近兩年，隨著咖啡賽道在國內(nèi)的井噴式發(fā)展，越來越多咖啡品牌的產(chǎn)品打造思維逐漸發(fā)生變化，打造爆品成為新的導(dǎo)向，創(chuàng)意咖啡研發(fā)、社交平臺傳播等成為咖啡爆品的流行路徑。

一支爆品成就一個品牌的故事，在咖啡賽道頻頻上演，在意式經(jīng)典咖啡之外，新的“招牌產(chǎn)品”逐漸形成：果咖賽道崛起、新中式茶咖成為熱門品類，再到土星拿鐵、瀑布咖啡、流沙美式等層出不窮的創(chuàng)意特調(diào)咖啡，具有具體名稱的出圈產(chǎn)品越來越多。

過去一年，口感清爽的果咖異軍突起，以消費者熟悉的水果做風(fēng)味引導(dǎo)，注重年輕化表達(dá)，讓咖啡的嘗試門檻大大降低。特別是2022年春夏季，層出不窮的果咖爆款，在年輕人中流行起來，其中，新銳咖啡品牌T97就憑借“榴蓮系列”咖啡的獨特口感強(qiáng)勢出圈，帶貨能力極強(qiáng)。

另外值得一提的則是“新中式茶咖”的發(fā)展。《2022本土咖啡消費趨勢洞察報告》消費篇指出，融入桂花、酒釀、燉煮等多種中國傳統(tǒng)元素的創(chuàng)新“國潮”咖啡對本土消費者更加具有吸引力，創(chuàng)意中式咖啡產(chǎn)品在中國精品咖啡消費市場中也正形成一股新風(fēng)尚。

從2022年初開始，包括星巴克、T97等在內(nèi)的多個咖啡品牌，陸續(xù)都推出了“山茶花拿鐵”、“桂花拿鐵”等產(chǎn)品；8月，茶顏悅色旗下的鴛央咖啡更是把“茶咖”的熱度推向了高潮。據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2022年“中式咖啡”的搜索熱度提升4713%，這也一定程度上也側(cè)面反應(yīng)了茶咖的火爆，咖啡這個舶來品，正在與中國傳統(tǒng)文化碰撞、融合，組成現(xiàn)代中國味道中的重要一味，而這也成為爆款咖啡產(chǎn)品打造的重要一環(huán)。

除了產(chǎn)品本身的爆款化特色打造，借助社交平臺實現(xiàn)量級傳播也是“爆款時代”咖啡品牌出圈致勝的關(guān)鍵所在。就前段時間在抖音平臺爆火的咖啡品牌T97來說，其以鮮明的主播特色、輕松歡快的rap氛圍以及品牌聯(lián)合等方式，開辟了咖啡品類線上營銷的新通路。據(jù)了解，目前T97官方賬號粉絲數(shù)量已經(jīng)近160w，直播最高同時在線人數(shù)20w+。

此外，T97也借助微信、微博及小紅書等社交媒體，結(jié)合各平臺的受眾特點及傳播模式，通過場景化“種草”、品牌跨界聯(lián)名等方式鏈接消費者，賦予品牌個性的年輕化形象，進(jìn)一步拉近品牌與目標(biāo)消費者的距離。

在傳統(tǒng)營銷時代，品牌打造爆款產(chǎn)品，更多的是追求被看到，那么在當(dāng)下人人皆媒體的社交網(wǎng)絡(luò)時代，品牌傳播則需要被理解、被討論、被共創(chuàng)。不管是通過發(fā)掘、共創(chuàng)屬于本土大眾的咖啡產(chǎn)品與文化，還是借助蓬勃發(fā)展的社交媒體進(jìn)行個性化傳播，在這個屬于咖啡行業(yè)的“爆款時代”，國內(nèi)咖啡行業(yè)已經(jīng)逐漸從模仿國外的“舶來品文化”慢慢轉(zhuǎn)化成自信的“中式表達(dá)”，“咖啡反向輸出”時代即將到來。