10日上午，衛(wèi)生部舉行例行新聞發(fā)布會，衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝就餐飲消費安全專項整治成果進行了通報。
　　王雪凝說，從今年8月份開始，國務院在全國范圍內開展了產(chǎn)品質量和食品安全的專項整治工作。

　　衛(wèi)生部牽頭負責餐飲消費安全專項整治任務，旨在徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營問題，建立食堂和縣城以上城市的餐飲單位100％原料進貨索證制度、杜絕使用病死或死因不明的禽畜及其制品的行為和杜絕使用有毒有害物質加工食品行為。經(jīng)過三個多月的餐飲消費安全專項整治行動，現(xiàn)已取得顯著成效。

　　據(jù)介紹，食品采購索證是從源頭上保證食品衛(wèi)生、保護消費者食用安全的措施，各地衛(wèi)生部門認真宣傳貫徹衛(wèi)生部的餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定，統(tǒng)一免費印發(fā)食品索證的牌照，對餐飲經(jīng)營著進行耐心的指導和幫助，使餐飲單位的索證牌照制度從無到有。截止到11月30日，有91％以上的餐飲單位已經(jīng)建立了食品的索證制度，為年底前全國基本能夠實現(xiàn)百分之百的索證制度，實現(xiàn)食品的可溯源性打下了很好的基礎。
　　（記者夏金彪）