11月高達5.1%的CPI和6.1%的PPI，讓中國經濟進入滯脹的擔憂越來越多。

　　但政府宏觀經濟管理卻在此刻相互抵牾。為控制水泥價格，這邊政府不惜干預價格;為了完成節能減排目標，那邊政府卻在限電，又推高了價格。

　　通脹也在改變商業行為——原本還能相互體諒的合作者，矛盾開始激化：家樂福不想漲價，但康師傅卻執意要漲，且都不惜以合作破裂相脅。

　　不管是政府行為，還是市場行為，面對通脹，很多東西都被改變了。

　　來自法國并與美國沃爾瑪齊名的零售業巨頭家樂福超市，在圣誕節前夕給中國國家發改委送了一份“圣誕禮物”——“堅決抵制康師傅方便面漲價”，而康師傅則聲稱成本上升，不得不漲價，并以斷貨反擊。

　　這讓其他品牌的方便面笑得合不攏嘴。在家樂福北京一家大賣場統一老壇、今麥郎方便面、龍嫂米線等則在極力降價促銷。“以前康師傅占貨架一半地方，剩下的地方才是其他很多牌子分的。”售貨員說，現在，康師傅剩下的幾桶方便面被塞到了貨架最底下。

　　但這家由臺灣頂新集團控制的康師傅方便面則認為，占方便面成本約40%的面粉和棕櫚油價格上漲過快，整個行業的利潤率已經很低，必須提價。

　　盡管家樂福宣稱拒絕康師傅提價是為了幫助中國穩定物價，似乎也與國家發改委連續召集糧食、面粉和食用油等敏感行業巨頭，要求在明年兩會前不準漲價的目標一致。

　　但據記者了解，家樂福與康師傅之間的斗爭，其實只是在年關將至開始談判來年合同和返利條件談判前，零售商與供應商之間一場純商業博弈而已。

　　自從康師傅此前宣布，“從今年11月1日起，經典袋面系列漲價，零售價由每包2元上調至2.2元，漲幅為10%，桶裝面和其他系列的袋面不在調價之列”，家樂福便開始與其博弈，直到一個月后的今天，家樂福原有的康師傅方便面庫存消化得差不多了，雙方矛盾才激化。

　　家樂福不是“圣誕老人”

　　“通脹使得本不牢固的供零關系更加脆弱。”南方周末記者采訪的多位零售業業內人士均將家樂福抵制康師傅提價的事件背景歸結于此。

　　相比輿論普遍同情和支持家樂福，業內人士的看法要冷靜得多。他們透露說，家樂福抵制康師傅的原因很簡單，就是因為到年底了，是零售行業零售商和供應商談下一年合同細則的時候了，通脹的因素讓大家博弈得更加激烈了。

　　超市的很多東西都已經漲價，客流量受到很大影響，超市不希望商品漲價過多，要漲價的話，也要求分更多的利潤并提高進場費。而供貨商肯定不屈從，矛盾于是公開化。

　　家樂福為何對供貨商的提價如此敏感?這還得回到家樂福的核心商業模式。

　　擁有51年歷史的家樂福，成立時間比沃爾瑪還早三年。其商業模式跟沃爾瑪其實差不多，都是靠收取商品差價及進店費、促銷費等。但沃爾瑪比較注重通過降低物流成本和采購成本，增加銷售差價的方式來獲取利潤，家樂福則依賴于收取高額的進場費。

　　甚至有數據顯示，家樂福30%-40%的收入來自進場費，賒款周期也是零售同行中最長的，達50-60天。在中國市場，家樂福不僅是最先實現贏利的，而且在2005年前一直是唯一贏利的外資零售企業。

　　一家中國超市供應商更是公開抱怨說，他的超市與家樂福的2009年合同扣點數(銷售返點)為15%，到2010年漲到了21%，這基本是食品行業的最高額度了。

　　家樂福為業內詬病最多的還有很多。除了要求多分點錢，它還要求供應商給出比競爭對手相對低的價格。所以很多供貨商更喜歡跟沃爾瑪打交道，因為沃爾瑪的采購人員雖然也精明到核算出供應商的最低供貨價，并以最低供貨價進貨，但相比家樂福的“剝削”，沃爾瑪會給供應商一部分毛利空間。

　　零售商和供應商因此而爆發激烈矛盾，甚至引發群體性事件。國家被迫于2006年7月出臺了《零售商供應商公平交易管理辦法》，但雙方的矛盾并未從根本上化解。

　　2006年9月，蒙牛因為不滿家樂福過高的促銷和返利費，要求從家樂福撤柜，甚至組織上百人拿著面值100元的鈔票去家樂福購買價格一元左右的產品而為難家樂福。

　　多年來，家樂福堅持其核心盈利模式不變，卻未能給它自己帶來好運。

　　今年9月份，家樂福開始從東南亞市場收縮。早前的3月份它徹底退出了日本。在中國市場，原來風光無限的家樂福也開始面臨店面數量和營業額雙輸的局面。2009年其門店數量首次被沃爾瑪超越，單店營利能力也首度被后起之秀大潤發超過。

　　今年家樂福在中國至少已關閉了3家門店。

　　康師傅說得出與說不出的漲價理由

　　康師傅漲價也有“正當”理由。他們解釋，此番漲價主要緣于原材料的上漲，用于制造方便面的主要原材料如面粉、棕櫚油、淀粉及其他調味原料，如蔥、姜、蒜等價格，自今年起累計漲幅已達15%-100%不等。此外，辣椒、馬鈴薯、淀粉等主要原材料價格也都在上漲。

　　其中，罪魁禍首被歸結為面粉和棕櫚油這兩大占據方便面成本近40%的原材料。

　　但實際情況并非完全如此。

　　以糧食為例。由于國家發改委先后召集了糧食和面粉巨頭開會，通過給以各種補貼的方式，要求面粉和糧食巨頭未來四個月面粉不得漲價，占中國方便面產量40%的河南省為例，小麥每斤價格，已從10月的每斤1.13元，降到目前的1.10元左右。

　　到12月，面粉價格已經站住了。

　　再就棕櫚油而言，康師傅的理由也未必靠譜。中國是世界上棕櫚油第一進口國，康師傅又是行業老大和寡頭，對沖棕櫚油價格有避險機制和談判能力。反倒是國內中小方便面企業，應對棕櫚油漲價的能力很弱。

　　中國食品科學技術協會副理事長兼秘書長孟素荷對南方周末記者表示，面粉、棕櫚油和調味料等成本的上升，讓原本利潤只有1%左右的一元錢以下的低價方便面的利潤空間基本喪失，這些企業提價理由更充足。“方便面這些年生存得很艱難。從2009年開始，行業持續15年的上升趨勢變成平行，全國的產量總量甚至有所下跌。”孟素荷說。方便面從1984在中國生產，1992年康師傅成功進入大陸市場，近15年一直在持續快速發展，已經到了一個調整期。

　　一位不愿具名的代理了十多年康師傅的代理商告訴南方周末記者，康師傅此次漲價的真實原因其實是勞動力成本劇增無法消化，只能轉嫁給消費者。

　　他透露，康師傅做出漲價的決定很猶豫。他們擔心如果漲價將會喪失市場份額，市場份額緊跟康師傅的統一公司如果不跟進漲價，將是個很被動的問題。但內部已經實在消化不下去了，就漲了。

　　康師傅可以不漲價的理由，也體現在財務報告中。康師傅公布的2010年第三季財報顯示，其方便面業務銷售額同比甚至上升了25.18%，雖然毛利率同比下跌1.01個百分點，但依然高達 31.58%，毛利額也上升了21.32%。
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