3月13日，由聯(lián)商網(wǎng)主辦的2023中國超市周在河南許昌許都大劇院隆重啟幕。本次大會(huì)以“美好之路”為主題，共設(shè)一大主論壇、九大分論壇，為期5天，匯聚了千家超市企業(yè)、數(shù)千從業(yè)人士，是聯(lián)商網(wǎng)面向中國超市行業(yè)舉辦的規(guī)模最大、專業(yè)度最高的活動(dòng)。

作為本次超市周活動(dòng)的分論壇之一，《中國超市自有品牌發(fā)展論壇》于3月16日拉開帷幕。會(huì)上，上海羅森副總經(jīng)理何韻民做了《打造極致供應(yīng)鏈·賦能PB KNOWHOW》的主題分享。

▲上海羅森副總經(jīng)理何韻民

重新定義“便利”，2025年羅森門店破萬家

據(jù)何韻民介紹，羅森在中國目前已經(jīng)覆蓋了15個(gè)省、直轄市市場，90個(gè)城市已經(jīng)有羅森便利店，截至到今年2月底，全國的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了5620家。上海羅森主要管轄華東江浙滬地區(qū)，目前已經(jīng)有2500多家門店，全國幾乎一半的門店都在華東。

按照羅森的計(jì)劃，將在2023年完成全國10000家門店的規(guī)模，且相信在2025年后不久，中國的市場規(guī)模會(huì)超過日本市場。

零售的本質(zhì)最終還是商品和服務(wù)，羅森作為特許經(jīng)營連鎖式便利店，旨在重新定義“便利”。“自有品牌、優(yōu)質(zhì)的接客、粉絲的確保、實(shí)體店的體驗(yàn)、專業(yè)性、客戶聚攏、滿足客戶意向的服務(wù)，是全新定義的7個(gè)要素。”何韻民表示，“而通過什么去支撐呢？羅森通過新產(chǎn)品、新品類（尤其是近年來催生的很多新賽道）、新技術(shù)（冷的有冷風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)柜等，熱的有蒸包機(jī)、高速微波爐、熱飲機(jī)等）、新服務(wù)（羅森做了全國6%的體彩生意）、新模式（商品模式、加盟模式等）、新營銷”。

便利體現(xiàn)在哪里？何韻民表示主要有以下四個(gè)維度。

1、時(shí)間的便利。在羅森的定義里，有一線、新一線、二線、三線城市，有不同的項(xiàng)目，有寫字樓、商務(wù)區(qū)、住宅區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院，這些共同組成了17個(gè)立體化商圈版本，這就是時(shí)空上的便利。

2、商品的便利。顧客在購買后就可以馬上使用或食用，羅森每周會(huì)推出新品，根據(jù)不同人群定制定量的商品，日用品、雜貨等每天配送確保供應(yīng)。

3、安全、健康、美味的便利。根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)制定的LAWSON HACCP標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)括公司和第三方機(jī)構(gòu)和本公司檢查的三重結(jié)構(gòu)的定期審查；指定供貨商制度：統(tǒng)一管理各店商品的品質(zhì)。

杜絕食物中毒（羅森30年間食物中毒事件發(fā)生次數(shù)為0）；自有品牌商品不使用化學(xué)添加物；定點(diǎn)工廠，對(duì)生產(chǎn)全過程進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控；柜臺(tái)商品加工的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化等等。

4、快樂的便利。這是羅森對(duì)消費(fèi)者情感體驗(yàn)和關(guān)懷的一個(gè)創(chuàng)新。包括了福利彩票、自制奶昔、鮮花預(yù)定、無煙油炸鍋、主題包店、IP聯(lián)名等等。

如何打造極致供應(yīng)鏈？

通過四大便利重新定義，這是前端，那么后端怎么做？羅森認(rèn)為需要打造極致供應(yīng)鏈。

何韻民表示，羅森自有品牌的三大核心能力建設(shè)是PB Know-How自產(chǎn)商品、極致供應(yīng)鏈和NB基盤。

羅森致力于打造成小商圈制造型連鎖便利業(yè)態(tài)。在日本，無論是東京還是大阪，200米就能看到一個(gè)羅森，中國的一線，尤其是上海，每500米就有一家羅森便利店，特別是人口密度比較大的地方。為什么可以這樣？因?yàn)橛袕?qiáng)大的供應(yīng)鏈。

羅森到2022年年底全國有45個(gè)工廠，供應(yīng)5600家店的自產(chǎn)商品，端到端的配送、店到店的配送，都是制造型能力的體現(xiàn)。

江浙滬目前有4個(gè)供應(yīng)鏈，供應(yīng)2500多家門店的需求。今年三季度會(huì)在浙江諸暨新拓展一個(gè)，可以覆蓋浙南區(qū)域。同時(shí)合肥也有會(huì)一個(gè)新供應(yīng)鏈起來，可輻射安徽和蘇北地區(qū)。還有江陰的Greenfield聚合式供應(yīng)基地，包括米飯工廠、烘焙工廠、甜餅工廠、蔬菜沙拉，從實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)，到工廠要求都很高，有專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、實(shí)施團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)打造安全和安心的產(chǎn)品。

如何賦能PB KNOW HOW？

首先，品牌力的差異化。第一個(gè)差異化，人無我有；第二個(gè)差異化，人有我優(yōu)。最大的優(yōu)勢(shì)就是人無我有，創(chuàng)造自我，基于顧客需求痛點(diǎn)、CVS場景屬性、PB供應(yīng)能力，制造差異化市場。

如何制造出差異化市場？

1、所有的產(chǎn)品都以研發(fā)為原點(diǎn)，市場以消費(fèi)者市場作為原點(diǎn)；

2、整個(gè)技術(shù)掌握的能耗，包括經(jīng)驗(yàn)的能耗； 

3、生產(chǎn)供應(yīng)鏈不光是生產(chǎn)管理，還有品控、品管；

4、羅森的商品結(jié)構(gòu)35%是自產(chǎn)商品，物流配送全程冷鏈化；

5、引領(lǐng)便利新餐飲的新趨勢(shì)；

6、差異化制勝和營造熱點(diǎn)；

7、向羅森美食主題強(qiáng)化品牌。

特別是羅森的美食主題，整個(gè)就是value chain，是價(jià)值管理。研發(fā)階段有專屬工廠、有冷鏈技術(shù)，還有健全的評(píng)管體系。羅森就是你家旁邊的第二個(gè)冰柜。

羅森會(huì)做一些定制產(chǎn)品、聯(lián)合IP打造聯(lián)名款，根據(jù)不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)打造圣誕季、小龍蝦季、白桃季等主題產(chǎn)品。

可以看到，羅森的很多產(chǎn)品是其他便利店沒有的，這就是人無我有。