圖/聯(lián)商圖庫(kù)

聯(lián)商專欄：新冠肺炎疫情對(duì)生活服務(wù)行業(yè)的沉重打擊，也使行業(yè)感受到消費(fèi)的力量、信任的力量、安全的力量，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了“冷熱不均”的兩極分化狀態(tài)，百貨購(gòu)物中心、餐飲、娛樂(lè)幾乎停擺，社區(qū)超市與到家服務(wù)的業(yè)務(wù)量卻迅猛增長(zhǎng)，有些企業(yè)甚至實(shí)現(xiàn)了三位數(shù)同增。

新流量能否沉淀還是未知數(shù)

正如盒馬侯毅2月12日在“聯(lián)商網(wǎng)新零售干貨群”里所說(shuō)：“供應(yīng)沒有問(wèn)題，主要是加工能力和運(yùn)輸問(wèn)題；另外餐飲停業(yè)，菜場(chǎng)不安全，對(duì)于超市的買菜需求大幅增加”。

線上線下很多企業(yè)為此發(fā)起了“共享員工”計(jì)劃，歡迎社會(huì)暫時(shí)歇業(yè)人員赴這些企業(yè)“上班”，既承擔(dān)了一份社會(huì)責(zé)任，又解決了員工不足的問(wèn)題。可見，只要不瞎折騰，給企業(yè)留有足夠的自由空間，在大難面前，大部分企業(yè)都有奮不顧身的責(zé)任意識(shí)、卓有成效的創(chuàng)新能力，切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)舉措。

把企業(yè)能做的事情都留給企業(yè)去做，企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)，把企業(yè)做不了、做不好、不能做的事情留給政府職能部門去做，并依法執(zhí)政，這也許就是建設(shè)“人民滿意的服務(wù)型政府”的重要理念。

誰(shuí)能想到，去年還在拼命引流，如今宅在家里的人則在主動(dòng)尋找APP、微商、小程序，連百貨購(gòu)物中心的柜姐也走進(jìn)了直播間。原來(lái)只要20分鐘的生鮮到家服務(wù)，如今延長(zhǎng)到8小時(shí)，顧客沒有怨言。原來(lái)做促銷的生鮮食品，如今要在大清早盯著手機(jī)搶購(gòu)，樂(lè)此不疲。原來(lái)送貨到家，如今都乖乖地等在小區(qū)門口接單，且心存感激。

為了一頓飯、一碗菜、一鍋湯，生活服務(wù)業(yè)的員工，上至董事長(zhǎng)，下至一線服務(wù)員，每天都像坐在火山口，冒著生命危險(xiǎn)在前線戰(zhàn)斗，明天與病毒，不知道哪一個(gè)先到，但他們?nèi)匀辉谌鄙俜雷o(hù)用品的情況下堅(jiān)持著。

在疫情中，消費(fèi)者選擇“就近便利”的購(gòu)物方式，主要是出于安全考慮。疫情過(guò)后，一部分消費(fèi)者可能會(huì)在線上沉淀下來(lái)，但很多人的消費(fèi)習(xí)慣不會(huì)因此而改變。對(duì)生鮮食品的購(gòu)買來(lái)說(shuō)，更是如此。

社區(qū)生鮮與生鮮到家即使在平時(shí)也很好地滿足了“便利性每日必需商品”的消費(fèi)需求，在疫情期的銷售暴漲，并不能說(shuō)明消費(fèi)者就喜歡這種購(gòu)買方式了。消費(fèi)者根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景會(huì)選擇不同的購(gòu)買渠道。

當(dāng)前很多消費(fèi)者是“沒有選擇的選擇”，因?yàn)椴藞?chǎng)離家遠(yuǎn)，或考慮到環(huán)境不安全，商品動(dòng)碰不安全，或菜場(chǎng)被關(guān)閉，外食也無(wú)處可吃，多個(gè)因素集結(jié)在一起，才使社區(qū)店與到家服務(wù)不堪重負(fù)。

