聯(lián)商網(wǎng)消息：6月6日，Buffy小黃鴨茶樓浙江首店入駐龍湖杭州金沙天街。

Buffy小黃鴨茶樓隸屬于深圳前海食為先食品有限公司，為港澳企業(yè)。

該品牌將中華傳統(tǒng)的飲茶及點(diǎn)心文化相結(jié)合，市場(chǎng)定位為卡通小黃鴨點(diǎn)心主題特許經(jīng)營(yíng)餐廳。發(fā)揚(yáng)及改革傳統(tǒng)，推出小黃鴨精品點(diǎn)心，講求造型，務(wù)求為客人們提供一個(gè)開(kāi)心快樂(lè)的餐飲文化。

為了實(shí)現(xiàn)連鎖餐廳的廚房營(yíng)運(yùn)和食物質(zhì)量控制，該品牌在廣東省東莞市建立了6萬(wàn)㎡的中央廚房。中央廚房是香港上市公司旗下，為ISO驗(yàn)證的食物工場(chǎng)，每件出品食品都有證書(shū)檢定，為保證食物安全標(biāo)準(zhǔn)。餐牌中的70%食品是由中央廚房供應(yīng)，實(shí)行冰貨柜保鮮全國(guó)配送，保存期限可達(dá)30至180天。

中央廚房的建立使連鎖餐廳廚房工作量簡(jiǎn)化，提高效率。廚房員工的工作就是簡(jiǎn)單的蒸炸功序和裝飾加工，實(shí)踐速度化、質(zhì)量化和產(chǎn)量化的經(jīng)營(yíng)模式。

目前推出的產(chǎn)品中，有約23款食物是由中央廚房制作，約17款食物由餐廳自家制作的，而蔬菜類(lèi)的約2款食物是不用處理的。所有食物均有嚴(yán)格的烹調(diào)及制作加工指引，開(kāi)業(yè)前品牌方會(huì)派區(qū)域廚房總監(jiān)到加盟店進(jìn)行后廚培訓(xùn)工作。

自Buffy小黃鴨茶樓進(jìn)入內(nèi)地以來(lái)，風(fēng)靡小紅書(shū)、微博、抖音等平臺(tái)，并在多地開(kāi)出首店。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）