛在北京開了首家店的7-11(便利店)。太平洋物流為伊藤洋華堂提供的物流服務(wù)，主要是第一種，比如為北京北四環(huán)路的華堂商場提供商品配送服務(wù)。
伊藤洋華堂的外包比較徹底：制造商和批發(fā)商把賣給伊藤洋華堂的產(chǎn)品，統(tǒng)一運(yùn)往太平洋物流在京郊設(shè)立的倉儲中心，再由太平洋物流統(tǒng)一配送到伊藤洋華堂的各個店鋪中。中間發(fā)生的物流費(fèi)用，都是由太平洋物流去跟制造企業(yè)或批發(fā)企業(yè)直接結(jié)算。說白了，就是伊藤洋華堂下訂單，太平洋物流送貨。
合作不僅對于太平洋物流是個機(jī)會，對于伊藤洋華堂來說，也是既定戰(zhàn)略之一。據(jù)介紹，直到今天，伊藤洋華堂都沒有自營的物流中心，除了供應(yīng)商直送之外，還有就是外包給了像太平洋物流這樣的第三方。
還剩下多少外包蛋糕？
在雙方7年合作期間，伊藤洋華堂與太平洋物流在業(yè)務(wù)上各有斬獲。但起初看起來美滿的合作，隨著一些“天生不足”因素的累積，逐漸成為白松剛所說的“燙手的山芋”。
與太平洋物流的另外兩家零售業(yè)客戶聯(lián)華快客便利、家樂福迪亞折扣店相比，伊藤洋華堂看起來是個大客戶，但實(shí)際上它在太平洋物流目前的業(yè)務(wù)中只占到不到30%。其中一個重要的原因，就是供應(yīng)商直送占了貨品總量的90%，供太平洋物流進(jìn)一步開發(fā)的蛋糕不大。
物流外包的前提是商品有條件進(jìn)行集中配送。事實(shí)上，伊藤洋華堂在日本的“共同配送”規(guī)模很大，正是由于通過將其供應(yīng)商的庫存加以集中，組織其進(jìn)行物流的倉儲配送，伊藤洋華堂的單店效益才能多年排列在全球的第一位。然而，銷售模式?jīng)Q定了在中國并不具備實(shí)現(xiàn)共同配送的前提。在日本，伊藤洋華堂有80%的商品都是經(jīng)銷，只有20%是代銷，但在中國卻正好反過來，80%是代銷，20%才是經(jīng)銷，要求伊藤洋華堂或者太平洋物流拿出一套整合供應(yīng)商庫存的方案顯然有困難。
由于規(guī)模不同而產(chǎn)生的物流需求特性，也讓太平洋物流感到難于擴(kuò)大與伊藤洋華堂的合作。“便利店的貨品批量小、批次多，對于物流配送的需求明顯。而華堂是大賣場，單店規(guī)模比較大，貨物品項(xiàng)能達(dá)到18000多種，貨量也非常大，因此還是主要依靠廠家直接送貨。”
盡管從理論上講，零售規(guī)模越大應(yīng)越有利于外包，但規(guī)模效應(yīng)曲線在實(shí)際操作中的扭曲，也得到了一些業(yè)內(nèi)專家的證實(shí)。
和黃天百全國質(zhì)量經(jīng)理王海鵬分析說，實(shí)際上，當(dāng)單個門店的每天訂貨量達(dá)到一個經(jīng)濟(jì)規(guī)模時，供應(yīng)商直送模式是最節(jié)約物流成本的。同時，因?yàn)闇p少了物流作業(yè)環(huán)節(jié)，也能降低物流的差錯率。典型的例子是可口可樂，一家大賣場單店在旺季的每日訂購量通常都在半個車次以上，如果通過物流中心，反而達(dá)不到節(jié)約物流成本的目的。“對于類似的商品，國內(nèi)大賣場和綜合超市基本上都是采用供應(yīng)商直送的模式。”王海鵬說。
四個溫度區(qū)和退貨
與太平洋物流一樣，站在伊藤洋華堂的角度，在外包方面也有不少難解的問題。
比如，食品配送對第三方物流有很高的要求，但目前在中國能為零售企業(yè)提供這種貼身服務(wù)的企業(yè)也少之又少。例如冷鏈物流，不管是乳制品還是肉制品，幾乎都有溫度的要求。這些商品中按照配送的不同要求分為4個溫度區(qū)：冰塊、冰激淋、冷凍食品等放在零下20攝氏度的冷凍區(qū)；牛奶、乳制品、生菜放在零下5攝氏度的微冷區(qū)；休閑食品、雜貨等放在恒溫區(qū)；而盒飯類、燒烤類商品剛放在20攝氏度的溫暖區(qū)。一般物流企業(yè)都有能力做恒溫型商品配送，此類商品運(yùn)作難度較小，有利于迅速建立共同配送體系，實(shí)際上，太平洋物流為伊藤洋華堂提供的食品物流也就僅此而已。而冷凍型、微冷型商品運(yùn)作要求高，又涉及商業(yè)秘密，共同配送難度較大，很多物流公司可能不具備這樣的能力。
零售業(yè)物流的復(fù)雜性也讓許多物流公司望而卻步。一位物流企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者：“由于食品的安全問題通常牽扯著大賣場的生命線，所以對于食品的要求非常嚴(yán)格，通常會拆包檢查，超過1/3保質(zhì)期時間的商品一律拒收，這樣，物流中心需要確認(rèn)退貨，然后進(jìn)行分揀，有些退貨包裝已經(jīng)殘損，需要二次包裝，退回入庫需要有專門的殘損區(qū)，這些操作使退貨成本直線上升，回收成本是配送成本的2倍以上！所以，很多物流公司都不愿給超市送貨。”
此外，在食品從原料種植到采購、生產(chǎn)、流通加工再到配送的整條供應(yīng)鏈上，稍有差錯就會影響食品安全。“很多情況下，物流企業(yè)并不知道到底是哪個環(huán)節(jié)出了差錯，說不準(zhǔn)還要被牽扯到打不清的官司中去。”
零售外包三步走
最新的消息稱，明年伊藤洋華堂將在中國新開設(shè)兩家華堂商場，再加上7-11的加入，伊藤洋華堂正在考慮如何在中國開展“共同配送”。
白松剛說，雖然目前供應(yīng)商直送還是國內(nèi)許多超市和賣場采用的主要方式，但這種方式受供應(yīng)商物流水平的限制，存在信息交流效率低、配送不及時等很多問題，從長遠(yuǎn)看，零售商與供應(yīng)商站在同一條戰(zhàn)線上實(shí)行共同配送，將是一個必然的趨勢。
“日本伊藤洋華堂配送機(jī)制的形成，經(jīng)歷了供應(yīng)商店鋪直送、特定供應(yīng)商匯總配送和建立共同配送模式三個階段，在中國也必將經(jīng)歷這樣一個過程。”白松剛說。（環(huán)球供應(yīng)鏈 記者王慧琴）
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