11月2日，由廈門市市場監管局、廈門市思明區市場監管局聯合餓了么發起的廈門市思明區“互聯網+明廚亮灶”智慧監管食品安全示范商圈授牌儀式成功舉行，這標志著餓了么在廈門打造的全國首條“小藍心·放心街”正式上線。

據介紹，在“小藍心”標準服務體系下，餓了么會從資質合規、食安管控、用戶評價、售后服務等多個維度，通過人工線下走訪、線上數據監控等方式對餐廳進行篩選，希望為廈門消費者提供“媽媽放心”的餐飲外賣。消費者點外賣前可以先看看餐廳后廚環境再下單。

點外賣不再“盲選” 

餐廳環境線上也能查看

“互聯網+明廚亮灶”是指餐飲商戶在餐廚加工區安裝視頻監控，并接入餓了么等外賣平臺。消費者可以通過外賣平臺“一鍵查看”餐廳后廚的餐食加工制作過程、衛生狀況等。圍繞“互聯網+明廚亮灶”的監管需求，餓了么在行業內率先推出了“小藍心”服務標準體系。

萬象城商圈內的餓了么“小藍心”餐飲商戶獲得授牌

餓了么“小藍心”相關業務負責人告訴記者，商家在獲得“小藍心”認證前，需要接受平臺指定的工作人員對線下門店進行實地考察。消費者在餓了么App除了可以在已開通視頻直播的餐廳查看后廚情況，還能在“探店實拍相冊”中確認線下就餐環境。“在‘小藍心’服務標準下，餓了么會在資質合規、食安管控、用戶評價、售后服務等多個維度對餐廳進行篩選，并定期更新餐廳食安情況。”該名負責人介紹道。

據了解，思明區 “明廚亮灶”工程目前已覆蓋超過9成線下餐飲商家，但“互聯網+明廚亮灶”還有很大的發展空間。廈門市思明區市場監管局食品科四級調研員紀榮祥介紹，“我們目前已經在學校食堂、養老機構食堂，以及一些參與重大活動保障的酒店、大型餐飲機構實現了‘互聯網+明廚亮灶’的全覆蓋，下一步會繼續圍繞商圈推進。”據悉，在成功打造全市首個智慧監管食品安全示范商圈后，思明區市場監管局還計劃在區內繼續打造5個示范商圈。

“在與市、區兩級市場監管部門聯合打造智慧監管食品安全示范商圈的過程中，我們注意到萬象城的‘小藍心’商家密度較高，所以在他們的指導下，餓了么基于萬象城商圈特色，推出了全國首條‘小藍心·放心街’。” 餓了么“小藍心”相關業務負責人介紹，“放心街”是餓了么圍繞“示范商圈”推出的“虛擬街區”，由對應商圈內的“小藍心”餐廳組成，通過在餓了么App內集中展示，方便消費者快速找到“放心好店”

廈門目前已有數千家餐廳符合“小藍心”認證標準，未來餓了么還將推動更多餐廳加入。“除了在線上給與‘放心街’內的‘小藍心’商家更多流量支持，未來我們還計劃聯合重點商圈設置線下打卡陳列等，吸引更多消費者關注。” 餓了么“小藍心”相關業務負責人表示。

食安問題受關注度高 

“互聯網+明廚亮灶”推動多方共贏

記者在廈門萬象城實地走訪發現，商場內目前已有超過20家餐廳獲得了“小藍心”認證標識，超過商場內已上線外賣平臺的餐廳總量的一半。在針對食客的隨機采訪中記者發現，食品安全是消費者選擇餐廳的重要依據。

消費者可在餓了么App內查看“小藍心”餐廳線下實拍信息

“我會優先選擇就餐環境看起來干凈整潔的餐廳，如果是點外賣，也會盡量選擇去自己在線下吃過飯的餐廳。”食客馬女士向記者介紹自己的消費經驗，“如果是知道這家店出過食品安全方面的問題，我就不會再來這家餐廳了，更加不會點他家的外賣。”

食品安全問題同樣受到了品質餐飲商家的關注，宴遇廈門品牌負責人楊曉婷介紹：“我們餐廳會針對管理人員，在食安工作的支持以及具體的落地上，在每天、每周、每個月都會給與非常嚴格的要求。”西貝莜面村廈門萬象城店店長張信停也表達了類似的觀點，“通過‘小藍心’提供的‘互聯網+明廚亮灶’工程，可以讓消費者更直觀地看到我們餐廳后廚的生產過程以及人員情況，消費者也就可以更放心地選擇我們的產品。”

同時，商場也在建設對應的食品安全標準體系。廈門萬象城營運部、客關部負責人吳迪介紹：“廈門萬象城營運團隊注重食品安全管理工作。每月都會進行食品安全管理檢查，檢查結果在店長會上進行評比、晾曬，對食安優質商戶給予資源傾斜。”

在商家自律和日常巡查外，由監管部門推動，互聯網企業參與建設的“互聯網+明廚亮灶”無疑是方便取得多方共贏的重要方式。“通過‘互聯網+明廚亮灶’的打造，讓企業能夠落實主體責任，他們把自己的后廚情況展現給監管部門、展現給廣大市民和消費者，通過群體監督，可以減少我們到企業檢查的頻次。” 紀榮祥介紹。