一則股權(quán)交易的消息，披露了日式快餐連鎖品牌吉野家的經(jīng)營情況。

上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所官網(wǎng)顯示，上海錦江國際餐飲投資管理有限公司（下稱“錦江餐飲”）擬轉(zhuǎn)讓上海吉野家快餐有限公司（下稱“上海吉野家”）9.815%股權(quán)，轉(zhuǎn)讓價(jià)格為821.73萬元。

天眼查顯示，上海吉野家成立于2002年，注冊(cè)資本1230萬美元，法定代表人為錦江集團(tuán)董事長張曉強(qiáng)。上海吉野家由上市公司錦江酒店（600754.SH）的全資子公司錦江餐飲與日本吉野家集團(tuán)全資控股的吉野家（中國）投資有限公司（下稱“吉野家中國”）合資經(jīng)營，分別持股42.815%、57.185%。

股權(quán)轉(zhuǎn)讓公告顯示，標(biāo)的企業(yè)簡(jiǎn)況一項(xiàng)中，“原股東是否放棄優(yōu)先受讓權(quán)”一欄的結(jié)果為“有人不放棄”。這意味著，吉野家中國仍舊看好上海吉野家的發(fā)展，可能會(huì)使用優(yōu)先收購權(quán)收購錦江酒店出售的股份。

時(shí)代財(cái)經(jīng)致電吉野家中國，相關(guān)人士表示，不方便接受媒體采訪，相關(guān)信息也無法對(duì)外透露。同時(shí)，時(shí)代財(cái)經(jīng)以投資者身份致電錦江酒店證券部，相關(guān)人士表示，因?yàn)楣�司只是以參股的形式參與上海吉野家的經(jīng)營且出售股權(quán)比例并不高，相關(guān)信息上市公司不會(huì)對(duì)外披露。

“如果有新的進(jìn)展，上海聯(lián)合產(chǎn)權(quán)交易所可能會(huì)有新的公告。”該人士稱。

01

接連虧損

與股權(quán)交易信息一同披露的，還有上海吉野家近兩年的經(jīng)營情況。

公告顯示，上海吉野家2021年實(shí)現(xiàn)營收4521.07萬元，凈利潤虧損99.18萬元，負(fù)債總計(jì)1914.68萬元；2022年上半年，上海吉野家實(shí)現(xiàn)營收863.57萬元，凈利潤虧損534.94萬元，負(fù)債為2281.56萬元。

上海吉野家屬于錦江酒店食品及餐飲業(yè)務(wù)板塊，根據(jù)錦江酒店的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2012年，吉野家在上海的門店數(shù)量曾達(dá)到24家，隨后開始下滑，2016年只有8家。最近幾年，錦江酒店再未公布吉野家在上海的具體門店數(shù)量。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)的信息，吉野家目前在上海共有13家門店在營業(yè)。

官方資料顯示，錦江酒店現(xiàn)有食品及餐飲業(yè)務(wù)有直營經(jīng)營和加盟特許經(jīng)營兩種，直營模式指通過租賃物業(yè)使用公司旗下特定品牌獨(dú)立經(jīng)營餐廳，加盟特許經(jīng)營分為特許經(jīng)營和受托管理，公司合資公司旗下的肯德基、吉野家等餐廳，以合資公司形式從事品牌的特許經(jīng)營。

2022年半年報(bào)顯示，錦江酒店上半年實(shí)現(xiàn)營收50.43億元，同比下降4.18%，凈利潤虧損1.18億元，同比由盈轉(zhuǎn)虧。此外，錦江酒店食品及餐飲業(yè)務(wù)板塊上半年的收入為9692萬元，比上年同期下降20.79%，凈利潤為7626萬元，比上年同期下降56.26%。錦江酒店表示，餐飲板塊業(yè)績(jī)下滑主要受疫情影響。

此外，錦江酒店還在半年報(bào)中提及，由于上海吉野家連續(xù)虧損，錦江酒店對(duì)其長期股權(quán)投資減計(jì)為零。

餐飲分析師、餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，連續(xù)的虧損應(yīng)該是錦江酒店轉(zhuǎn)讓上海吉野家股權(quán)的主要原因。“一般來說，酒店行業(yè)的經(jīng)營都有一定的季節(jié)性，而餐飲行業(yè)全年經(jīng)營較為穩(wěn)定，錦江酒店布局餐飲業(yè)務(wù)，可以進(jìn)行一定的業(yè)務(wù)對(duì)沖。但如果吉野家連續(xù)虧損且扭虧無望，那繼續(xù)花精力去運(yùn)營也沒有太大必要。”汪洪棟表示。

02

發(fā)展放緩

吉野家作為日本快餐界的頭部品牌，已有百年歷史，在全球范圍內(nèi)共有3000多家門店。其中，日本本土有2000多家門店，海外1000多家門店中，近60%集中在中國市場(chǎng)。

而“吉野家”品牌在中國市場(chǎng)存在多個(gè)運(yùn)營主體，其中，上海、武漢、重慶、深圳等內(nèi)地南方市場(chǎng)由吉野家總部負(fù)責(zé)，而內(nèi)地北方市場(chǎng)及中國香港的門店則由合興集團(tuán)以特許經(jīng)營模式來運(yùn)營。

吉野家1992年進(jìn)入中國內(nèi)地后，業(yè)績(jī)一路上漲。以合興集團(tuán)為例，到2021年6月30日，該集團(tuán)的吉野家門店有396家，營業(yè)額也從2011年的14.6億港元上升至2019年的21億港元。

不過，近年來，吉野家的增長開始變得乏力，其為合興集團(tuán)貢獻(xiàn)的營收也一路下跌。2020年，吉野家為合興集團(tuán)貢獻(xiàn)的營收已經(jīng)下降至13.5億港元。2021年上半年，這一數(shù)據(jù)為7.41億港元。運(yùn)營中國內(nèi)地南方市場(chǎng)的吉野家母公司日子也不好過。2020財(cái)年，日本吉野家營收同比大幅下跌21%，凈虧損達(dá)到75億日元。

過去，吃一碗吉野家的牛肉飯，還是一件值得炫耀的事。但近年來，隨著中式快餐的快速發(fā)展，以及外賣、預(yù)制菜的興起，洋快餐開始袪魅。

本土中餐連鎖品牌的發(fā)展，以及螺螄粉、牛肉面等品類的崛起，正在蠶食著吉野家的市場(chǎng)份額。

“進(jìn)入中國市場(chǎng)后，吉野家吃到了餐飲行業(yè)快速發(fā)展的紅利，國內(nèi)消費(fèi)者也以在吉野家就餐作為一種時(shí)尚。但目前，國內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)變得更為豐富，消費(fèi)者選擇更多，吉野家在國內(nèi)營銷不足，品牌開始老化，其價(jià)格在快餐品類當(dāng)中也缺少性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。”汪洪棟告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。