“把最好的商品賣便宜才是本事”，11月22日，在盒馬2023新零供大會(huì)上，面向幾百家供應(yīng)商伙伴，盒馬CEO侯毅表達(dá)了中國(guó)零售業(yè)變革的必要性以及盒馬推動(dòng)折扣化變革的決心。在侯毅看來，折扣化經(jīng)營(yíng)模式不是賣便宜貨，而是把好貨賣便宜。從全球零售發(fā)展的趨勢(shì)來看，折扣化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)融合在全球領(lǐng)先零售商的經(jīng)營(yíng)中，面向未來，變革是唯一的出路。

在參加此次新零供大會(huì)之前，侯毅剛剛結(jié)束了一次針對(duì)歐洲零售超市的考察。在西班牙、波蘭等地，侯毅再次發(fā)現(xiàn)折扣化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)是全球零售趨勢(shì)，雖然國(guó)外沒有“折扣化”說法，但折扣化經(jīng)營(yíng)模式、折扣化變革是趨勢(shì)，也是中國(guó)零售必須經(jīng)歷的改革之路。

波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理章一博在會(huì)上分享道，全球范圍來看，中產(chǎn)階級(jí)對(duì)于未來預(yù)期收入的減少導(dǎo)致他們的消費(fèi)變得更加理性，不再愿意交“智商稅”。Mercadona、LIDL等近年來都有較快增長(zhǎng)，歐洲的消費(fèi)者對(duì)質(zhì)價(jià)比的追求，中產(chǎn)階級(jí)對(duì)于折扣的需求非常強(qiáng)烈，在如何以最低價(jià)提供最好的、最有創(chuàng)新性產(chǎn)品方面，錘煉出了碾壓性的優(yōu)勢(shì)。波士頓咨詢認(rèn)為，中國(guó)零售市場(chǎng)已經(jīng)到了這樣一個(gè)不得不變的時(shí)候，需要產(chǎn)品差異化，需要供應(yīng)鏈縱向整合，這是一個(gè)市場(chǎng)規(guī)律。

折扣化是不是做低價(jià)，是不是價(jià)格戰(zhàn)？侯毅表示，這樣的理解是不全面的。讓好商品不貴，把最好的商品、高端商品的價(jià)格打下來才是本事。9月底在上海開業(yè)的盒馬Premier黑標(biāo)店，同樣的商品，價(jià)格是同類進(jìn)口超市的50%—70%，就是“高貴不貴”的實(shí)踐。未來，盒馬將通過折扣化變革，達(dá)成Low price，low cost operation，but unique的目標(biāo)。

侯毅提到，中國(guó)零售面臨的競(jìng)爭(zhēng)跟世界其他市場(chǎng)不同，面向中產(chǎn)的折扣化超市是巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。與國(guó)外市場(chǎng)相比，中國(guó)的零售市場(chǎng)的線上服務(wù)是一大特色：盒馬首創(chuàng)的線上APP下單“30分鐘送達(dá)”服務(wù)拉高了中國(guó)零售服務(wù)的門檻，也意味著中國(guó)零售面臨的是包括線上、線下在內(nèi)的全面的、互聯(lián)網(wǎng)化的競(jìng)爭(zhēng)。而隨著以盒馬為代表的零售商進(jìn)行折扣化變革，將讓線下門店重新迸發(fā)活力：與線上零售服務(wù)線性增長(zhǎng)的成本相比，線下門店的成本較為固定，成本更低，將整體呈現(xiàn)比線上更明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者重回線下指日可待。

盒馬自成立以來一直推動(dòng)“去KA”模式，即告別傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的“收租”模式，轉(zhuǎn)向以用戶需求為中心的供應(yīng)鏈模式。自啟動(dòng)折扣化變革之后，盒馬與KA品牌商的關(guān)系再次獲得關(guān)注。對(duì)此，侯毅表示，去KA化指的是告別KA模式，但不是拋棄KA品牌商。此次盒馬新零供大會(huì)上，包括新希望、今麥郎、卡士乳業(yè)等在內(nèi)的知名品牌與盒馬達(dá)成新的訂單簽約，部分KA品牌商與盒馬的更多定制化合作正在進(jìn)行中。

關(guān)于零供關(guān)系，在此次大會(huì)上，來自學(xué)界嘉賓也表達(dá)了各自觀點(diǎn)。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，曾經(jīng)大賣場(chǎng)帶來的零供關(guān)系博弈模式的高成本和腐敗性決定了它們的發(fā)展命運(yùn)，這種模式下零售商和供應(yīng)商也沒有贏家，而當(dāng)下面向中產(chǎn)階層的食品折扣店是難得的商業(yè)機(jī)會(huì)，把“好貨賣便宜”是零售企業(yè)成功折扣化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

侯毅表示，目前盒馬已經(jīng)形成了盒馬鮮生、盒馬奧萊、盒馬X會(huì)員店等三種主力業(yè)態(tài)，其中，盒馬鮮生定位“一日三餐、好吃不貴”、盒馬奧萊定位“低價(jià)不廉價(jià)，超級(jí)性價(jià)比”，盒馬X會(huì)員店則定位“日常生活，引領(lǐng)需求”。