聯(lián)商網(wǎng)消息：6月6日，Buffy小黃鴨茶樓浙江首店入駐龍湖杭州金沙天街。

Buffy小黃鴨茶樓隸屬于深圳前海食為先食品有限公司，為港澳企業(yè)。

該品牌將中華傳統(tǒng)的飲茶及點心文化相結(jié)合，市場定位為卡通小黃鴨點心主題特許經(jīng)營餐廳。發(fā)揚及改革傳統(tǒng)，推出小黃鴨精品點心，講求造型，務(wù)求為客人們提供一個開心快樂的餐飲文化。

為了實現(xiàn)連鎖餐廳的廚房營運和食物質(zhì)量控制，該品牌在廣東省東莞市建立了6萬㎡的中央廚房。中央廚房是香港上市公司旗下，為ISO驗證的食物工場，每件出品食品都有證書檢定，為保證食物安全標(biāo)準(zhǔn)。餐牌中的70%食品是由中央廚房供應(yīng)，實行冰貨柜保鮮全國配送，保存期限可達30至180天。

中央廚房的建立使連鎖餐廳廚房工作量簡化，提高效率。廚房員工的工作就是簡單的蒸炸功序和裝飾加工，實踐速度化、質(zhì)量化和產(chǎn)量化的經(jīng)營模式。

目前推出的產(chǎn)品中，有約23款食物是由中央廚房制作，約17款食物由餐廳自家制作的，而蔬菜類的約2款食物是不用處理的。所有食物均有嚴(yán)格的烹調(diào)及制作加工指引，開業(yè)前品牌方會派區(qū)域廚房總監(jiān)到加盟店進行后廚培訓(xùn)工作。

自Buffy小黃鴨茶樓進入內(nèi)地以來，風(fēng)靡小紅書、微博、抖音等平臺，并在多地開出首店。

（來源：聯(lián)商網(wǎng)）