被惡意抹黑、被虛假宣傳、吃霸王餐......，餐飲老板苦“探店”久矣。

“自稱有600萬粉絲的探店達人在飯后要求餐廳老板免單”

“大連一面包店老板遭博主網紅索要面包，不給就差評”

“把探店做成勒索，給5萬才能刪除惡意抹黑視頻”

……

探店背后“亂象叢生”，而與此同時也給餐廳帶來一些麻煩，影響一些餐企的正常經營。

“差評勒索、虛假宣傳、假劇本博眼球”，

餐飲“探店”亂象叢生！

探店走紅，有人稱，一個博主就能帶火一個餐廳。

本來是一件雙贏的好事，沒想到卻慢慢“變味兒”了。

1、亂象一：用差評勒索，“我們在明處，他們在暗處，得罪不起啊！”

“不給錢，就被惡意抹黑我很委屈”。

西安一餐廳老板劉某向職業餐飲網透露，他的餐廳都是老粉絲、回頭客光顧，生意不錯，也很穩定，不需要探店博主來為自己獲得流量。

一般遇到博主網紅來談合作都會拒絕，但是去年年底遇到一個博主，說自己擁有十萬粉絲，帶著探店視頻找上門，視頻里博主將他的店說的一文不值，只有掏5萬塊錢才能刪除視頻，要不然就要發到網上，讓粉絲們抵制他的店。

還有之前鬧得非常火的百萬網紅“川劇變臉”事件，從“好難吃”到“真地道”，不過幾天而已。

某網紅牛道在肯德基試吃炸醬面，兩次進入試吃，對產品的評價完全不同，堪稱川劇變臉。

在他第一次探店的視頻中，牛道一直對于產品老北京炸醬面進行貶低：“這哪里是炸醬啊，這根本就不能吃。之后又拿出自己代言的炸醬，不斷地夸獎自己代言的炸醬。

又過了幾天，牛道再次來到肯德基，點的還是與上次一樣的炸醬面，但是評價卻是180度大轉彎，對產品一頓猛夸，直呼炸醬面有媽媽的味道，前后兩種態度不同的點評，被網友稱為吃相實在難看。

無獨有偶，大連一名面包店的店主也被網紅索要面包不成，說要給店差評。店家本想做團購所以找到探店達人做推廣，達人簡單拍攝后向店家索要面包，稱他們去店里拍攝門店都會送東西，起初店家沒在意，但看到其賬號數據過低，只有個位數的點贊，決定不拍，達人臨走時放下狠話，說要給該店差評。

2、亂象二：借機吃霸王餐，“我是大V，我吃飯從不花錢你們還得倒給我們錢”

除了惡意差評抹黑，還有一批自稱是網紅達人，專門去餐廳“吃霸王餐”。

去年12月，一則關于“探店博主想免單遭商家拒絕”的新聞，登上了熱搜。

在一家河北的烤肉店內，一名男子稱自己是600萬粉絲的探店博主，想憑借博主身份免單。工作人員回懟道：“必須結賬！你有600萬、6000萬粉絲也和我沒關系，該結賬結賬。”

而這類事情也不算第一次發生了，在深圳某家餐館里，也有一名男子吃完飯結賬時，跟老板提出自己是做美食視頻的網紅，可以免費幫老板宣傳拍攝視頻。但是等到男子顯示出社交賬號發現才217個粉絲。

在福州開火鍋店的王老板表示，一個月不下10個探店網紅要求免單，尤其是新開業的餐廳，基本上每隔一兩天就會有個自稱是美食博主的人來店里探店，這些人來到店里后，不敢輕易得罪，都是好吃好喝的供著他們，而且這些網紅的要求還不低，往往都是點一大堆美食，擺滿整個餐桌才會罷休。

3、亂象三：“夸大虛假宣傳”、“浪費食物”為博眼球傷門店信譽度

現在無論是各大短視頻平臺還是微博、小紅書等粉絲聚集地，探店大V博主只有提供“新鮮”、“好玩”、“別具一格”的優質內容才能獲得人氣和流量。

所以對餐廳的打卡、探店視頻，也被博主們披上了很多人為打造的“外衣”。

比如之前網絡上有餐廳老板曾曝出，博主和自己談合作，然后私自寫劇本，還讓準備好的演員冒充服務員，說“餐廳人多的時候，菜量就會減少，只有通過博主這里下單才能保證每一份餐都足量”，為了博主自身的人氣，直接虛假造謠。