如果沒有“兩場(chǎng)”，新老零售很難扛得住居民“飯碗”

這“兩場(chǎng)”就是食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與菜市場(chǎng)。我國(guó)目前零售業(yè)態(tài)分類的標(biāo)準(zhǔn)仍然是2004年頒發(fā)的《零售業(yè)態(tài)分類》(GB/T18106-2004)。記得在2010年與2018年都修訂過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)，但未發(fā)現(xiàn)有新標(biāo)準(zhǔn)公布。2018年修訂標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候我曾建議把“菜場(chǎng)”納入新的標(biāo)準(zhǔn)，但未被采納。也許是因?yàn)椴藞?chǎng)帶有“臟亂差”的傳統(tǒng)標(biāo)簽。食雜店(traditional grocery store)也很古老，則被納入零售業(yè)態(tài)。

實(shí)際情況是：在全國(guó)大部分城市，菜場(chǎng)仍然是居民買菜的主渠道。據(jù)中國(guó)報(bào)告網(wǎng)報(bào)道，在國(guó)內(nèi)生鮮銷售渠道中，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比為73％，超市占比為22％，發(fā)達(dá)國(guó)家超市則占比70％以上。

從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，超市占比還沒有那么高。根據(jù)2019中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒公布的數(shù)據(jù)測(cè)算，折扣店、超市、大型賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店四種業(yè)態(tài)的銷售額以30％生鮮占比計(jì)算，在生鮮市場(chǎng)的銷售占比，在最近5年(2013年到2018年)從6.56％下降到了5.30％。

觀研天下發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2013-2018年中國(guó)生鮮食品零售額從3.61萬(wàn)億元增長(zhǎng)到4.72萬(wàn)億元。2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模(預(yù)計(jì))達(dá)到5.31億元。

我們應(yīng)該考慮到：如果沒有食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)與零售菜場(chǎng)，當(dāng)前的大賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)式超市、超市、前置倉(cāng)、純生鮮電商平臺(tái)、微商、社群等渠道能否滿足5萬(wàn)多億元體量的生鮮消費(fèi)需求？特殊時(shí)期還可以應(yīng)付，在正常情況下，新老零售在短期內(nèi)都難扛居民這個(gè)“飯碗”。

菜場(chǎng)仍是上海居民買菜主渠道

以上海為例，上海連鎖超市與連鎖便利店曾是全國(guó)的“領(lǐng)頭羊”，新零售標(biāo)桿企業(yè)盒馬鮮生首店也誕生于上海。但40年來(lái)，上海零售業(yè)有兩件事情從未徹底改變：

一是雜貨店仍然遍布全市各個(gè)角落。據(jù)新一線研究所去年介紹，至少有1.5萬(wàn)家。我覺得這個(gè)數(shù)據(jù)偏小，實(shí)際數(shù)有可能超過(guò)2萬(wàn)家。根據(jù)上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，截止2019年12月底，上海市內(nèi)便利店僅為5704家(含部分加油站便利店，不含蘇寧小店)，雜貨店門店數(shù)是連鎖便利店的2.62倍。

二是超市等現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)在整個(gè)生鮮消費(fèi)市場(chǎng)的占比仍然較低。根據(jù)上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：2019年全市177家大賣場(chǎng)、1895家超市、455家折扣店，合計(jì)2527家門店，實(shí)現(xiàn)市內(nèi)零售額394.32億元，同比下降7.56％。如果以30％生鮮占比計(jì)算，這三種零售業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)生鮮食品零售額118.29億元。

上海以1000億元食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)額，折合1500億元食用農(nóng)產(chǎn)品零售額計(jì)算，上述三類零售業(yè)態(tài)在食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的占比僅為7％。而全市標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)年銷售量高達(dá)650萬(wàn)噸，按照批發(fā)價(jià)平均每公斤10元、零售價(jià)平均每公斤15元估算，上海標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)的年銷售額約為1000億元。

