4月17日下午，在上海靜安體育中心，大潤發(fā)開啟了一場(chǎng)面向500多家供應(yīng)商的生鮮新零供大會(huì)，這在大潤發(fā)26年的發(fā)展歷程中，尚屬首次。

其里程碑式的重要性不言而喻。大潤發(fā)CEO林小海將其與公司2024財(cái)年明確的第一戰(zhàn)略相關(guān)聯(lián)：聚焦帶娃一族和灰發(fā)一族顧客，以質(zhì)價(jià)比為基礎(chǔ)，打造健康快樂為用戶價(jià)值的差異化商品力。

在演講的開篇，他說在過去充滿挑戰(zhàn)的一年，大潤發(fā)跑贏了對(duì)手，在大賣場(chǎng)行業(yè)的市場(chǎng)份額增長了1.1%，達(dá)到28.6%。這是與合作伙伴共同達(dá)成的成績，未來大潤發(fā)需要與合作伙伴共同開發(fā)更多獨(dú)家差異化的好商品。

大潤發(fā)將給予該類商品分銷、陳列、營銷、內(nèi)容、試吃等全鏈路的支持，目標(biāo)是在2024財(cái)年，差異化商品占比達(dá)到10%。這些獨(dú)家差異化的商品，既是為目標(biāo)顧客度身定制的寶藏商品，也是為大潤發(fā)創(chuàng)造用戶價(jià)值和商業(yè)價(jià)值的寶藏商品。

差異化商品的更大發(fā)揮空間在自營的生鮮品類里。在大潤發(fā)生鮮商品總經(jīng)理林澄洲呈現(xiàn)的一幅大潤發(fā)生鮮圖鑒中，包含了蔬菜、水果、南北貨、水產(chǎn)、肉品、烘焙、熟食、米面點(diǎn)8大品類，覆蓋顧客一日四餐、一年四季、一家(好友)團(tuán)圓（團(tuán)聚）各種生活場(chǎng)景。

林澄洲說“新鮮、健康、好吃、質(zhì)價(jià)比”是大潤發(fā)打造生鮮商品力的關(guān)鍵詞，目前至少有10個(gè)生鮮單品銷量過億，有超500個(gè)單品銷售破千萬，其中不少是5000萬+規(guī)模級(jí)別的，這些組成了大潤發(fā)生鮮大單品矩陣。

他以瑞士卷為例，講述了大潤發(fā)從這個(gè)品類的后進(jìn)者，之后歷時(shí)三個(gè)月，經(jīng)過八次配方調(diào)整、近千人次的盲測(cè)，最終上市并引發(fā)諸多好評(píng)與高復(fù)購率的原創(chuàng)荔浦芋泥瑞士卷的故事，呈現(xiàn)什么是大潤發(fā)的“菜”——被貼上清晰的大潤發(fā)標(biāo)簽，并產(chǎn)生顧客口碑和心智。這只是其中一個(gè)縮影。

 “生鮮就是和時(shí)間賽跑。”大潤發(fā)生鮮商品部總經(jīng)理特助季景丹說，鏈路越短越好，中間環(huán)節(jié)越少越好，從農(nóng)田到餐桌，從中央廚房到顧客手上的時(shí)間越短越好。而生鮮供應(yīng)鏈效率是決定能否跑的更快的關(guān)鍵。

一個(gè)沃柑從枝頭到餐桌的時(shí)間旅程

她在會(huì)上首次披露了相關(guān)數(shù)據(jù)，截至現(xiàn)在，大潤發(fā)在全國已經(jīng)建立了16個(gè)自營的軟硬件系統(tǒng)配套的生鮮倉，并且還在陸續(xù)籌備其它倉。生鮮倉網(wǎng)布局能夠服務(wù)全國450多家門店，日均吞吐量超過1000噸。

“我們希望和合作伙伴一起持續(xù)投入生鮮供應(yīng)鏈能力建設(shè)，提高商品品質(zhì)和價(jià)格競爭力。”林小海坦言，質(zhì)價(jià)比只是顧客去線下的必要條件，今天的大賣場(chǎng)只是提供商品買賣的用戶價(jià)值已經(jīng)很難比電商更高效，只有堅(jiān)持在質(zhì)價(jià)比基礎(chǔ)上，創(chuàng)造超越線上對(duì)手的健康快樂的商品場(chǎng)景體驗(yàn)服務(wù)的用戶價(jià)值，就像如今的電影院提供杜比聲、3D體驗(yàn)，大潤發(fā)才有機(jī)會(huì)成為大賣場(chǎng)的iMax。