“100多元買了一大袋零食，平均每袋才4元左右，姐妹們不沖嗎！”

小紅書、抖音和豆瓣等平臺上，無數臨期食品店正在刷屏，店內商品常常能達到原價的2折、3折。有人帶著疑惑發問：“這么便宜是正品嗎？”會有博主和網友回復，這些都是臨期食品，才會打折售賣。

2020年疫情后，消費需求逐漸趨于理性，各類品牌連鎖臨期折扣店紛紛涌現，通過高性價比吸引“精致窮”的年輕人。

艾媒咨詢報告顯示，2021年臨期食品市場規模達到了318億元，預計保持6%的增長速度，到2025年將超過400億元。

資本也沒有放過這個逐漸火熱的市場，好特賣、好食期、小象生活、嗨特購、甩甩賣和食惠邦等都獲得了一到五輪不等的融資，機構中不乏金沙江創投、五源資本、阿里巴巴等，融資時間點則大多集中在2021年和2022年上半年。

而行業最近的一則消息發生在8月4日，公布的一場合同糾紛訴訟中，曾獲得千萬融資的臨期折扣店Boom Boom Mart（繁榮集市）母公司上海嘣嘣喵科技有限公司顯示，業務已停頓，準備申請破產。

相對應的，好特賣從6月底在官方微信公眾號和各社交平臺發布了全面啟動加盟的信息，還在抖音開設賬號“好特倉折扣供應鏈”，面向全國開放供應鏈，提供各類折扣商品。

一方宣布退場，一方全面啟動加盟開放供應鏈，臨期折扣市場開始了洗牌。

繁榮市集創始人、同時也曾是好特賣創始團隊成員范智峯曾表示：“如果臨期食品店只賣臨期，那就是品牌方的下水道。”

而今，臨期折扣店正在擺脫臨期標簽，開始向上游突破逐漸自建品牌，也開始依靠自己的市場份額與影響力，與眾多品牌供應商們爭奪起了話語權，想要將“臨期”生意，做成長期。

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擺脫臨期的“折扣店”

「電商在線」走訪杭州多家好特賣門店，發現大多數都位于購物中心和商場的一層或負一層，不少門店緊挨著名創優品、肯德基等店鋪。門店大小不一，但裝修風格較為統一，價格用顯眼的數字標出，5元的牙膏，4.6元的親親果凍，1.8元的娃哈哈可樂……

門店中有著明顯的分區，除了食品，還有日用品和百貨商品區域，從屬性上看，大多商品已經脫離“臨期”的范疇，一些商品的生產日期甚至在7月中旬和8月。

一位店員告訴我們，目前門店里已經很少有保質期只剩兩三個月的臨期產品了，大多數商品的效期都在半年以上。店鋪內的宣傳重點也從“臨期折扣”替換成“特價折扣”，但在走訪過程中，還是會時不時看到店員在一個個地檢查商品，確保沒有過期。

上午和下午來門店的人并不多，一位店長表示，人流量最多的時候是中午和晚上，“中午周圍寫字樓的人吃好飯會來逛，晚上大家下班出來逛街，人流量比較大。”

走訪過程中，「電商在線」發現，每家好特賣門店中的商品都略有不同。店員表示，有些店可能是賣得快缺貨了，也有些商品因為量不大，只供貨給個別店鋪。

有用戶向店員詢問一款寵物用品，而店員表示那款產品已經售罄了，“我們一周基本會更新一兩次貨物，不確定之后會不會補貨同款。”

電商從業者奧林對此表示，行業內有“下水道公司”的說法，因為種種原因留下的庫存就會給這些公司做折扣尾貨，所以庫存量不確定，好特賣可能就是拿到了這部分商品，一些商品數量不夠供應給所有門店。

但在貨品供給之外，好特賣吸引用戶最為關鍵的一點，還是價格。店內不少商品價格要比零售商超甚至各大電商平臺更低。

同款商品在線上旗艦店貴出近25元

一位招商工作人員表示，好特賣已經和不少品牌供應商建立了穩定的聯系，“我們甚至可以做到比拼多多價格更低，像巴黎水、依云礦泉水這些，現在都能做到穩定供應。而且現在也有做自有品牌，還和工廠方面合作，直接拿貨，價格更有優勢。”

針對食品行業獨特的供應鏈，比如地區之間存在區域保護等，好特賣會在不同區域設置了不同的“買手”，負責和區域內的供應商聯系合作。一位買手告訴我們，只要商品還有80天以上的保質期，他就會考慮收購，不過他也表示，自己更傾向于保質期更長的品牌產品。

「電商在線」走訪發現，店內雖然有一些品牌折扣產品，但不少產品是二三線小品牌或是沒有聽過的品牌。

一位做臨期折扣尾貨的商家李元表示，在臨期食品行業中，品牌折扣商品是促進交易和引流的“鉤子”，真正賺錢的是不知名小品牌，“大多數臨期折扣店里那些大牌商品賺得都不算多，利潤大的是不知名品牌和自有品牌，有些毛利能有50%-60%。”

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快速鋪店，優先于單店賺錢

不少曾經打著臨期食品折扣的店鋪，都在努力擺脫“臨期”標簽。

同樣專注在線下開設店鋪的小象生活、嗨特購也都在擴展自己的生意半徑，想要搶先占據品牌折扣的零售市場。

小象生活和好特賣曾推出合伙人模式，只要繳納一定費用就能成為門店合伙人，分得每月流水的一部分，但也要負責門店的部分開銷。

合伙人模式更像是公司為了分攤經營風險推出的模式，同時達到擴大規模占領市場的目的。今年6月，嗨特購負責人在接受采訪時表示即將開放加盟，隨后的6月底，好特賣率先在多個平臺宣布開放加盟，放開供應鏈，在全國范圍內招商。