上海在上世紀(jì)80年代以后形成了幾百條馬路菜場(chǎng)。1994年起大力扶持連鎖超市發(fā)展。上世紀(jì)末發(fā)起“菜場(chǎng)入室”運(yùn)動(dòng)，開始也不是很順利，但最終還是變成了室內(nèi)菜場(chǎng)，盡管馬路菜場(chǎng)時(shí)有涌動(dòng)。與愚園路交叉的膠州路，如今已變成時(shí)尚餐飲打卡點(diǎn)，它曾經(jīng)就是上海著名的馬路菜場(chǎng)。久光百貨邊上的“廟弄”，過(guò)去是一個(gè)棚戶區(qū)，居民沿街?jǐn)[攤，也十分熱鬧。

2004年年末上海市提出了新菜籃子工程，一方面繼續(xù)支持連鎖超市發(fā)展生鮮經(jīng)營(yíng)，同時(shí)大力推進(jìn)“標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)”的發(fā)展。到2013年發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)發(fā)展規(guī)劃(上海市商務(wù)委員會(huì)：《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)和零售市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃(2013年-2020年)》(滬府辦發(fā)〔2013〕49號(hào))，2013年8月16日)時(shí)，上海已經(jīng)有880家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，按照當(dāng)時(shí)的規(guī)劃，到2020年要求每2萬(wàn)人設(shè)置一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，上海的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)增加到1500家。

從上海商務(wù)委網(wǎng)站并未查到當(dāng)前準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但在2017年2月23日，上海市商務(wù)委曾發(fā)布了一篇題為《上海標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)進(jìn)入2.0時(shí)代》的新聞，報(bào)道稱：

“從馬路菜場(chǎng)入室，到室內(nèi)菜場(chǎng)啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化改造試點(diǎn)，再到標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋……自2005年起，本市用10多年時(shí)間，完成與百姓密切相關(guān)的小菜場(chǎng)建設(shè)‘三級(jí)跳’，市政府實(shí)事項(xiàng)目也多次涉及‘標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)’這一內(nèi)容。截至目前，全市共有菜市場(chǎng)986家，其中標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)869家，非標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)117家，年銷售農(nóng)產(chǎn)品650萬(wàn)噸，成為全市農(nóng)產(chǎn)品零售主渠道。”

作為便民利民的一種補(bǔ)充買菜渠道，上海全市居民小區(qū)、政府機(jī)關(guān)、工業(yè)園區(qū)、老年日托服務(wù)站、醫(yī)院等場(chǎng)所已經(jīng)設(shè)立了1600多家“智慧微菜場(chǎng)”。這是上海市商務(wù)委為解決居民買菜難所設(shè)置的自動(dòng)售菜點(diǎn)，可以通過(guò)恒溫?zé)o人售菜終端進(jìn)行全智能自動(dòng)售菜，居民們可以通過(guò)官網(wǎng)、手機(jī)APP、微信等多種途徑完成生鮮訂購(gòu)服務(wù)，并形成了食行生鮮、廚易時(shí)代、強(qiáng)豐等社區(qū)智慧微菜場(chǎng)品牌。不僅供應(yīng)蔬菜、水果、肉禽蛋，還能訂購(gòu)大眾化早點(diǎn)、牛奶等商品。

從上海市商務(wù)委網(wǎng)站獲悉，全市共有733個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)建立了“食品安全追溯系統(tǒng)”，全市16個(gè)區(qū)每個(gè)區(qū)都擁有幾十家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)。按照2017年986家菜場(chǎng)、2419.7萬(wàn)年末常住人口計(jì)算，上海市平均2.45萬(wàn)常住人口擁有一家菜場(chǎng)。從直觀來(lái)看，近年來(lái)上海的菜場(chǎng)可能有所減少，但總量依然非常龐大。

