網(wǎng)紅水果蓮子風(fēng)靡背后,有一個近百人規(guī)模“奶奶工坊”
每天上午8點,和姐妹們結(jié)伴步行到不遠處的工坊剝水果蓮子,是戴紅香老人近一個月來的日常。“我今年70歲了。”戴紅香對現(xiàn)在的生活很是滿意,“每天在家待著實在很無聊,在這里嘛有事做,剝蓮子又很簡單的咯。大家都是認識半輩子的老姐妹,聊聊天挺開心的。”
在杭州臨平運河街道新宇村,這個“奶奶工坊”目前已有近百人的規(guī)模;她們平均年齡近70歲,最年長的已是75歲高齡。經(jīng)她們之手剝下的水果蓮子,第二天一早就將準(zhǔn)時出現(xiàn)在數(shù)百公里外的盒馬貨架上,是近期最受年輕人喜愛的網(wǎng)紅水果之一。
水果蓮子串起城市和農(nóng)村的兩代人
新宇村水果蓮子產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭人,是出生于1989年的洪智浩。從海外留學(xué)歸國后,洪智浩放棄了在銀行的“體面工作”,來到新宇村,成了一名新農(nóng)人。他是當(dāng)?shù)刈钤缁氐睫r(nóng)村、投身農(nóng)業(yè)的年輕人之一。
近年來年輕人涌入城市,農(nóng)村里出現(xiàn)了大批沒有收入來源、賦閑在家的“留守老人”,不少農(nóng)田也因為無人耕種荒廢了。新宇村就是這種情況非常突出的一個村莊。
洪智浩給新宇村的老人們提供的選項頗具吸引力——愿用自家田地種植水果蓮子的,每畝地至少能增收5000元;參與蓮子脫粒工作的老人,每月則可獲得至少3000元的收入。
盡管只是在陰涼的工坊里剝蓮子,但老人們感受了一把新零售。在一輩子也沒出過幾次村子的戴紅香口中,“城里”不過是一小時車程外的臨平,她卻知道遠方有個叫盒馬的超市,自己剝下的蓮子“木老老人買”“年輕伢兒們愛得不行”。
從無人問津到暢銷江浙滬,盒馬帶火杭州特產(chǎn)
蓮子雖然常見,水果蓮子卻是個實實在在的新物件。長期以來,受限于供應(yīng)鏈,新鮮蓮子無法直接銷往全國,只能以干貨的形式出現(xiàn);而在產(chǎn)地附近銷售的鮮蓮蓬,因為食用前要挑出苦澀蓮芯,同時有較重的淀粉味,勸退了一大批嫌麻煩、不喜苦味的消費者。
產(chǎn)自杭州的水果蓮子口感鮮甜、水分較多,最大的特點正是蓮心不苦,不用剝除蓮心就可以直接吃。
盡管水果蓮子口味、口感很有特色,但市面上幾乎見不到。種出水果蓮子后的洪智浩曾去多個本地商超登門拜訪,卻屢屢碰壁。
“果蓮嬌嫩,很多商家不愿意賣鮮品;對沒經(jīng)過市場檢驗的新事物,大多數(shù)人也都不愿意涉水冒險。”回想起當(dāng)年的窘迫,洪智浩依然難掩臉上的失望,“但我能理解他們。”
2020年,杭州盒馬發(fā)現(xiàn)了這款特別的小眾生鮮,雙方一拍即合。進入盒馬后,水果蓮子果然成了明星產(chǎn)品,從未有過的鮮甜口感捕獲年輕人的味蕾。
盒馬把蓮子賣火后,他的電話“被打爆了”——各個銷售渠道主動前來詢問,希望上架水果蓮子。“盒馬是我們的伯樂。”對于洪智浩來說,現(xiàn)在的問題已不再是銷路,而是如何滿足盒馬越來越高的需求量。
擴產(chǎn)10倍 盒馬加速合作伙伴成長
今年,水果蓮子走進上海、南京,銷量達去年同期的近300%。依托于盒馬全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),水果蓮子未來將跟隨盒馬登陸全國盒區(qū)房。
搭上新零售的快車,水果蓮子的產(chǎn)業(yè)規(guī)模開始飛速增長——今年,基地面積增加至661畝,較去年擴產(chǎn)10倍,產(chǎn)能達60-80萬盒,預(yù)計將實現(xiàn)600萬元左右的銷售收入;明年種植面積預(yù)計將擴大至3000畝。初步測算,生態(tài)種植萬畝果蓮,將給當(dāng)?shù)貛?億元左右的經(jīng)濟效益。
盡管水果蓮子處于供不應(yīng)求的狀態(tài),盒馬采購?fù)蹑卤硎荆旭R對品質(zhì)的要求不會放松——每顆蓮子都需要糖分較高、水分較多、淀粉較少,每盒蓮子不得少于100g。從田頭采摘到脫粒、分選、包裝完成,時間必須嚴格控制在6小時以內(nèi);離開蓮塘24小時內(nèi),消費者就可以從盒馬買到新鮮的水果蓮子。
隨著水果蓮子走紅盒馬,需求量急劇擴大,“奶奶工坊”每周都在擴招,洪智浩也成了村里的紅人。
在洪智浩眼中,只要做出受歡迎的好產(chǎn)品、擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,到時村里人有意愿的都能參與進來,不愁沒活干、沒錢賺。而隨著人手的增多,“奶奶工坊”里的平均年齡反而下降了——陸續(xù)有農(nóng)業(yè)專業(yè)的大學(xué)生前來實習(xí)、參與社會實踐,廠房里除了有老姐妹們的家長里短,多了不少兒孫輩的青春活力。
“我現(xiàn)在更有信心了。”洪智浩說,希望未來有更多有學(xué)識、有專業(yè)技能的年輕人回到農(nóng)村,一起參與到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)事業(yè)中,“農(nóng)業(yè)值得花時間、精力耕耘,為大家呈現(xiàn)更好的產(chǎn)品。農(nóng)村農(nóng)業(yè),大有可為。”
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