出品/壹覽商業(yè)

作者/李彥

6月16日，茶理宜世杭州首店正式營(yíng)業(yè)。

6月15日，茶理宜世宣布進(jìn)軍浙江，將于杭州湖濱銀泰in77 B區(qū)及溫州萬(wàn)象城開啟雙城首店，除此之外，大眾點(diǎn)評(píng)顯示，杭州下沙寶龍城市廣場(chǎng)門店及艮山東路門店也已進(jìn)入待營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

據(jù)悉，位于杭州湖濱銀泰B區(qū)的這家門店，是一家加盟店。占地面積不大，約四十平米，如同大多數(shù)平價(jià)奶茶店一般，分為以供客戶買單取貨的前區(qū)以及產(chǎn)品制作的后區(qū)。

從菜單上可發(fā)現(xiàn)，茶理宜世產(chǎn)品囊括了鮮果茶、純茶以及以奶油頂為特色的奶茶，產(chǎn)品價(jià)格在15~25元之間，目前正在進(jìn)行618盲喝活動(dòng)。同時(shí)，在開業(yè)頭三天，茶理宜世開啟了限定單品買一送一活動(dòng)，針對(duì)明星產(chǎn)品煙雨烏龍，抖音同步派發(fā)了購(gòu)物券。

據(jù)店員介紹，在一眾開業(yè)促銷活動(dòng)加持下，目前門店每日人氣火爆，單日銷售奶茶數(shù)量均可破千。

2017年，茶理宜室首店在廣州江南西開業(yè)，現(xiàn)已成為廣州的“地標(biāo)性”茶飲品牌。

創(chuàng)始人Chace此前接受媒體采訪時(shí)曾表示，茶理宜室堅(jiān)持用純茶現(xiàn)萃作為茶底，以本土知名品牌維記鮮奶調(diào)制做成鮮奶茶，將甜度控制在傳統(tǒng)奶茶的70%左右，同時(shí)提供低脂牛奶的選項(xiàng)。在茶理宜室，每一款產(chǎn)品誕生都會(huì)經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)反復(fù)試飲，根據(jù)口感和風(fēng)味，賦予它與其調(diào)性相符的中國(guó)古代經(jīng)典作品或神話故事背景，并對(duì)其進(jìn)行再創(chuàng)作，在公眾號(hào)等社交平臺(tái)講述給消費(fèi)者。

提到“國(guó)風(fēng)茶飲”“地標(biāo)性茶飲”這類標(biāo)簽，自然繞不過(guò)茶顏悅色。茶理宜室也曾被戲稱為“廣州茶顏悅色”，壹覽商業(yè)對(duì)比兩店以紅茶做茶基底的明星產(chǎn)品幽蘭拿鐵及郁郁幽蘭后發(fā)現(xiàn)，茶理宜室的郁郁幽蘭口感更為清淡，維記鮮牛奶的口感也有其特性。在包裝個(gè)店鋪設(shè)計(jì)上，茶理宜室則更多融入了九色鹿、山海經(jīng)等國(guó)風(fēng)神話傳說(shuō)元素。

新式國(guó)風(fēng)茶飲，除了奶茶之外，還需要更多增量。正如茶顏悅色賣了很久的茶包一樣，茶理宜室也選擇了自己造IP，產(chǎn)周邊。從零食茶包到杯子以及帆布袋，茶理宜室不斷尋求著自己的ip差異化。

今年以來(lái)，茶理宜室加快擴(kuò)張，前后在珠海、東莞、汕頭等廣東地區(qū)開設(shè)首店。四月以來(lái)，更是走出廣東，進(jìn)軍江浙滬，在上海率先入駐。此次入駐杭州，更是推出了以龍井茶為基地的杭城限定款“畫中游”。

值得注意的是，今年以來(lái)新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。一方面，包括古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨在內(nèi)的四家茶飲品牌正在沖擊萬(wàn)店規(guī)模。另一方面，壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)顯示，近二十家茶飲品牌門店現(xiàn)存總量已破八萬(wàn)，喜茶、樂樂茶前后開放加盟以加快擴(kuò)張步伐。而茶理宜室作為新中式茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)者，目前門店現(xiàn)存量?jī)H200家左右。當(dāng)頭部新式茶飲品牌已經(jīng)在部分區(qū)域做到了“一條街可以不止一家店面”的同時(shí)，茶理宜室卻還在艱難打開新一線城市的擴(kuò)張局面。

壹覽商業(yè)認(rèn)為，新茶飲走到如今，已經(jīng)從門店競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣⿷?yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，兒最終是規(guī)模化生意。大規(guī)模的門店開業(yè)，才可以支撐起工廠原材料的運(yùn)營(yíng)，而后臺(tái)供應(yīng)鏈的完善能夠帶來(lái)成本的大幅下降。然而，提供每個(gè)城市的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)位是有限的，對(duì)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)位的競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇，搶占點(diǎn)位，開啟品牌供應(yīng)鏈的比拼，是所有茶飲品牌當(dāng)下的首要目標(biāo)。正因如此，快速搶占有利點(diǎn)位，搶占優(yōu)質(zhì)市場(chǎng)，對(duì)茶理宜室來(lái)說(shuō)迫在眉睫。

在此之前，同為新中式茶飲代表品牌，在走出大本營(yíng)之路上，茶顏悅色和霸王茶姬都已經(jīng)“打過(guò)樣”，但結(jié)局各不相同。

茶顏悅色此前曾對(duì)媒體表示，對(duì)于擴(kuò)張保持謹(jǐn)慎態(tài)度，且目前“只直營(yíng)不加盟”。2020年前后，受疫情反復(fù)影響，茶顏悅色的“長(zhǎng)沙模式”遭遇瓶頸，不得不走向全國(guó)。然而，企業(yè)的管理能力以及供應(yīng)鏈搭建能力都受到挑戰(zhàn)，至2021年底，茶顏悅色更是經(jīng)歷了前后三次大規(guī)模閉店。直至2022年第二季度，茶顏悅色進(jìn)軍重慶、南京等地，成立多家涉及供應(yīng)鏈管理、餐飲管理的新公司，才得以“渡過(guò)一時(shí)難關(guān)”，然而，當(dāng)下新式茶飲品牌擴(kuò)張之路競(jìng)爭(zhēng)加劇，喜茶、樂樂茶也前后腳走上加盟之路，茶顏悅色的“只直營(yíng)”的口號(hào)還可以堅(jiān)持多久，還需打一個(gè)問號(hào)。

與茶顏悅色相反，霸王茶姬早已開放加盟，布局全國(guó)連鎖之路。2017年，彼時(shí)名不見經(jīng)傳的霸王茶姬在云南省昆明市開啟了第一家門店。此后幾年，霸王茶姬以昆明為原點(diǎn)，輻射西南，進(jìn)駐廣西、貴州、四川、浙江等諸多城市，六年間門店擴(kuò)張至1400余家，搶占了諸多關(guān)鍵點(diǎn)位，成為時(shí)下新中式茶飲品牌的種子選手。

茶顏悅色和霸王茶姬的擴(kuò)張案例，已經(jīng)給茶理宜室?guī)?lái)了有價(jià)值的借鑒意義。新中式茶飲品牌的戰(zhàn)火早已打響，茶理宜室面臨的困難不是一點(diǎn)點(diǎn)。