“在我國連鎖企業(yè)百強(qiáng)中，只有16家企業(yè)是單業(yè)態(tài)經(jīng)營的，其他的都是多業(yè)態(tài)經(jīng)營。多元零售已經(jīng)成為當(dāng)今零售業(yè)發(fā)展的重要趨勢。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長郭戈平向記者這樣闡釋多元零售的概念：“傳統(tǒng)意義上的零售企業(yè)是大量買進(jìn)分散賣出，以賺取零售的差價(jià)為利潤來源，而多元零售時(shí)代企業(yè)的利潤模式則呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。多元零售概括起來包括兩個(gè)方面的延伸：一個(gè)是縱向的，以商品為核心的向上游的延伸;一個(gè)是橫向的，以服務(wù)為基準(zhǔn)的零售終端的延伸。”

　　多業(yè)態(tài)經(jīng)營

　　不同的零售企業(yè)正在用自己的實(shí)踐不斷詮釋著多元零售的理念。

　　在遼寧盤錦，興隆大家庭所經(jīng)營的業(yè)態(tài)包括購物中心、百貨店、超市、餐飲、酒店，乃至電玩游戲、電影院、KTV。

　　“下一步我們還打算做加油站，我們要做的是一個(gè)綜合性商業(yè)企業(yè)，在一個(gè)地區(qū)滲透各個(gè)業(yè)態(tài)，建立起跟消費(fèi)者的情感。消費(fèi)者只要持我們的‘一卡通’，在各個(gè)商業(yè)領(lǐng)域都能消費(fèi)。”遼寧興隆大家庭商業(yè)集團(tuán)有限公司董事長李維龍這樣闡釋他的商業(yè)理念。

　　多業(yè)態(tài)并存是企業(yè)內(nèi)部的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，也是行業(yè)的現(xiàn)狀。興隆大家庭的實(shí)踐充分表明，針對區(qū)域市場，多業(yè)態(tài)經(jīng)營能加強(qiáng)企業(yè)滲透能力，提高區(qū)域市場的總體占有率。

　　而通過多品牌滲透區(qū)域市場，幾乎成為大多數(shù)多業(yè)態(tài)經(jīng)營的零售企業(yè)共同的選擇。多品牌戰(zhàn)略有利于企業(yè)的錯(cuò)位經(jīng)營，使企業(yè)不同業(yè)態(tài)的定位和形象更加清晰。

　　2010年9月15日，王府井百貨全新子品牌“hQ尚客”百貨在北京開業(yè)。“hQ尚客”品牌一改王府井百貨傳統(tǒng)大眾百貨的定位，主要針對18歲至35歲的年輕消費(fèi)群體引進(jìn)了300余個(gè)知名時(shí)尚品牌，打造精品時(shí)尚綜合百貨。

　　除了“華潤萬家”這一大型超市品牌，大型零售企業(yè)集團(tuán)華潤萬家專門打造了“olé”作為高端超市品牌，旗下的“中藝”是經(jīng)營中國工藝品為主的品牌專營店，“VANGO”是24小時(shí)便利店，而“華潤堂”則是連鎖藥店。

　　延伸供應(yīng)鏈

　　大批農(nóng)產(chǎn)品基地的出現(xiàn)正是零售企業(yè)不斷延伸供應(yīng)鏈的結(jié)果。

　　“自建物流，延伸供應(yīng)鏈以實(shí)現(xiàn)增值收益，是零售業(yè)近年發(fā)展的重要特點(diǎn)，物美、城市超市、華潤萬家等，都建立了一定規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品基地。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副秘書長楊青松介紹說。

　　數(shù)據(jù)顯示，中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)有90多家建立了自己獨(dú)立的配送中心，而在物流配送中心基礎(chǔ)上，一些企業(yè)正嘗試自建加工中心，進(jìn)行生鮮、熟食、主食等加工制作，以拓展利潤空間，比如蘇果超市、家家悅、永輝等。

　　開發(fā)自有品牌，獲取一部分的工業(yè)利潤也成為零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤增值的重要途徑。“所謂自有品牌是指由零售企業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)或者控制的產(chǎn)品品牌，除了獲得流通領(lǐng)域利潤之外，還實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)領(lǐng)域的利潤，自有品牌既有利于提升零售企業(yè)的利潤空間，也有利于保證商品質(zhì)量、穩(wěn)定貨源供應(yīng)。”楊青松說。