還有的博主在拍攝餐廳菜品時候，會夸大菜品的味道和門店的裝修環境，點一大桌子的菜，每樣只吃一口就走，浪費滿桌的食材。

甚至有些主播沒有經過老板的同意就私自“降低菜品價格”，導致來到門店就餐的顧客看到實際菜品和價格“名不副實”，從而損害顧客對餐廳的信任度，宣傳不成反倒影響餐廳口碑。

餐飲“探店”亂象叢生的背后，到底為哪般？

隨著這兩年“探店”的興起，確實很多人無論是吃飯、聚餐、還是游玩都會提前去各大平臺看一圈攻略和打卡視頻。

但隨著越來越多的人發現這塊“掘金地”，也讓餐飲探店不再是門好生意，變得扭曲變形，陷入惡性循環。

1、博主、達人們從業門檻低，只要有部手機就能自稱“大V”

博主達人探店“變味兒”，主要原因是探店博主“魚龍混雜”，本身門檻太低。一部手機會拍照就行，慢慢讓整個行業變得亂糟糟。

門檻低，經營探店的博主們素質良莠不齊，點評、鑒賞、文案、拍攝有著很大的差距，內行人曾透露，“有的博主連基本的調料都認不全，更不用說對菜系有多少了解了，只會用好吃、味道好來概括，拿著幾個點贊就來店里要錢不在少數”。

隨著越來越多的人覺得這一行有利可圖，門檻又很低，人人都可以當博主，人人都可以探店打卡，就讓很多人有了空子可鉆。

極差的專業性和有限的詞匯，讓探店失去了意義，店家花著錢還要收拾爛攤子。

為了賺錢一批又一批的小白們涌入，加上沒有規則和規范去引導，餐飲商家就成了最倒霉的承受者，啞巴吃黃連有苦說不出。

2、博主之間競爭激烈，為了賺錢出圈沒了“底線”

任何一個行業都有自己的“二八定律”，早入行的美食探店博主們，不僅視頻做的好，還有自己的專業團隊，能夠出圈走出來的大咖很多，自然不愁資源。

而隨著博主、主播、達人人數的暴增，大部分都賺不到錢，激烈競爭之下，也讓很多人失去了“底線”，開始變著法的騙錢、勒索、敲詐。

一部分主播采用低廉價位、連哄帶騙的方式讓餐飲老板為自己買單。

一部分主播為了吸引眼球，開始杜撰假劇本，浪費糧食，虛假宣傳以達到自己的最大流量曝光，他們不管餐廳死活，只要自己目的達到，可以做任何損害餐廳信譽的事。

甚至一部分主播專門打造一條灰色產業鏈，用“差評視頻”敲詐、勒索餐廳花錢消災。

惡意競爭之下，最倒霉委屈的當然也只有餐廳了。

3、想“空手套白狼”白嫖霸王餐的人，有了可乘之機

而還有一部分人，專門想白嫖餐廳吃霸王餐，以前沒有理由，逃單也不容易。

現在借著“幾百萬粉絲大V”的博主達人頭銜，點上一桌最好、最貴的菜品，少則幾百元，多則上千元，以不給免單就差評，攜粉絲要挾餐廳來換取霸王餐。

很多餐廳為了“多一事不如少一事”答應他們的無理要求，而能夠硬鋼的，也會在其差評等威脅手段下惹來一堆麻煩。

這類人本沒有當博主的心思，只是吃霸王餐的另一種手段而已，探店的火爆，博主的無門檻，給了他們可乘之機，把整個行業也弄得污氣糟糟。

職業餐飲網總結：

餐廳不是“唐僧肉”，更不是博主、達人們的隨時待宰的“羔羊”。

無論是小則吃個免費餐、要些東西，還是大則吃千元霸王餐、被勒索、被敲詐、被差評抹黑，這對于餐廳生意來說都會受到不小的傷害。

隨著短視頻盛行，很多餐廳都或多或少要與網紅博主、達人們溝通合作過，你的餐廳是否也遇到過同樣的事情？歡迎評論區留言分享。