6月23日下午，“2022中國華中預制菜產業大會暨展會”新聞發布會在長沙隆重召開。

會上宣布，由長沙市商務局指導，建發會展集團、思爾福、長沙市湘菜連鎖餐飲協會聯合主辦的國內預制菜行業年度首展——“2022中國華中預制菜產業大會暨展會”將于7月12日-13日在長沙世紀金源大飯店開幕。

湖南省商務廳原巡視員/湖南省餐飲行業協會名譽會長周新潮、建發會展思爾福總經理陳志福、長沙市湘菜連鎖餐飲協會名譽會長羅繼湘、長沙市湘菜連鎖餐飲協會秘書長陳然、湖南省食品質量安全技術協會主任委員馮敏、長沙理工大學食品與生物工程學院黨總支書記王建輝等領導蒞臨發布會現場并發表重要講話。

同時，湖南彭記坊總經理孟君、甄豪食品社會餐飲事業部總經理楊才鑫、湖南宇成食品總經理王升政等企業代表針對預制菜相關話題進行分享。

會上，長沙市湘菜連鎖餐飲協會秘書長陳然表示，預制菜產業發展已進入“快車道”，國家近兩年先后出臺了一系列舉措對行業進行大力支持，為預制菜產業高質量發展指明了方向。

以此次高規模、高水平、高標準的預制菜行業盛會舉辦為契機，我們將聚焦華中預制菜革命，深度探索預制菜行業發展的趨勢與痛點，助推湖南乃至華中地區預制菜行業更快更好發展。

值得一提的是，華中地區以湘菜為代表的餐飲產業鏈年產值超6000億元，2021年，湖南預制菜市場就已經突破2000億元大關，湘菜預制菜產業已“鏈”出不少精彩，展現出強勁的發展新動能。作為預制菜生產及消費的核心圈之一，湖南這個“農業大省”正蘊含著孵化下一個萬億賽道的廣闊機遇。

隨后，預制菜嘉賓代表針對預制菜相關話題進行分享。

作為預制菜標準化生產和中國扣肉行業標桿企業，湖南宇成食品有限公司旗下已有“許大師”等知名食品品牌，目前打造了全工序自動化日產30噸的扣肉標準化生產線和日產10噸肥腸的液氮速凍鎖鮮生產線。

該公司有關負責人表示，湘味預制菜發展的春天已經到來，我們將依靠“運營”（即：管理、優化、配置）去實現產品的最大性價比，做質量最好、價格最優的預制菜制造企業。

湖南彭記坊農業科技發展有限公司有關負責人介紹，公司已打造了75000平方米的現代化精加工基地及配套設施，約30000畝的自營及合作蔬菜種植基地，接下來將繼續增加農業的科技投入，使綠色產品向規模化、產業化、標準化、規范化、安全化發展，從田間到餐桌高標準嚴要求為食品安全質量把關，為預制菜產業發展精準高效賦能。

甄豪(福建)食品有限公司是一家集引進、研發、精深加工、策劃、市場營銷、倉儲物流于一體的專業系統化中高端餐飲食材供應鏈企業。據介紹，該公司打造了餐飲大數據產業分析平臺，實現了對市場前端及生產后端供應準確率、售后服務時效的全面把控，數字化加持賦能，為餐飲企業降本增效，有力推動了預制菜產業快速高效發展。

味型的標準化是菜肴標準化的重中之重。長沙理工大學化學與食品工程學院有關負責人以“復合餐調及預制菜產業發展現狀”為主題作精彩分享，她表示，針對復合餐調及預制菜產業發展技術瓶頸問題，學院將進一步完善味型大數據研究平臺的創建，在新味型復合調味料研發及其智能制造方面持續開展系統研究。同時，圍繞美食生態圈中香精香料、連鎖餐飲復合調味料、預制菜肴工業化生產，積極培育國內連鎖餐飲調味料，推動預制湘味菜肴產業集群快速發展。

目前，大會暨展會各項籌備工作正有序推進中。本次新聞發布會上，思爾福總經理陳志福對大會暨展會情況作了整體介紹：大會現場除設有展示專區外，還將同步設立1場主論壇及2場專題創新論壇。分別為：2022中國華中預制菜產業大會、2022中國華中湘菜預制菜產業論壇、2022中國華中預制菜供應鏈及新零售論壇。同期還將舉辦供需對接會、湖南省餐飲品牌名企及預制菜代表企業游學走訪等相關配套活動。

作為華中地區首個預制菜專業主題展，“2022中國華中預制菜產業大會暨展會”將匯聚數十家預制菜產業龍頭企業，攜最新產品亮相展示。并將定向邀約5000名來自全國各地連鎖餐飲總經理、團餐企業負責人、商超便利采購總監、電商平臺選品負責人、政企采購人員、預制菜上下游從業者、凍品批發商、代理商等匯聚長沙。打造“華中預制菜產業一站式展示、交易盛會”。“2022中國華中預制菜產業大會暨展會”的召開，也將聚焦華中預制菜革命，深度探索預制菜行業發展的趨勢與痛點，助推湖南乃至華中地區預制菜行業更快更好發展。