11月2日，由廈門市市場監(jiān)管局、廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合餓了么發(fā)起的廈門市思明區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管食品安全示范商圈授牌儀式成功舉行，這標(biāo)志著餓了么在廈門打造的全國首條“小藍心·放心街”正式上線。

據(jù)介紹，在“小藍心”標(biāo)準服務(wù)體系下，餓了么會從資質(zhì)合規(guī)、食安管控、用戶評價、售后服務(wù)等多個維度，通過人工線下走訪、線上數(shù)據(jù)監(jiān)控等方式對餐廳進行篩選，希望為廈門消費者提供“媽媽放心”的餐飲外賣。消費者點外賣前可以先看看餐廳后廚環(huán)境再下單。

點外賣不再“盲選” 

餐廳環(huán)境線上也能查看

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是指餐飲商戶在餐廚加工區(qū)安裝視頻監(jiān)控，并接入餓了么等外賣平臺。消費者可以通過外賣平臺“一鍵查看”餐廳后廚的餐食加工制作過程、衛(wèi)生狀況等。圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的監(jiān)管需求，餓了么在行業(yè)內(nèi)率先推出了“小藍心”服務(wù)標(biāo)準體系。

萬象城商圈內(nèi)的餓了么“小藍心”餐飲商戶獲得授牌

餓了么“小藍心”相關(guān)業(yè)務(wù)負責(zé)人告訴記者，商家在獲得“小藍心”認證前，需要接受平臺指定的工作人員對線下門店進行實地考察。消費者在餓了么App除了可以在已開通視頻直播的餐廳查看后廚情況，還能在“探店實拍相冊”中確認線下就餐環(huán)境。“在‘小藍心’服務(wù)標(biāo)準下，餓了么會在資質(zhì)合規(guī)、食安管控、用戶評價、售后服務(wù)等多個維度對餐廳進行篩選，并定期更新餐廳食安情況。”該名負責(zé)人介紹道。

據(jù)了解，思明區(qū) “明廚亮灶”工程目前已覆蓋超過9成線下餐飲商家，但“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”還有很大的發(fā)展空間。廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局食品科四級調(diào)研員紀榮祥介紹，“我們目前已經(jīng)在學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂，以及一些參與重大活動保障的酒店、大型餐飲機構(gòu)實現(xiàn)了‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的全覆蓋，下一步會繼續(xù)圍繞商圈推進。”據(jù)悉，在成功打造全市首個智慧監(jiān)管食品安全示范商圈后，思明區(qū)市場監(jiān)管局還計劃在區(qū)內(nèi)繼續(xù)打造5個示范商圈。

“在與市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門聯(lián)合打造智慧監(jiān)管食品安全示范商圈的過程中，我們注意到萬象城的‘小藍心’商家密度較高，所以在他們的指導(dǎo)下，餓了么基于萬象城商圈特色，推出了全國首條‘小藍心·放心街’。” 餓了么“小藍心”相關(guān)業(yè)務(wù)負責(zé)人介紹，“放心街”是餓了么圍繞“示范商圈”推出的“虛擬街區(qū)”，由對應(yīng)商圈內(nèi)的“小藍心”餐廳組成，通過在餓了么App內(nèi)集中展示，方便消費者快速找到“放心好店”

廈門目前已有數(shù)千家餐廳符合“小藍心”認證標(biāo)準，未來餓了么還將推動更多餐廳加入。“除了在線上給與‘放心街’內(nèi)的‘小藍心’商家更多流量支持，未來我們還計劃聯(lián)合重點商圈設(shè)置線下打卡陳列等，吸引更多消費者關(guān)注。” 餓了么“小藍心”相關(guān)業(yè)務(wù)負責(zé)人表示。

食安問題受關(guān)注度高 

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推動多方共贏

記者在廈門萬象城實地走訪發(fā)現(xiàn)，商場內(nèi)目前已有超過20家餐廳獲得了“小藍心”認證標(biāo)識，超過商場內(nèi)已上線外賣平臺的餐廳總量的一半。在針對食客的隨機采訪中記者發(fā)現(xiàn)，食品安全是消費者選擇餐廳的重要依據(jù)。

消費者可在餓了么App內(nèi)查看“小藍心”餐廳線下實拍信息

“我會優(yōu)先選擇就餐環(huán)境看起來干凈整潔的餐廳，如果是點外賣，也會盡量選擇去自己在線下吃過飯的餐廳。”食客馬女士向記者介紹自己的消費經(jīng)驗，“如果是知道這家店出過食品安全方面的問題，我就不會再來這家餐廳了，更加不會點他家的外賣。”

食品安全問題同樣受到了品質(zhì)餐飲商家的關(guān)注，宴遇廈門品牌負責(zé)人楊曉婷介紹：“我們餐廳會針對管理人員，在食安工作的支持以及具體的落地上，在每天、每周、每個月都會給與非常嚴格的要求。”西貝莜面村廈門萬象城店店長張信停也表達了類似的觀點，“通過‘小藍心’提供的‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程，可以讓消費者更直觀地看到我們餐廳后廚的生產(chǎn)過程以及人員情況，消費者也就可以更放心地選擇我們的產(chǎn)品。”

同時，商場也在建設(shè)對應(yīng)的食品安全標(biāo)準體系。廈門萬象城營運部、客關(guān)部負責(zé)人吳迪介紹：“廈門萬象城營運團隊注重食品安全管理工作。每月都會進行食品安全管理檢查，檢查結(jié)果在店長會上進行評比、晾曬，對食安優(yōu)質(zhì)商戶給予資源傾斜。”

在商家自律和日常巡查外，由監(jiān)管部門推動，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)參與建設(shè)的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”無疑是方便取得多方共贏的重要方式。“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的打造，讓企業(yè)能夠落實主體責(zé)任，他們把自己的后廚情況展現(xiàn)給監(jiān)管部門、展現(xiàn)給廣大市民和消費者，通過群體監(jiān)督，可以減少我們到企業(yè)檢查的頻次。” 紀榮祥介紹。