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如何在不足7000人的小商圈運營連鎖便利店?

來源: 聯商網 松柏 2024-02-01 14:39

出品/聯商翻譯中心

來源/藥王堂官網、DCS網站

編譯/尹茜、松柏

藥王堂是日本東北地區的區域性“便利藥妝”連鎖店。其秉承“為當地居民的美麗、健康和生活做出貢獻”的理念,通過專業性、價格競爭力和便利性的完美結合,為顧客提供優質的消費體驗。

截至2023年2月底,藥王堂在日本東北六縣共擁有381家門店,其中包括4家附設處方藥店和2家專業處方藥店。作為日本東北地區領先的“便利藥妝”連鎖店,藥王堂展現出了強大的市場存在感。

近年來,藥王堂的年銷售額呈現穩步增長態勢,2023年2月期年銷售額達到1287.91億日元(約合人民幣62.9億)。為了繼續擴大其市場份額,藥王堂設立了中長期的關鍵業績指標。包括“現有店鋪年銷售額同比增長103.0%”,“毛利率達到23.0%”,以及“銷售管理費率控制在19.0%”等,以進一步深耕市場。

此外,藥王堂不僅采用了標準化的店鋪運營模式,還在更多店鋪引入了蔬果生鮮部門。通過調整貨架布局和商品策略,從而不斷嘗試店鋪經營的新模式。接下來,本文將詳細介紹藥王堂的幾項經營戰略。

一、專注于小商圈的便利店·藥妝店一體化模式

藥王堂的創立可以追溯到1978年4月。最初,其在食品超市內的一角經營藥房,但在1982年11月,藥王堂進軍巖手縣矢巾町,開設了其第一家獨立店鋪——“藥王堂矢巾店”。此后,藥王堂嘗試開設了不同規模的門店,包括營業面積為150的“津志田店”、300的“花卷南店”以及450的“矢巾店”,在巖手縣內外逐漸構筑了龐大的零售網絡。

藥王堂雖在此前開設了多種規模的店鋪,但目前,其以營業面積約為300的“小商圈多元型便利藥妝店”為核心模式。在人口約為7000人的“小商圈”內,提供從藥品、化妝品、日用品到食品、生活雜貨等多元化商品,打造離居住地近、停車便利、購物便捷的銷售場所。藥王堂的商業模式以“便利性”為中心,為顧客提供一站式購物體驗,凸顯了藥王堂在食品及藥妝零售領域的專業性和創新性。

“藥王堂福島塙店”是“小商圈多元型便利藥妝店”構建理念的典范。其坐落于福島縣南部、人口約8000人的塙町。福島塙店的地理位置極佳,距離JR水郡線“磐城塙”站步行僅7分鐘,且沿國道118號線便利可達。店鋪占地1062,銷售面積為299,外部配有63個寬敞的停車位。在該店開業后的第5年,年銷售額便達4億日元(約合人民幣1955萬),且目標在7年內實現投資回收。

福島塙店外觀。圖源:DCS網站

與其他300類型的店鋪相同,福島塙店的店內布局也經過了標準化。主通道寬度約2.4米,從而增強了顧客的流通,這也是藥王堂店內布局的一大特點。店內采用簡約而高效的布局,洗漱用品位于出入口附近,主通道兩側的貨架沿襲了藥王堂的特色,包括美發護理、浴鹽、口腔護理和紙制品等。而食品銷售區則位于店內的深處,包含冷凍食品、蔬果、日配商品、飲料等。醫藥品和護理用品則位于收銀臺附近,方便顧客向店員咨詢。

寬約2.4米的主通道。圖源:DCS網站

二、強化生鮮產品,商品構成豐富

作為“便利藥妝店”的藥王堂,其生鮮產品是吸引客流的強大動力。此外,店內生活雜貨的商品種類也十分豐富。

近年來,藥王堂在越來越多的店鋪引入了生鮮部門,除了一些與食品超市相鄰的店鋪外,幾乎所有門店均設置了生鮮銷售區。其中,蔬果產品的采購來自外部供應商,銷售區的管理則由藥王堂內部專業團隊主導。在生肉方面,藥王堂正有序引入來自完善供應鏈的產品,并將銷售區的管理外包給專業機構。

以福島塙店為例,其生鮮部門專注于蔬果銷售,產品涵蓋了番茄、洋蔥、卷心菜、白菜、蘑菇、蘋果、獼猴桃、即食沙拉等約70個常規SKU。其中,超過一半的商品屬于“超劃算”系列。如小松菜、水菜每份98日元(約合人民幣5元),長茄子兩根168日元(約合人民幣8.4元),生菜一顆148日元(約合人民幣7.4元)等,因價格親民而受到顧客的歡迎。

