來源/36氪 

撰文/楊亞飛

36氪獲悉，鮮榨果汁氣泡水品牌「好颯」已于去年完成規模為數千萬元天使輪融資，本輪由涌鏵資本、金沙江創投、演化博弈資本等投資。

好颯是36氪近期接觸的一家聚焦餐飲渠道的飲料新品牌，由客如云創始團隊班底組成，包括彭雷、KK、譚斌斌和付嘉萱多位餐飲互聯網創業“老炮”。客如云創立于2012年，業務聚焦為餐飲零售門店提供數字化運營整體Saas解決方案，于2019年被阿里巴巴全資收購，創始團隊于2021年離開阿里創立好颯。

好颯核心團隊當中，聯合創始人常譯丞曾就職于策源創投，擔任投資總監等職務，投資方向聚焦在互聯網、新消費賽道，代表案例為BOSS直聘。聯合創始人兼總裁譚斌斌、付嘉萱均為互聯網老兵，其中譚斌斌（花名譚校長）作為原客如云副總裁，7年時間從0打造超過萬人（含經銷商）的地面銷售服務團隊，業務在全國布局300多個核心城市，簽約合作超過100萬家餐飲零售終端。譚校長在客如云之前還曾獨立創業，具有豐富全國團隊操盤創業經驗。

之所以選擇做飲料創業，KK告訴36氪，好颯希望用添加真實鮮榨果汁，做佐餐飲料的品質升級。而選擇餐飲渠道，既跟團隊本身相關從業背景有關。更重要一點，餐飲渠道的飲料供給失衡，佐餐汽水是消費者日常的主流選擇，但傳統汽水香精、色素、防腐劑勾兌以及口味選擇面窄等問題突出，但消費者的需求變得越來越豐富，在供給端存在明顯缺口。

值得一提的是，好颯在進行前期消費者研究時發現一個現象是，小紅書上很多消費者會去買果汁或者在家鮮榨果汁，和蘇打水進行調配，在追求天然健康的同時，也希望通過蘇打水和氣泡，帶來不甜膩的沙口感。因此，好颯希望做出一款真實果汁的加氣飲品，還原真實口感。

定位“佐餐飲料專家”，好颯主打小青檸、蜜桃、甜橙風味三款鮮榨果汁氣泡水，三款產品均添加真實NFC果汁，其中小青檸氣泡水添加越南小青檸原汁，采用帶皮鮮榨工藝，具有綿密氣泡口感，產品顏色為果本色，均不含色素，其他兩個口味也添加了優選產地的水果鮮榨果汁。

好颯產品圖，受訪者提供

以元氣森林為代表，飲料市場近些年迎來爆發增長，但相較于零售渠道，餐飲渠道飲料新品牌存在感并不強，門店標配多為可樂、雪碧、王老吉等產品，以及九龍齋、北冰洋、大窯、唯怡豆奶等區域餐飲代表的老牌飲料品牌。

為什么諸多頭部創新飲料品牌在餐飲渠道舉步維艱？在KK看來，餐飲門店的低連鎖化率是飲料難切入餐飲的一個重要原因，根據CCFA相關統計，截至2022年中國餐飲連鎖化率僅為19%，不過這并非核心因素，還有一個原因是，飲料品牌在餐飲渠道的開拓更加困難。

KK告訴36氪，飲料產品進入零售渠道相對開放透明，更多是入場成本的區別。但餐飲商家對于飲料的個性化要求更高，無論是頭部商家還是區域商家，多少會有自己的想法、產品要求，這意味著餐飲客戶往往需要逐一進行推進。此外，高端餐飲與平價餐飲對于飲料產品的需求也有明鮮區別。

對于好颯來說，主要體現多個方面的競爭力。首先，好颯在客如云創業期間積累的百萬級別餐飲終端資源，積累了一定商家的信任度。在眾多品牌還在尋找與商家建聯的時候，好颯已經進駐到商家的核心位置。

“雙向選擇，不止買與賣的關系”，在KK看來，經歷3年疫情，商家對飲料選品和下單慎之又慎，所以好颯不以銷售為核心目的，而是提升商家終端動銷為第一目標，并通過“組織力+產品動銷玩法”等好颯在餐飲終端市場多年摸爬滾打總結的實戰經驗落地。

氣泡水所屬的碳酸飲料，是餐飲飲料的核心類別，但可樂、雪碧的絕對地位并非牢不可破。在KK看來，可樂作為舶來品，尤其在年輕人當中并沒有絕對的信仰和消費文化，更多會嘗試不同口味，且從區域餐飲市場表現來看，一些本土飲料品牌已經超過可樂的市占率。

從人群受眾角度來，好颯目標客群以女性、品質消費群體為主，產品采用275ml玻璃瓶裝，產品定價6-8元。好颯作為品牌名，既強調氣泡產品的爽感，同時表達“颯”這種現代女性的精神力量。

據36氪了解，好颯聚焦餐飲渠道，面向類似燒烤、火鍋等重口味業態的餐廳，產品已經進入湖北、湖南、四川、江西、安徽、鄭州、河南等十余個省份，今年的目標要進入20個省份。今年好颯策略聚焦擴大招商，目標招募1000個經銷商。包括通過會銷、展會、平臺招商以及抖音投流、IP打造、私域圈子運營等方式開拓市場。

此外，好颯專門成立“渠道成功部門”，協助經銷商持續良性運轉。KK告訴36氪，接下來好颯在渠道深耕同時，會逐步拓展其他省份地區的渠道資源。