龐大的菜場(chǎng)猶如上海零售業(yè)的“毛細(xì)血管”。人體的血液循環(huán)，主動(dòng)脈通過(guò)心臟輸送有氧的血液，連接毛細(xì)血管使血液到達(dá)全身，然后通過(guò)靜脈使血液回流到心臟。血液在人體內(nèi)部實(shí)現(xiàn)封閉的、暢通的、均衡的、有氧的、有力的循環(huán)，才能使人延續(xù)生命、活力與健康。毛細(xì)血管再生能力特別強(qiáng)，如果斷裂也能在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自我修復(fù)。但如果毛細(xì)血管嚴(yán)重受損或受阻，會(huì)直接影響回流血，甚至生命。所以，在關(guān)注與扶持“主動(dòng)脈”的同時(shí)，不能忽略流通中“毛細(xì)血管”與“靜脈”的客觀存在。

從微觀來(lái)說(shuō)，商品部門是主動(dòng)脈，門店?duì)I運(yùn)是毛細(xì)血管，管理督導(dǎo)是靜脈。有些企業(yè)出狀況，問(wèn)題是，主動(dòng)脈動(dòng)力不足，毛細(xì)血管逐漸萎縮，靜脈缺乏氧氣與營(yíng)養(yǎng)成分。簡(jiǎn)單地說(shuō)，總部不給力，商品部門缺乏智力，營(yíng)運(yùn)部門缺乏實(shí)力。

探討五個(gè)問(wèn)題

通過(guò)上述介紹與分析，有如下五個(gè)問(wèn)題需要深入思考：

（1）菜場(chǎng)該不該退場(chǎng)？

中國(guó)(深圳)綜合開發(fā)研究院、投資決策與公共項(xiàng)目評(píng)估研究中心主任聶鑒強(qiáng)在《華南海鮮市場(chǎng)評(píng)析：集貿(mào)市場(chǎng)該考慮從一、二線城市退場(chǎng)》一文中，羅列了集貿(mào)市場(chǎng)“普遍存在”的五個(gè)問(wèn)題：環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差的印象；批零不分甚至違規(guī)經(jīng)營(yíng)；食品安全；容積率極低，極為浪費(fèi)；經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)普遍不高。

我感覺這位聶主任所說(shuō)的就一個(gè)要點(diǎn)，那就是“土地”，其他都不是重點(diǎn)。疫情確實(shí)需要反思，但有些就是“妖言”！土地是用來(lái)給人提供生活與工作的，土地也不是用于操作的，在繁華的大城市，難道就不能留一片祥和的土地給菜場(chǎng)？！連我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)都是“公益性的”(政府早有文件)，菜場(chǎng)更是用于民生的公益場(chǎng)所。為了公益與民生，花多大的代價(jià)都值得，絕不存在所謂的“浪費(fèi)”。

（2）菜場(chǎng)不安全嗎？

我在網(wǎng)上問(wèn)：“菜場(chǎng)的不安全主要表現(xiàn)在哪里？”有人也在群里同這個(gè)問(wèn)題。菜場(chǎng)的商品基本來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)，說(shuō)菜場(chǎng)不安全，那就是批發(fā)市場(chǎng)不安全。如果真是這樣，城市居民大部分都在吃不安全的食物，我覺得這不是實(shí)情。

先給大家說(shuō)說(shuō)上海最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)(上海蔬菜集團(tuán)旗下的江橋批發(fā)市場(chǎng))的情況：該市場(chǎng)建立了專業(yè)的檢測(cè)站，獲得了由上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定書”，并許可使用“CMA”標(biāo)志。該站還設(shè)有“上海上蔬永輝生鮮食品有限公司委托檢測(cè)點(diǎn)”。我了解到：該市場(chǎng)每年用于食品檢查與安全管控的資金高達(dá)1000萬(wàn)元。

他們對(duì)社會(huì)承諾：每車、每品檢測(cè)。每天的檢測(cè)品種2000-2500種。檢測(cè)分為定性檢測(cè)(陰性陽(yáng)性檢測(cè))與定量檢測(cè)，包括：快速檢測(cè)、氣相色譜、重金屬檢測(cè)、液相色譜、紫外熒光、水分檢測(cè)等多種類型，每個(gè)檢測(cè)樣品都必須留樣72小時(shí)。交易商品經(jīng)檢測(cè)合格后才能入場(chǎng)交易，不合格一律銷毀。