蔬果銷售區。圖源:DCS網站

藥王堂店鋪運營部管理人渡邊剛表示:“在我們的所有店鋪范圍內,蔬果和生肉產品明顯成為顧客前來購物的主要原因。”福島塙店的蔬果銷售區吸引了眾多顧客,甚至在下午時段出現了部分商品售罄的情況。

此外,同樣引人注目的是,店內提供了豐富的寵物用品、服裝、嬰兒相關商品。寵物食品和用品占據36個貨架,服裝涵蓋內衣、襪子、圍裙、外套、涼鞋、拖鞋、雨靴等24個貨架,嬰兒相關商品則有15個貨架。特別是服裝方面的品類豐富度使其在藥妝領域獨樹一幟。此外,廚房用具、餐具、洗衣用品等也一應俱全,顧客能夠在這里完成一站式購物

豐富的廚具等生活用品。圖源:DCS網站

值得一提的是,藥王堂2023年2月期的銷售數據顯示,醫藥品和護理用品的銷售額占比為19.9%,美妝品銷售額占比為13.9%,日用雜貨等占比為20.9%,而包括生鮮在內的食品部門銷售額占比為45.3%。這一數據反映了藥王堂不斷優化其產品組合,以更好地滿足客戶的多樣化需求。

三、構建完整體系,提高店鋪運營效率

除了擁有豐富多樣的商品品類,藥王堂的獨特優勢還體現在其高效的店鋪運營系統上。即便在人口僅有7000的小商圈,想要構建一個成功的“小商圈多元型便利藥妝店”,也必須在有限的人員配置下,高效地運營店鋪。而目前,藥王堂已經建立了一套高效率的店鋪運營體系

具體來說,店員的工作涵蓋了收銀、商品補貨、保質期檢查、定價和清理等多個環節。每周,店員都會根據預先確定的指示書對最基本的貨架進行調整。另外,97%的貨架商品都采用了自動訂購系統,從而確保貨品供應的及時性和準確性。

此外,即使是在300㎡規模的店鋪中,正式員工的配置通常也僅有1到2人。這種高效率的體系使得即使在沒有正式員工的情況下,店鋪也能夠依靠充分簡化的工作流程,由兼職員工和臨時員工來順利運營。

店內的陳列設施也經過精心設計。最近,對于生鮮、加工食品和寵物用品的貨架,藥王堂引入了可拉出式的新型陳列設施。這種設計不僅方便了顧客拿取貨架上的商品,還使得補貨和保質期檢查等工作更加高效順暢。

采用可拉出式的貨架,提高工作效率。圖源:DCS網站

四、建立合作伙伴關系,提供短距離配送服務

自2021年3月開始,藥王堂便開始提供商品配送服務。隨著顧客需求的增長,藥王堂的配送服務也進行了升級。在2022年2月,部分店鋪開始提供短距離商品配送服務。截至2023年5月,已有23家店鋪提供該服務。藥王堂計劃將其逐步推廣,最終在所有店鋪實行短距離配送

通過與各地企業建立合作伙伴關系,藥王堂得以實現短距離配送服務。在宮城縣,藥王堂與當地的河北新報社進行了業務合作,充分利用新聞分發網絡進行商品配送。而在盛岡地區,采用了Wolt Japan的企業級即時配送平臺“Wolt Drive”來服務半徑2公里范圍內的區域。此外,2023年4月開始,藥王堂還與外賣平臺“出前館”合作,推出了在宮城縣仙臺地區的外賣服務。

依靠合作伙伴提供短距離配送。圖源:DCS網站

藥王堂的短距離配送服務憑借其高度便利性,已成功吸引了眾多顧客。其中,主要用戶群體為育兒家庭,他們表示這項服務“給忙碌的生活帶來了便利”。另外,由于年輕人更加熟悉使用智能手機和各種應用程序,因此相較于郊區,該服務在城市地區的使用量更大。

目前,各合作伙伴的配送能力基本上是充足的,但藥王堂正考慮逐步建立自有的配送體系。藥王堂數字化戰略部長西鄉泰廣指出:“要建立自由的配送體系,首先需要增加訂單量。”他謹慎地表示,為確保短距離配送的盈利性,必須將訂單量提高到公認的網店盈利標準,即“每輛配送車裝載40至50個訂單”。

為了實現這一目標,擴大用戶群體變得至關重要。西鄉部長認為:“日本國內快消市場的擴張,尤其是在地方城市的普及,是一個極為有利的因素。”他強調:“我們需要采取多方面措施,針對不同目標群體,提高‘藥王堂網上商店’的知名度。同時,深入了解顧客需求,積極發現店鋪運營上的問題,以創新的決心和勇氣來推動業務的發展。”

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