近期，為響應國家疾控中心政策，家樂福中國高調啟動項目，在其全國163家賣場主推強化食品，范圍包括強化醬油、維生素A食用油和強化面粉3類。沃爾瑪、物美、京客隆等超市也在其之前或之后紛紛將強化食品進行上架推廣，但態度較為低調。

　　繼2004年陸續在北京、貴州等9省市啟動后，中國疾控中心食物強化辦公室于10月底再次啟動強化食品推廣項目二期，目的在于進一步擴大布貨渠道，讓更多的城市和農村買到強化食品。

　　時近一月后，記者就強化食品市場接納情況進行走訪發現，除遇到品種少，價格高，消費者存認識誤區等尷尬之外，強化食品還惹來了是否對人體健康有危害的爭議。

　　市場：叫好不叫座

　　11月14號，在家樂福北京通州店，由于是周末，光臨醬油區的顧客絡繹不絕，但對于“鐵醬油”的態度，大多數消費者都是只看不買。一位專程買醬油的中年女性在將“鐵醬油”與普通醬油做過對比之后，毅然選擇了后者，問及原因時她表示，除不知道究竟有無效果之外，500毫升的“鐵醬油”貴出普通的2元左右，這讓她難以接受。

　　被問及銷售情況時，該店一旁的促銷員表示，強化醬油還無法企及普通醬油的銷量。

　　市場遭冷遇的背后，源于消費者對強化食品的了解過淺。在多家超市隨機詢問了數十名消費者后，記者發現，多數市民并不知道什么是營養強化食品，有市民認為強化食品就是添加了更多營養的食品。

　　中國工程院院士、食品安全專家陳君石解釋，所謂強化食品，即將人體所缺乏的微量營養素加入一種食物載體，以增加營養素在食物中的含量。其優點在于既能覆蓋較大面積的人群，又能在短時間內見效，且不需要改變人們的飲食習慣，花費還不高。

　　商家：半公益不盈利

　　在家樂福、沃爾瑪、京客隆等多家超市中，強化食品在商品品類中的占有率并不大，只有經過一番仔細尋找后才能找到一兩個品種。但在一些小型的社區超市和食雜店，一般都沒有強化食品出售。

　　其實，早在2006年，家樂福就在其全國賣場中首次推廣強化食品，方式與本次同出一轍，但效果甚微，最終不了了之。家樂福中國區總裁兼CEO羅國偉表示，對強化食品的推廣并非短期舉措，而是一個漫長的過程，與之前相比，本次強化食品在超市中的比例和銷量已經在不斷上升，家樂福還將會長期供應強化食品。

　　此外，為了力保營養強化食品的推廣，只要是通過審核的供應商，家樂福均對其開通“綠色通道”：免除進店費和各種陳列、促銷費。在賣場中，家樂福還精心搭設了強化食品品嘗臺，向消費者展示由強化面粉、維生素A食用油和強化醬油制成的面包和炒飯等食品，另設的咨詢臺前每天都有專人接受相關咨詢。

　　在采訪中，多位超市負責人均表示，強化食品的利潤與普通食品并沒有多大的區別，價格高是因為本身的成本就很高，就眼前來看，雖然銷量有限，尚不能作為贏利的增長點，極力推廣不僅可以響應上級政策，還可以發揮公益作用，在關注消費者健康的同時還確立了商家在消費者心中的地位。

　　雖然商家在不遺余力地宣傳，但還是引發了關于強化食品的爭議，強化食品致癌的說法在隨后甚囂塵上，被媒體大炒，這也使各方都站在了輿論的風口浪尖。

　　未來：宣傳待增強

　　每一枚硬幣都有正反兩面。解放軍301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬認為，鐵強化醬油會干擾礦物質和微量元素的吸收，同時加大致癌風險。有媒體也報道稱，血液中的鐵含量越高，人患癌癥的可能性就越高。

　　對于出現強化食品對身體健康有無影響的爭論，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室也做出鄭重聲明，目前市場上出售的鐵強化醬油中所用的NaFeEDTA是政府批準的營養強化劑(GB14880)，鐵醬油不會對不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入。數據顯示，從2003年到現在9個省已經有6000萬的人在食用鐵強化醬油。

　　前車之鑒，后事之師。評論人士張遇哲認為，鐵強化醬油項目在北京、廣東等地已實施6年，總結各地的實踐經驗有助于業界更加貼近強化食品對人體有無危害的真相。同時，不同地區、不同人群的缺鐵情況并不一樣，需分地區和人群制定補鐵方案，碘鹽標準打破一刀切就是借鑒。

　　■小貼士：

　　“打醬油”是時下網絡流行語之一，一般表示與自己無關，自己什么都不知道，相當于“路過”。

　　●鏈接：

　　政府推薦四類強化食品

　　碘強化食鹽：根據國民的營養情況，碘鹽中碘的添加量在逐年下調。居民可根據需要購買鉀強化食鹽和鈣強化食鹽等強化鹽。

　　鐵強化醬油：主要針對人體缺鐵性貧血以及其他因鐵微量元素缺乏而造成的疾病。

　　維生素A強化食用油：針對居民膳食結構中維生素A普遍缺乏的情況，采取強化的方式將維生素A溶于食用油中。

　　“7+1營養”強化面粉：吃精糧比較多的人缺乏谷物表面的維生素B，“7+1營養” 鈣、鋅、維生素B1、維生素B2和一種建議配方維生素A。
　　（中華合作時報·超市周刊 記者 王華）