（3）能否給小農(nóng)留個(gè)通路？

大家知道農(nóng)民有多苦嗎？過(guò)去靠手拉車，拉著車走幾十里路到縣城賣農(nóng)產(chǎn)品，后來(lái)有了動(dòng)力三輪車就方便多了。但到去年上半年，像浙江寧波奉化區(qū)，城管通過(guò)招募“黑色梯隊(duì)”來(lái)管理市場(chǎng)，驅(qū)趕農(nóng)民沿街設(shè)攤。我問(wèn)他們：這是為什么？居然還能回我說(shuō)：領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)“一攤不留”！于是，農(nóng)民驅(qū)車到了縣城，就進(jìn)弄堂，進(jìn)小區(qū)，賣菜買自家種的瓜果。

可是到了去年下半年，管理部門又出“幺蛾子”，交管部門居然不讓三輪車通行。農(nóng)民沒辦法，擠公交車也得去縣城賣東西。在奉化區(qū)尚田鄉(xiāng)冷西村，我有7個(gè)舅舅，他們對(duì)我說(shuō)：不種地了，讓他們?nèi)コ晕鞅憋L(fēng)！當(dāng)然，政府也在規(guī)劃室內(nèi)銷售點(diǎn)，但農(nóng)民的交通工具得讓他們使用呀。在日本，大農(nóng)戶的產(chǎn)品進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)，小農(nóng)戶進(jìn)不了批發(fā)市場(chǎng)，就進(jìn)“直銷所”銷售。這是一種代銷模式，農(nóng)民以自己的姓名背書，包裝銷售。

（4）基地產(chǎn)品的安全取決于什么？

很多超市都說(shuō)自己是基地直供。我對(duì)這種說(shuō)法早就存有疑惑。到底是什么基地？其實(shí)，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的商品都來(lái)自基地。小規(guī)模零售根本不可能做基地直采，開一家店，少則幾十種蔬菜，多則上百種蔬菜，你能種什么？基地能供你什么？實(shí)際上主要貨源仍然是批發(fā)市場(chǎng)。

有一次我去菜場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)茄子只賣1.8元一斤，其實(shí)有時(shí)候更便宜。為什么？批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)最經(jīng)濟(jì)，自己折騰供應(yīng)鏈勞民傷財(cái)，他們沒有莫名其妙的供應(yīng)鏈成本。

農(nóng)產(chǎn)品的好壞取決于很長(zhǎng)的一條供應(yīng)鏈：一是品種，二是產(chǎn)地，三是種植方式，四是年份(大年小年)，五是當(dāng)年氣候條件，六是肥料，七是農(nóng)藥，八是田間管理，九是采摘，十是分揀，十一是保鮮，十二是運(yùn)輸，十三是加工(如香蕉催熟)，十四是儲(chǔ)存，十五是銷售(可能還不全)。有一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)就會(huì)受到影響，誰(shuí)能保證在整個(gè)供應(yīng)鏈鏈條中全程監(jiān)管到位，才能確保品質(zhì)。總的來(lái)說(shuō)，食品安全狀況呈現(xiàn)出一條向上向好傾斜的曲線，但問(wèn)題仍然很多，防不勝防，產(chǎn)量與質(zhì)量，外觀與口感，仍然是一對(duì)矛盾。

（5）菜場(chǎng)怎么升級(jí)？

各地情況不同，菜場(chǎng)的實(shí)際狀況會(huì)有較大差異。在上海，經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化改造以后的菜場(chǎng)，基本不存在“臟亂差”情況，眼前有三個(gè)方面需要改進(jìn)：

①規(guī)范交易。如去皮稱重，肉攤上面禁止使用“紅燈”(超市也應(yīng)該禁止)，肉墩頭必須高于柜臺(tái)，能使顧客一目了然，嚴(yán)禁超范圍銷售等等。

