來源/零售商業評論

今天的超市，該如何進化迭代？

“現在的超市難做，難做是相對傳統模式的超市。但線上線下一體化，新興模式、數字化、即時零售等卻又有很大機會點。”業內人士表示。

先看組數據。據蘇寧易購今年一季度財報披露，截至3月底，家樂福中國還剩114家門店。今年1至3月，家樂福中國關閉了33家門店。似乎意味著超市生意真不好做了？

而另一面，我們再看行業數據。

根據我國超市零售額累計同比增速呈波動態勢，從 2021 年開始增速整體呈放緩態勢。據國家統計局數據，按零售業態分，2021 年限額以上零售業單位中的超市零售額比上年增長 6.0%;2022 年，限額以上零售業單位中的超市零售額比上年增長 3.0%;2023 年第一季度超市零售額同比增速為 1.4%。

「零售商業評論」認為，從客觀來說，并不是商超業務不好做。而是到了轉型升級的關鍵期。沃爾瑪、永輝、華潤萬家、聯華、物美等以線下為核心的連鎖超市，到京東超市、天貓超市等電商平臺，線上線下加速融合，即時零售要更高效率。超市正在進化。

01

線下超市，進化新動向

線下超市一個典型趨勢是，連鎖企業規模效益明顯，市場份額不斷擴大。預計到 2028 年，中國超市行業市場規模將以 2% 的年復合增長率穩步增長至 3.55 萬億元。

而根據CCFA聯合德勤共同發布2023中國網絡零售TOP100榜單顯示，網絡零售TOP100企業總銷售額超2萬億元，同比增長13.19%。沃爾瑪、物美超市、永輝超市網絡銷售額躋身榜單20強。可見線下超市線上占比也在大幅提升。

而線下超市又在朝什么方向進化。

我們以沃爾瑪為例。

沃爾瑪中國的銷售額近年一直保持高位數增長，在2021和2022年持續保持雙位數增長，2023年勢頭不減，第一季度，沃爾瑪中國凈銷售額同比增長28.3%，可比銷售額增長25.5%，電商凈銷售額增長54%，沃爾瑪大賣場和山姆都實現了強勁的銷售和利潤增長。

同時，沃爾瑪中國的戰略聚焦在三個方向：差異化的商品力、提升端到端效率、全渠道體驗。

全渠道布局是其一大戰略核心。沃爾瑪增長的背后得益于其線上線下全渠道銷售。

目前沃爾瑪已100%實現全國門店在線化，通過沃爾瑪小程序、京東到家、京東沃爾瑪官方旗艦店、京東超市、京東到家app等入口下單，享受一小時極速達和覆蓋全國范圍的配送服務。

沃爾瑪建立了一小時極速達的近場服務，并通過全城配、全國配、供應商直接配送等靈活多樣的方式，不斷提升效率，擴展品類，在遠場更多層次地滿足顧客和會員的更多需求。目前沃爾瑪電商業務占比接近一半，兩個業態的電商均以盈利和可持續方式在高速發展。

再看下永輝超市。

永輝持續推進全渠道業務戰略轉型。根據其披露2022年年報顯示，永輝實現營收達900.91億元，線上業務方面，永輝2022年實現銷售額達159.36億元，同比增長21.37%，占總收入比重為17.69%。

值得提下，其數字化方面表現可圈可點。在推進數字化過程中，永輝已初步實現了“三個30%”的目標，即通過數字化手段，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率，部分標桿門店人效提升30%-50%。

同時，永輝的“倉店合一”模式和到家業務已經呈現出穩定健康的發展態勢，2023年，永輝聚焦10個城市作為到家業務發展的核心城市，并將進一步深耕商品和履約能力。

「零售商業評論」認為，線下商超要以線下為根據地，打造多業態融合一體的新商業模式，抗風險能力會更強。

02

線上超市，天貓京東們，平臺級pk

線上超市，目前京東超市和天貓超市為主力。而今年初，抖音也上線了抖音超市。

先說下京東超市。數據顯示，京東超市618全周期內，全渠道業務成交額同比增長40%，動銷門店突破30萬。京喜直營低價不低質產業帶好貨萬單商品增長10倍，京超業務成交額同比增長156%，實體連鎖商超供應鏈合作同比增長90%。

目前，京東超市采用與商超合作、社會化倉、前置倉、自營兜底+社會化倉網覆蓋的履約網絡等多種模式打造同城零售倉網。

值得提下，京東超市的C2M反向定制個性化產品覆蓋品類1300多個，合作品牌3000多家。

而天貓超市方面。主要聚焦于三大核心人群，包括主婦家庭、新媽家庭和二人世界，具有高質量、高復購、高線市的特點，在所有用戶中的成交金額占比超過40%。

據了解，去年底天貓超市已經建成輻射全國的5大集貨轉運倉、6大區域中心倉和28大城市倉，以及8大冷鏈中心的確定性物流供應鏈網絡，實現了300個城市、1200個縣域確定性的準時達。送貨上門、半次日達率均超過60%。

「零售商業評論」認為，京東超市、天貓超市等電商平臺之間的競爭，更在于與線下連鎖超市、品牌商聯動的資源，以及從即配、技術等層面的效率之爭。

03

超市轉型之路

以線下實體超市轉型來看，我們可以從四個方面進行思考。

第一個是，線下連鎖實體超市與京東天貓等線上平臺多面融合。

比如目前，沃爾瑪線下大賣場門店上線京東到家和京東小時購，通過達達優揀“眾包揀貨”創新模式，O2O整體履約效能和平均揀貨人效實現增長。

第二是構建自身的全渠道。搭建私域、自營商城、小程序商城、直播電商等。

超市要依托門店和供應鏈優勢，將各種銷售渠道建立起來，例如自營商城、私域小程序和APP、外賣平臺、社區電商等線上業務。比如華潤萬家也在近年來積極開拓線上市場，通過“萬家APP”提升門店服務質量，鏈接線下3000+門店，實現全渠道多場景布局。

第三是數字化，未來一定要實現前中后端一體的數字化。

數字化成為超市業態未來發展的一個重要“基建”。比如物美超市的采銷變革，底層邏輯都是基于物美的數字化基建做運營。從數字化選品、數字化招商體系，到數字化營銷、數字化運營、商品標簽，數字化成為物美重構商超零供合作、貫通經營全鏈路的抓手。

第四是即時零售效率戰，是新階段超市競爭的籌碼。

事實上，沃爾瑪、物美、永輝、高鑫、華潤、聯華、家家悅、步步高等都搭乘上即時零售的風口。根據數據顯示，2022年美團平臺上即時零售相關的便利店、小超市近30萬家。可見即時零售的勢頭正猛。而超市也將即時零售視為新增長曲線。

「零售商業評論」認為，線上線下融合、全渠道、數字化、即時零售，將成超市進化的重要方向。而這過程中，還要比拼轉型的效率。