「電商在線」從好特賣招商人員處了解到，目前有兩種模式，一種是直營加盟，一種是授權模式，加盟目前只開放了南京、合肥、南通等9個城市，其他城市只能授權，“加盟直營的地方主要還是在一二線城市和上海總部周邊的城市，授權的城市三四線都有。好特賣門店毛利基本能在28%左右，如果選擇授權，定價可以自己定，毛利可以比門店官方更高一些。”

授權和加盟，資金要求都比較高，加盟需要80—100萬元的初始投入，授權至少需要投入20萬元，需要充值“進貨卡”，走先款后貨模式，“好特賣”的品牌授權在1萬元/年，還需要支付裝修設計以及開店營銷服務費11000元。

而在抖音賬號“好特倉折扣供應鏈”發布的視頻中，工作人員介紹著倉庫中的各類折扣商品，表示目前只做批發，私信獲得進貨價目表。從陸續發布的視頻可以看出，好特賣正在轉向更下沉的市場，并且開始布局B端市場。

一位招商人員告訴「電商在線」，目前可以進行全國供貨，走的是分銷路徑，不能使用好特賣的名義，也沒有控價要求，但需要走“先款后貨”模式，并且有三個級別：預充值20萬元的每月進貨上限是30萬元，預充值50萬元的每月進貨上限100萬元，而預充值100萬元的每月進貨上限200萬元。招商人員表示，充值費用會全部抵用貨款，而進貨價則是好特賣官方售價的70%。

李元認為，好特賣此舉是通過授權和加盟快速搶占地盤，也能在一定程度上減輕資金壓力，“繁榮市集就是因為資金壓力倒的，好特賣估計也有一些壓力吧，開放供應鏈供貨也能賺一部分錢，他們進貨價格會更低，而且越臨近保質期進貨價格越低，有些商品進貨價可能只要20%。”

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新入局者，與離開者

在好特賣官網上，有一段文字表示，好特賣計劃未來三年門店總數超過5000家店，但根據聯商網《2022年度中國折扣店連鎖品牌TOP20》的數據顯示，好特賣在全國只有416家門店，距離5000家門店的目標還很遙遠。

除了需要快速布點，占領市場份額的壓力外，臨期折扣店們還面臨著很多不確定因素：

1.折扣店內進口大量滯銷商品，而這些商品滯銷的原因就是因為口味不符合市場需求，小紅書和豆瓣上，就有不少消費者吐槽商品，“難吃，口味奇怪，不會再買”；

2.臨期食品的口感味道可能會有微妙變化，一些供應商對滯銷庫存食品保存并不會很仔細，如果儲存不當，可能還會出現保質期內變質問題；

3.臨期供應變化多，基本都由市場決定，李元直言，“市場什么不好賣我們就拿什么貨，也難保證穩定供應”。之前不少大牌臨期食品是因為疫情影響導致滯銷，隨著疫情影響逐漸減少、大數據的進步和供應商對市場反應及時做出調整，臨期食品的數量會越來越少。

同時，消費需求趨于理性的消費者，也逐漸出現了消費分層，偏向于不同商品品類。市場上除了專注零食日化的好特賣、嗨特購、小象生活和蘇寧小店折扣店，也有專注生鮮與食品的盒馬奧萊，還有專注鞋服箱包的唯品倉。除此之外，“低價”標簽在國內不僅僅出現在臨期折扣店中，眾多社區團購平臺上，低價商品也層出不窮。

專注線下的好特賣，之前就開始逐漸入駐美團、餓了么平臺，現在也開始布局淘寶和微信小程序，開始了零售與拼團，而另一個好特賣相關聯的小程序，則開始涉及更多的服飾箱包美妝等商品。不過目前，這些淘寶店與小程序的使用人數并不多，關聯公司也是好特賣母公司持股100%的上海全抗科技有限公司。

在歐美已成為主流零售業態的折扣連鎖，或許可以是臨期折扣店今后發展的參考對象。

德國的ALDI（奧樂齊），主打的是低SKU，單一品類下的SKU通常只有幾種，同時和上游合作，90%的商品都是通過代工廠定制的自營品牌，擁有更強的定價權，能夠做到高質量低價格。

上線部分自有品牌，比如嗨特購的“強小魯”，好特賣的“俠趣”，但不少臨期折扣店目前仍然在依靠著大牌引流，小品牌盈利的模式。而想要和奧樂齊一樣做自有品牌，除了與上游工廠合作，也要考慮最大的質量問題，做好自有品牌的品控。

嗨特購聯合創始人趙蓬曾在今年6月的采訪中表示，“這個行業絕對不是一時的風口行業，而是一個長期可持續的行業。因為，品牌折扣店的消費具有年輕性、廣泛性以及潛力性的。”

在努力擺脫臨期標簽后，臨期折扣店面臨的挑戰會有來自傳統零售和社區團購，需要考量的除了低價，還有品牌和服務。當繁榮集市倒下，資本對于臨期折扣店的投資也更加謹慎，“好特賣”們想要擴展自己的生意半徑，想將這門“臨期”生意做成長久生意，面臨的挑戰會更多。