食品安全問題近來爭議頗多。一直以來，家樂福就非常重視食品安全的管理。早在2007年，家樂福就率先在全國部分門店設立快速檢測實驗室，用于對生鮮產品的高風險指標進行快速檢測。截止到2011年5月，家樂福已經在北京、廣州、武漢、上海等17座城市設立了快速檢測實驗室，覆蓋13個城市采購中心。

　　記者實地走訪了上海家樂福門店的一個快速食品檢測室。在賣場后臺，10平方米左右的快速檢測室內，實驗器材盡然有序。家樂福專門的監測人員告訴記者，每天他都要對28個樣品的11種檢測項目進行快速檢測，樣品覆蓋生鮮所有部門和雜貨部分部門，包括饅頭、面條、水產品、蔬菜水果等。檢測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質等品類，近期備受關注的瘦肉精也在快速監測的范圍內。

　　據相關負責人介紹，家樂福快速檢驗實驗室一旦發現不合格產品，會立刻要求撤架、拒收或銷毀，并通知供應商。供應商應提供相應整改報告，實驗室會加強對該供應商的檢測。如果供應商有異議，雙方可以提請第三方實驗室再次檢驗。確有問題，則停止合作。如果合格，家樂福則恢復上架。

　　據悉，未來家樂福將力圖在更多城市建立快速檢測室，進一步加強食品安全相關的防范措施。