來源/壹覽商業 

撰文/胡杰斌 

庫迪的價格戰，似乎打不動了。

7月19日，壹覽商業發現，庫迪咖啡APP內多款咖啡劃線價格出現了不同程度的上漲。作者打開庫迪咖啡APP時發現，阿根廷系列的“潘帕斯藍生酪茉莉拿鐵”、密意茉茉拿鐵也由14.9的劃線價格漲價至16.9。同時，此前一直能夠在抖音上團購的8.8元的券也悄然下線，在抖音庫迪咖啡頁面已無法搜索到有關8.8元券的相關信息。

對此壹覽商業詢問庫迪客服，對方表示咖啡劃線價格漲價是從7月10日開始的，價格上調的主要原因是由于原材料價格上漲，而抖音8.8元優惠券不再上線屬于活動結束，未來將會有不同的活動繼續推出。

而庫迪門店工作人員告訴壹覽商業，公司會不定期將劃線價格上漲，這類調整，公司只是告知，門店無法變動。同時，門店人員告訴筆者，可以通過掃碼領用10張8.8元的優惠券，筆者從優惠券上的信息中發現，優惠券的使用時間一直可以持續到10月底。也就說從時間上來看，要大于庫迪官方給出的夏日冰飲季的優惠時間，該門店似乎想在價格優惠結束前，再吸引一波消費者。

回顧上半年，庫迪咖啡的發展可以用超速來形容。自去年成立以來，庫迪咖啡便開始采用各種低價策略來拉攏消費者，2023年2月6日庫迪咖啡宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節”，在此期間用戶可以9.9元喝咖啡，4月底，庫迪咖啡再次加大活動力度，用戶8.8元便可喝咖啡。正當人們以為庫迪咖啡價格戰已經走到頭的時候，庫迪咖啡在6月一度又將咖啡價格降低到了一元：新用戶下載庫迪咖啡APP一元便可喝咖啡。

通過以上一系列的低價策略，庫迪咖啡的門店擴張迅速，目前庫迪咖啡門店數量已經達到4000家店，預計7月底全國門店總數將達到5000家。

那么此次漲價，究竟是因為原材料上漲，還是虧不起了？又或是其他原因？

從原材料上看，庫迪咖啡所使用的原材料主要有咖啡豆、生牛奶以及糖。

首先咖啡豆確實在上漲。庫迪咖啡所使用的阿拉比卡咖啡豆主要源自埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉以及中國云南。根據央視財經報道，2023年云南咖啡豆價格一直呈現上漲趨勢，五月咖啡豆價格以及上升至每公斤37元到38元。而國外的咖啡豆價格也有不同程度的漲幅。

其次，生牛奶價格卻在下跌。根據2023年農業農村部數據顯示我國五月生鮮乳價格持續降低，主產省生鮮乳每公斤3.88元，環比跌1.3%，同比跌6.7%。

最后是糖。根據2023年Mysteel半年報數據顯示2023年我國糖類價格成上升趨勢，總體糖價格與同期相比有小幅上漲。

總體看，做一杯咖啡所需要的原材料確實在上漲，但似乎也沒有大幅度上漲。

而從庫迪咖啡目前資金來看，庫迪目前的資金來源主要有3個方面，分別是自有資金、加盟商保證金和門店利潤抽成。

雖然庫迪咖啡在成立時，注冊資金為2億美金，但目前具體認繳資金尚不清楚，而庫迪從成立到現在沒有公開報道融過資。

加盟商方面，不算設計費，每家收取保障金5萬，目前已經開店4000家，則商家保證金收入20億元人民幣。考慮到，計劃中門店基本都已經交了保證金，截至7月底，庫迪醬油5000家門店，那么現在庫迪光收取商家保證金至少有25億元。

在門店服務抽成方面，據鈦媒體報道以庫迪目前推出的全場8.8元/杯活動，每杯的成本都在5-6元左右，那么毛利在40%。以庫迪官網公布的目前一家門店能夠達到400杯的銷量，單店月毛利額在4.2萬元左右，則大部分門店都能抽取最低10%的服務費，也就是最低抽取4000元。4000家店，每個月服務費抽成約1600萬元。

所以，按道理說，庫迪是不缺錢的。香頌資本董事沈萌告訴壹覽商業，庫迪咖啡以聯營店模式輸出品牌，收取所謂保障金和利潤抽成，看似對加盟業者讓利很多，但實際上聯營模式，品牌方的主要投入是品牌營銷，而業務運營的成本幾乎都是加盟業者承擔，所以即使多數店面沒有抽成，對于品牌方來說資金鏈壓力并不大。

值得注意的是，當一家實體店數量已經達到4000+量級的時候，玩法必須從單純的門店擴張和品牌營銷轉向做供應鏈建設，否則在成本上將無法同行業相同級別的品牌競爭。

然而，供應鏈的建設，需要大量資金投入和時間。比如最近，庫迪咖啡在安徽花費2億美元，折合人民幣14億元開始建設中國最大的咖啡豆烘焙工廠，然而這僅僅只是供應鏈建設的開始。

所以說，庫迪雖然現在看上去不缺錢，但是長遠看是缺錢的。

值得注意的是，也有行業人士認為，庫迪此舉也有可能是對用戶的價格敏感度的一次測試。

如果此次價格上漲用戶反應強烈，庫迪咖啡可能會用其他方式彌補價格方面的增長，反之，庫迪未來可能減少對低價策略的投入。

總體而言，壹覽商業認為，庫迪咖啡此次降價主要是由于未來發展過程中需要大量資金注入所做出的調整，也不排除是一次庫迪咖啡對用戶價格敏感度的測試。