　　自有品牌在世界零售企業(yè)中占有很高的比例，如歐洲的零售企業(yè)自有品牌平均占到銷售額的30%，更高的可以達(dá)到60%至70%，但在我國零售企業(yè)自有品牌的比例還非常低，平均僅有1%至2%左右。而其中，經(jīng)營自有品牌產(chǎn)品的多數(shù)是外資超市。

　　楊青松建議，除了開發(fā)自有品牌之外，零售企業(yè)可以嘗試代理品牌定制商品，家電連鎖企業(yè)如蘇寧、國美較早開展了相關(guān)實(shí)踐。

　　此外，也可以有一些新的嘗試，如大潤發(fā)成為美國時(shí)尚服飾品牌“巧樂奇”在中國惟一的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售代理，也就是產(chǎn)品由“巧樂奇”公司設(shè)計(jì)，大潤發(fā)生產(chǎn)銷售。

　　把握多元消費(fèi)需求

　　“零售企業(yè)的多元化，從根本上來說是消費(fèi)者消費(fèi)需求的進(jìn)一步細(xì)分所主導(dǎo)的。”李維龍認(rèn)為，興隆大家庭每進(jìn)入一個(gè)新的領(lǐng)域、創(chuàng)新一個(gè)新的業(yè)態(tài)、打造一個(gè)新的品牌，正是因?yàn)榭吹搅瞬煌臐撛谙M(fèi)需求。

　　在中國人民大學(xué)教授黃國雄看來，多元零售不僅是中國零售業(yè)當(dāng)前特有的現(xiàn)象，也與中國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的進(jìn)程有著密切關(guān)系。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)消費(fèi)需求差異化、不同區(qū)域消費(fèi)需求的多元化態(tài)勢越來越明顯，當(dāng)前消費(fèi)需求整體呈現(xiàn)出細(xì)分化升級、個(gè)性化發(fā)展的特點(diǎn)，這都極大推動(dòng)了零售終端的多元化發(fā)展。

　　從某種意義上說，零售流通領(lǐng)域，是從制造到消費(fèi)的橋梁。當(dāng)今社會(huì)，80后甚至90后的年輕一代，正在逐漸成為消費(fèi)市場的主流。新的消費(fèi)習(xí)慣、新的購買習(xí)慣、新的生活方式正在改變著零售市場的既有規(guī)則和消費(fèi)結(jié)構(gòu)，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及、移動(dòng)技術(shù)的完善，也必將更大改變消費(fèi)者的消費(fèi)行為。

　　多元化的消費(fèi)需求，已成為零售企業(yè)多元化發(fā)展的重要?jiǎng)右颍芊癜盐蘸枚嘣南M(fèi)需求，積極調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，正成為零售企業(yè)多元化發(fā)展成功與否的關(guān)鍵。

　　“近年來，越來越多消費(fèi)者已經(jīng)不再把百貨公司作為一個(gè)單純購物的場所，而需要滿足多元化生活需求，包括購物、餐飲、休閑、娛樂等等。”李維龍感觸良多，“應(yīng)對消費(fèi)需求的變化，百貨業(yè)應(yīng)積極做出調(diào)整，通過大型化、多元化的組合，滿足顧客一站式需求，這給傳統(tǒng)百貨業(yè)提出了更高要求。”

　　黃國雄認(rèn)為，多元業(yè)態(tài)的組合，需要產(chǎn)生整體協(xié)同作戰(zhàn)的化學(xué)效應(yīng)，比如說可能要把供應(yīng)商的范圍擴(kuò)大，要涉及更多的餐飲、娛樂、休閑供應(yīng)商;比如，要做好百貨和其他業(yè)態(tài)的配比、特殊業(yè)態(tài)里餐飲和非餐飲的配比、餐飲中輕餐飲和重餐飲的配比;又比如，北京的新光、上海的九光等大型購物中心都在發(fā)展精品超市，這又可能涉及整個(gè)物流配送系統(tǒng)，包括單品管理這個(gè)全新概念。

　　“多元零售”時(shí)代已經(jīng)到來，如何把握多元時(shí)代的消費(fèi)需求，抓住機(jī)遇，發(fā)展壯大，零售企業(yè)正在破題。
　　（中國商報(bào)·超市周刊 記者  胡宗利）