36氪獲悉，健康食品品牌食驗室已完成近千萬元天使輪融資，本輪由熊貓資本獨家投資，元啟資本擔任獨家財務(wù)顧問。食驗室CEO孫思達告訴36氪，該筆資金將主要用于自有工廠搭建、新品研發(fā)及渠道開拓。

食驗室是一家2019年新成立的零食品牌，定位于“零食界成分專家”，主要通過創(chuàng)新工藝對薯片零食進行健康化升級。在今年年初完成種子輪融資時，36氪對其模式做過相關(guān)報道。食驗室擁有獨創(chuàng)的“0油清膨化技術(shù)”，可以在不加油的情況下進行140°左右烘烤，保留食品營養(yǎng)同時，保持低脂肪、高蛋白、低卡路里等特點。

“我們的技術(shù)可以總結(jié)為‘蛋白膨化’技術(shù)，讓蛋白質(zhì)具有像淀粉一樣膨化的性能。”孫思達告訴36氪，食驗室是希望把蛋白質(zhì)做成人們喜愛吃的薄脆口感，而非過去像蛋白粉那樣的窄用戶人群。

憑借獨創(chuàng)的膨化工藝，食驗室?guī)缀鯇⑹砥竞繅嚎s至0。其推出的魚肉脆片每100g脂肪含量僅為0.6g，相較之下非油炸薯片約為26.4g。食驗室此前推出的首款產(chǎn)品“深海金槍魚脆”，提供比非油炸薯片9倍高蛋白攝入量，除產(chǎn)品創(chuàng)新外，食驗室還不斷嘗試推出多樣風味，相繼推出魚原味、黑椒味、海苔味、櫻花蝦、燒烤味、魔鬼椒味等多種口味。

食驗室魚肉脆片，圖據(jù)受訪者

包裝技術(shù)是食驗室的另一大創(chuàng)新方向，其獨家研發(fā)的納米保鮮包裝技術(shù)，通過物理性包裝殺菌及抑菌保鮮的方案，可以實現(xiàn)在不加防腐劑的情況下延長一倍保質(zhì)期，用于預(yù)包裝湯、常溫長保水牛奶、0添加果干等領(lǐng)域。

在之前36氪的報道中曾提到，食驗室將探索短視頻、直播等內(nèi)容電商，以及社群、微信生態(tài)等多樣創(chuàng)新渠道，而在過去一個季度，前述渠道更是有不俗表現(xiàn)。孫思達告訴36氪，食驗室推出的高蛋白、0添加魚肉脆片頗受兒童喜愛，在母嬰渠道平均轉(zhuǎn)化率高達20%。

針對兒童人群特點，食驗室還對產(chǎn)品配方進行重點改進，去除兒童不容易吸收的蛋白質(zhì)，同時去除鹽份，提供無鹽版的魚肉脆片。據(jù)孫思達透露，該款改良后的新產(chǎn)品已經(jīng)于本月上線，并迅速已簽約近1000個線下母嬰渠道。據(jù)悉，目前魚肉脆片母嬰渠道所產(chǎn)生的營收已經(jīng)占到食驗室整體營收的30%。

食驗室同時還在發(fā)力天貓、抖音、小紅書等電商渠道，目前天貓平臺營收基本保持單月30%增長，復購率遠高于行業(yè)平均水平。

深海金槍魚脆，圖據(jù)受訪者

產(chǎn)品方面，食驗室計劃在魚肉脆片基礎(chǔ)上，嘗試推出更多健康零食產(chǎn)品。孫思達表示，食驗室預(yù)計會在12月份推出雞肉脆片，以及春節(jié)前后推出0油、0糖、0淀粉，并且不加防腐劑即可常溫保存的中長保質(zhì)的蛋糕，用于開拓更多新市場。

食品飲料是今年為數(shù)不多維持高速增長的消費賽道，尤其在消費升級需求刺激下，更加健康化、高品質(zhì)的食品消費理念逐漸深入人心，并在休閑零食、瓶裝飲料、植物飲、深加工肉制品等領(lǐng)域有突出表現(xiàn)。在孫思達看來，從去年成立以來，食驗室最大的感受是通過技術(shù)創(chuàng)新崛起的品牌越來越多，“新品牌能夠突圍，新技術(shù)的紅利比渠道的紅利更重要。技術(shù)紅利才能帶來品類紅利。”

孫思達告訴36氪，未來會有越來越多的消費者能夠看得懂營養(yǎng)配料表，這也是食驗室努力的方向，食驗室希望在做到健康的前提下，將脆片做到跟薯片一樣好吃，同時在這一類技術(shù)上做更多儲備和創(chuàng)新。”

作為本輪投資方，熊貓資本投資vp張路璐表示，零食行業(yè)在持續(xù)快速增長，隨著用戶健康需求的升級，零食市場將會發(fā)生結(jié)構(gòu)性的變化，但同時行業(yè)競爭也在加劇。在當前時間點，有獨特產(chǎn)品力和差異化價值主張的零食品牌更有機會突圍。食驗室團隊年輕迭代快，懂食品且愛食品，很期待共同摸索中國品牌的“億滋”之路。