北京的消費者李萍，現在用美團買菜特別順手。每天下班時下個訂單，半小時之后，晚飯的食材和自己同步到家，既新鮮，又不浪費。深圳的消費者王鑫，喜歡嘗鮮，是美團買菜“買手嚴選”的愛好者，從吐魯番蜜瓜到愛媛果凍橙，再到妮娜皇后葡萄，每一款應季的水果，她都從不錯過。上海消費者李曉磊說，美團買菜更像是身邊的百寶箱，在每個月的“半價日”里，李磊除了買菜以外，買過洗衣液，給媳婦買過面膜，還給家里的“貓主子”扛過貓砂。

即時零售給消費者帶去的“快、省、好、多”體驗，是“零售+科技”新一次碰撞的火花。

3月23日，美團買菜在北京舉辦了“聚勢即時零售 科技助力共贏”的供應鏈峰會，商務部流通產業促進中心副主任林健、北京市商務局電子商務處副處長宋志雷、北京市朝陽區商務局書記、局長劉佳與美團買菜業務負責人張晶等出席。張晶在現場表示，作為30分鐘快送超市，美團買菜將持續在科技助力零售上發力，要幫助一千個新興品牌銷售額破千萬。

“我們認為，科技與零售的結合，是通過數據化，標準化以及可視化，優化零售環節，提高零售效率，最終為消費者提供更快、更省、更好、更多的消費體驗。”張晶表示。

周轉速度提升三倍 美團買菜要幫千個新興品牌破千萬

相比起其他奶產品，低溫鮮奶保質期較短，冷藏物流水平和即時配送能力，直接影響消費者低溫鮮奶消費體驗。住在廣州的王貞云，最近喜歡在美團買菜上購買牛奶，理由也很簡單，除了30分鐘就能送到家以外，王貞云更關注美團買菜帶來的昨天生產，今天上架的新鮮體驗。

而在背后支持這一切的，恰恰是美團買菜在零售科技上的努力，美團買菜打造了一套從選品，物流，運營，履約全鏈路的數字化系統，最終實現了選品數字化、供應鏈敏捷化、倉儲標準化、履約彈性化。以供應鏈敏捷化為例，美團買菜建設了一套完整的供應鏈敏捷化系統，通過前期數據預測，中期滾動補貨，后期出清促銷，對全鏈路進行提效。相比起線下超市而言，美團買菜商品選品效率提升近2倍，周轉速度提升3倍，站點商品動銷率超過95%，站點成本相比傳統超市降低了60%。

除了商品流通提速以外，對于消費者而言，終端配送體驗也同樣重要。為了保證最快30分鐘送達，美團買菜建立了一套從站點到配送的彈性化履約體系，綜合考慮數據分析預測，實時運行情況，特殊天氣因素以及營銷活動影響等多個維度，按照不同站點情況對于人力進行實時調控，最終實現了超八成訂單30分鐘內送達，高峰期間準點率提升40%。

▲ 圖為美團買菜業務負責人張晶現場發言（攝影：王城）

“在持續探索科技助力零售的基礎上，美團買菜4年間銷售額增長了50倍。作為服務千萬量級消費者的即時零售平臺，我們愿意將科技在零售上的實踐和探索進一步開放，幫助一千個新興品牌銷售額破千萬，共享‘零售’+‘科技’帶來的可能性。”張晶在現場表示。

近千家基地源頭直采 百款定制商品 美團買菜堅持天天低價

“這個跳跳蝦的‘跳跳’，原來是動詞，不是名詞啊！”“直接倒鍋里開火讓它跳呀，一般一分鐘不到就乖了”“本來是想做個生腌，結果尖叫著撿了半天蝦”“每次煮這個跳跳蝦，都怕它從我鍋蓋里蹦出來”。打開美團買菜“跳跳蝦”的頁面，可以看到無數用戶對于“跳跳蝦”新鮮的評論。

零售效率的提升，也讓美團買菜有底氣給消費者提供更具性價比的商品。美團買菜已形成一支專業團隊，能夠通過源頭直采，供應鏈優化，提高效率，最終實現品質更好，花費更少的體驗。

僅生鮮一項，美團買菜目前有超過450家直采供應商，接近400家直通基地，超過100家數字化生態產地，既包括跳跳蝦，巴掌鮑這樣的海鮮，還包括類似平谷大桃，洪湖蓮藕，青浦蔬菜這樣的區域名品。美團買菜還聯合優質商共建引領行業的生鮮標準，為用戶開發“嚴選+”商品，以“跳跳蝦”為代表的嚴選商品，一年銷售超過4000噸。

▲圖為美團買菜“海鮮水產直采基地” （攝影：王城）

在標品方面，美團買菜更是與數千個品牌實現了合作，既包括類似蒙牛，伊利，青島啤酒這樣的成熟品牌，也包括月盛齋，燕塘，三元這樣的區域名品，甚至還包括類似陶陶居，眉州東坡，廣州酒家這樣的餐飲品牌。類似像蒙牛聯名定制奶這樣的商品，一年銷售量接近250萬瓶，上市后銷量猛漲4倍，好評率高達98%；象大廚與品牌聯合研發的“象大廚嗨聊蝦”一年賣了2000萬只。

“得益于源頭直采與供應鏈優化，天天低價的美團買菜，希望能與品牌們一起把好東西賣便宜，讓用戶得實惠。”美團買菜商品負責人在現場表示。