②降低菜場(chǎng)租賃管理費(fèi)率。我曾調(diào)查過(guò)幾個(gè)菜場(chǎng)，攤位費(fèi)與管理費(fèi)約占銷售額5％，費(fèi)用較高使采價(jià)格攀升，從而使菜場(chǎng)外圍的各類菜店興旺起來(lái)。

我的住處在靠近閔行的松江區(qū)，這兩個(gè)區(qū)大概每3萬(wàn)人(常住人口)就擁有一個(gè)菜場(chǎng)。一般我在周末大清早開車去離家2.4公里的“莘松菜場(chǎng)”買菜。在上海莘莊的莘潭路-西環(huán)線之間，有兩家大菜場(chǎng)、一家大賣場(chǎng)，其中，位于莘潭路上的“莘松菜場(chǎng)”的人氣最旺，這與該菜場(chǎng)有一個(gè)可以容納20多輛小車的停車場(chǎng)有關(guān)。

菜場(chǎng)周邊沿街有60個(gè)商鋪，食品與非食品的店鋪數(shù)正好8:2，其中，生鮮食材類33家，過(guò)半數(shù)；便利店、食品專賣店、進(jìn)口食品店、雜糧店、面包房等食品店10家；生煎、包子、拉面等飲食店5家；五金、裝潢、日用百貨、服裝加工、家紡用品、中國(guó)移動(dòng)、眼鏡、理發(fā)、扦腳等店鋪12家。菜場(chǎng)里面的攤主對(duì)我抱怨說(shuō)，攤位太多，生意難做。其實(shí)，主要原因還是價(jià)格賣得有些貴。

③管理思路要轉(zhuǎn)變。食品安全追溯系統(tǒng)安裝到菜場(chǎng)，其實(shí)一點(diǎn)用處也沒有。我們?cè)诔袕那耙驳靡嬗谡鲑Y安裝過(guò)一些，有人來(lái)參觀就給他們看看，來(lái)源清晰，個(gè)個(gè)都好。你說(shuō)不好的東西能輸入進(jìn)去嗎？但這并不是說(shuō)不要追溯，關(guān)鍵是在哪里追溯。如果源頭與批發(fā)環(huán)節(jié)把控好了，零售進(jìn)貨驗(yàn)收把控好了，就不需要給顧客看這些擺樣子的設(shè)備，真的沒用。

在日本，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)由農(nóng)業(yè)主管部分的負(fù)責(zé)人兼任，在生豬批發(fā)檢測(cè)環(huán)節(jié)，居然有兩人把控，一個(gè)是技術(shù)人員，一個(gè)是政府派來(lái)的管理員。源頭才是關(guān)鍵，要真正從便民利民，服務(wù)老齡化社會(huì)，構(gòu)筑社區(qū)人文情懷視角去探索菜場(chǎng)的改進(jìn)。比如，菜場(chǎng)升級(jí)不必在菜場(chǎng)內(nèi)統(tǒng)一做品類劃分的招牌(如肉、蔬菜、禽蛋等)，有品牌寫品牌，無(wú)品牌寫攤主姓名，這樣更接地氣。總之要站在居民的立場(chǎng)、民生的立場(chǎng)、公益的立場(chǎng)，去管理與盤活菜場(chǎng)，決不能看中菜場(chǎng)這塊“地皮”。

菜場(chǎng)，不僅居民需要，政府也需要，這是城市生活的毛細(xì)血管。疫情過(guò)后，菜場(chǎng)照樣不能退場(chǎng)，別看中菜場(chǎng)這塊土地，那是百姓的樂(lè)園！農(nóng)改超是一條絕路！超市與菜場(chǎng)，線上與線下，連鎖與單體，共同構(gòu)筑起生鮮供應(yīng)體系，生鮮的前置化、成品化、餐飲化、外賣化，生鮮食品購(gòu)買預(yù)期到的多元化，是大趨勢(shì)！

（文/聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)主任 周勇，本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場(chǎng)）