來源/餐飲老板內(nèi)參 

作者/余從

3萬余畝地的五常大米

被泡在水里

根據(jù)中央氣象臺消息，8月7日，本來要往日本打的臺風(fēng)卡努突然改方向。好消息是，風(fēng)力現(xiàn)在減弱了，壞消息是，風(fēng)力可能再次增強，可能還會在我國登陸。按照現(xiàn)在的路徑預(yù)測，東北大部分地區(qū)未來幾天會有中到大雨，局部地區(qū)會有暴雨。

但是東北已經(jīng)因為上一號臺風(fēng)杜蘇芮出現(xiàn)暴雨、洪水了。

據(jù)央視網(wǎng)報道，松花江、牡丹江部分流域相繼出現(xiàn)超警以上洪水，哈爾濱市、牡丹江市一些地區(qū)災(zāi)情嚴(yán)重。哈爾濱市12區(qū)縣（市）中，五常市、尚志市受災(zāi)更是嚴(yán)重。

截至8月6日，五常市大型水庫、中型水庫、河流均超汛限水位，多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)受災(zāi)，累計轉(zhuǎn)移受災(zāi)群眾4萬余人。

人可以盡力轉(zhuǎn)移，但地里的稻子沒辦法轉(zhuǎn)移，只能待在暴雨后大水漫灌的田里。

8月3日，五常市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一位工作人員在接受媒體采訪時表示，“目前幾乎所有的干部都在鄉(xiāng)下，都在忙著救災(zāi)的事情”。

央視網(wǎng)報道，據(jù)五常市五常鎮(zhèn)工作人員介紹，截至4日17時，五常鎮(zhèn)農(nóng)田受災(zāi)面積是40963.5畝，其中水稻面積36549畝。

被淹沒的“水稻王國”

據(jù)官方資料顯示，五常市是哈爾濱下轄九縣(市)中人口最多、耕地面積最大的縣級市，是全國水稻種植第一大縣，水稻種植面積占哈爾濱市的四分之一，也是國家重要的商品糧食基地。2022年，五常當(dāng)?shù)氐拇竺啄戤a(chǎn)量為192萬噸，大約38億斤。

因為五常大米有著香味濃郁、飯粒油亮、質(zhì)地緊實等諸多優(yōu)點，不少知名餐飲品牌會選用這里出產(chǎn)的大米。比如老鄉(xiāng)雞、大米先生、醉得意、費大廚、農(nóng)耕記、辣可可等。

在這些餐廳的菜單中，米飯一欄，都標(biāo)著“五常大米”。

毫不夸張地說，五常，這個被譽為“水稻王國”的縣級市，供給著全國大多數(shù)餐飲門店。

但現(xiàn)在，這個“水稻王國”，被淹沒了。

這場雨如果來的再早、或者再晚一些，都不會有這么大的損失。

“目前這個季節(jié)正是水稻的揚花期，水災(zāi)對收成的影響非常大。”龍鳳山鎮(zhèn)某水稻種植專業(yè)合作社負責(zé)人李環(huán)說，“哪怕提前10天或推后半個月來水，錯過揚花期，對稻田也不會有這么大影響。”

8月初期正是水稻的揚花期。這個階段的水稻正在揚花抽穗，期間稻殼處于打開狀態(tài)，里邊花蕊會進行授粉，授粉完稻殼閉合，發(fā)育出大米的小顆粒。

這時候有些雨水對水稻更好。但水不能太大，一旦水沒過稻穗，進入到打開的稻殼，水稻便不容易授粉，也就難以結(jié)成大米，稻殼只能成為空殼。

但現(xiàn)在，強降雨加上水庫泄洪，讓許多地勢低洼的稻田中，九十多公分高的水稻，只剩下了個尖尖露在外面。

哈爾濱五常市杜家鎮(zhèn)先鋒村呂家屯主播二成子，在直播中表示，目前屯子里很多地勢較低的地被水淹了，雖然雨停了，但很多稻田的苗還沒從水里露出來，基本就絕產(chǎn)了。

在直播畫面中，當(dāng)?shù)睾芏嗨锏剡�是一片汪洋。

三聯(lián)生活周刊聯(lián)系到了一個承包了上千畝稻田的米業(yè)大戶的工廠老板。老板表示，他的水稻80%位于洼地，面積接近千畝。“水淹一天減產(chǎn)大概30%，兩天減產(chǎn)一半以上，如果淹了三天三夜，基本全部絕產(chǎn)。”他已經(jīng)沒有心情預(yù)算損失，只慶幸還好在洪水來臨前，20多個員工把倉庫現(xiàn)存的未脫粒水稻搬運到高處。

另一家承包了接近2000畝水稻的米廠老板預(yù)計，水稻至少有一半絕收。

◎暴雨過后，稻谷被泡發(fā)酵

圖源：抖音@五常種植戶

五常大米

屯，還是不屯？

更讓人揪心的是，如果卡努進入東北，有可能會和正在“發(fā)育”中的今年第7號臺風(fēng)蘭恩形成“雙渦輪送水”，東北地區(qū)的雨勢可能還會更大。如果這樣，黑土地上的作物，包括大米、包括玉米，可能還要受到影響。

來到餐飲人最關(guān)心的問題，五常大米減產(chǎn)，今年的五常大米會漲價嗎？

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶表示，即使?jié)q價也不會漲到特別離譜的程度，一方面是受災(zāi)情況目前尚未統(tǒng)計完全，并非全部的農(nóng)田都受災(zāi)，另一方面是往年的大米存量也有不少。“只要沒有人惡性競爭、惡意抬價、漲幅會有，但不會太高……”

來自科拓農(nóng)業(yè)糧油專營店的商家在直播中說道：“有人說五常沒有大米了，別去相信。”該商家的地位于龍鳳山，總共擁有500多畝地，大約有60畝地受洪災(zāi)影響，還有400多畝地未受影響。不過，她表示，今年本身氣溫就太低，所以產(chǎn)量本來就會受影響。不過，今年的產(chǎn)量應(yīng)該還是會超過往年的一半，價格也會相對往年偏高。

五常市龍鳳稻業(yè)有限公司負責(zé)人李建說，“我們村子今年（五常大米）減產(chǎn)30%肯定是有了，（根據(jù)這個情況）價格基本上漲幅超50%是肯定的了。”

自從黑龍江受災(zāi)的消息傳來，不少五常地區(qū)的主播，已經(jīng)開始直播銷售一些存貨以求減少損失，關(guān)注度和銷量都不錯，也有不少老板開始“屯米”。

目前，這些銷售存貨的主播、商鋪還是以10元一斤的價格進行售賣，暫時并未漲價。

有專家預(yù)測，今年五常大米在產(chǎn)量上肯定不如以往，本來五常大米每年的產(chǎn)量就有限，市場受歡迎程度高，再遇到今年的自然災(zāi)害，價格預(yù)計會迎來一波小幅度的增長，對于五常大米需求量大的餐飲人也可以進行適當(dāng)?shù)拇尕洝?/p>