近日，華潤蘇果啟動315質量月活動。活動圍繞“走基地、訪物流、觀檢測”的主題，旨在通過沉浸式參觀體驗、面對面互動等方式與消費者直接溝通對話，共同探尋食品安全背后的故事。

“如何確保鮮奶的口感和品質安全？生鮮產品經過怎樣的檢測到達餐桌？”華潤蘇果帶領消費者、媒體等40人組成的質量“考察團”，參觀了南京衛崗乳業供應商生產基地、蘇果物流中心及食品安全檢測中心，讓大眾親身感受食品安全管控全過程，監督舌尖上的安全。

一瓶好奶，從生產到出產需經過28道嚴格檢測

在位于南京江寧將軍大道的衛崗工業園內，衛崗乳業的工作人員向參觀團介紹了衛崗乳業的歷史傳承、品牌實力、產品創新等諸多亮點。消費者近距離參觀了衛崗乳業的標準化安全生產現場，了解鮮奶從原料奶到產成品出廠的整個生產過程。并品嘗了衛崗至淳、弗瑞希等明星產品。參觀團對衛崗標準化、現代化的生產車間和生產工藝贊不絕口。家住龍福山莊的張阿姨表示，以前到超市看到那么多品牌的牛奶眼花繚亂，不知道選擇一瓶好奶的標準是什么，這次經過參觀和品嘗，掌握了選購牛奶的一些知識，也對衛崗新鮮奶源更有信心。”

“日常喝到的鮮奶是如何從生牛乳加工而來？要經過多少道檢測程序？最快一瓶牛奶從工廠到消費者身邊需要多久？為什么有的人喝牛奶會乳糖不耐受？”工作人員一一為消費者解開疑問。

“生牛乳從牧場到達工廠要檢測多個指標，檢測項目包含脂肪、蛋白質、非脂等，經過質檢合格的牛乳，要想變成可以飲用的鮮牛奶，還要經過分離、均質、升溫、殺菌、灌裝等環節，而檢測貫穿了全過程。從生產到出產，每一批次牛奶需要經過28道嚴格檢測，確保每一批、每一盒牛奶生產的安全與品質。目前衛崗生產線各類乳制品約有200個品種，多款產品在蘇果超市進行首發。”工作人員告訴消費者。

好牛奶奶源也非常重要，衛崗乳業在蘇皖魯地區建設了20余座生態科技牧場，掌控超過4萬余頭純種荷斯坦奶牛，為了更好地管理牧場和奶牛，衛崗乳業為入住的每一頭奶牛都準備了電子身份證，通過這個電子身份證，工作人員不但可以在電腦上追溯到這頭奶牛的父母，還能查到它以往每個月的產奶數量和質量。同時，衛崗乳業對奶牛實現分群飼喂，所喂飼料均需檢驗合格才能投入飼喂。

蘇果檢測中心每天檢測500個批次的生鮮

下午，一行人前往馬群參觀了蘇果馬群物流和食品安全檢測中心。在物流中心，工作人員帶領大家參觀了冷鏈物流倉，大家先后走進生鮮冷鏈倉12-15℃、0-4℃兩個溫層，親眼目睹收貨、分揀、品控等內部工作流程，了解新鮮果蔬如何在全程冷鏈狀態中運轉，以新鮮安全的面貌出現在消費者的餐桌上。

在蘇果食品安全檢測中心，檢測員對照著來貨清單，對每批商品按抽樣規則嚴格進行抽樣。一些非常知名的品牌也在抽檢之列。很多消費者第一次見到檢測現場，紛紛向工作人員提出自己關心的問題，比如檢測中心能不能檢測瘦肉精、孔雀石綠。檢測出不合格的商品如何處理等。檢測中心負責人給予了耐心解答。據悉，蘇果食品安全檢測中心具備檢測分析50多種日常普遍食用的蔬菜、水果、谷物等食品的能力，主要檢測項目為農藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽以及禽類水分檢測、微生物、理化指標檢測等。檢測中心每天要檢測500個批次全覆蓋400噸生鮮，一旦檢測出農殘超標，工作人員便會對商品進行就地封存，再次安排第三方實驗室進行檢測，如果仍不合格，則會將該批次產品退回供應商，并且還會對供應商進行相應的質量違約處理。

據介紹，華潤蘇果多年來將食品安全工作放在重要位置，同時也很重視向消費者進行食品安全知識的普及和推廣。蘇果質量月活動已經連續開展了十多年，通過開放食品安全檢測中心、生鮮冷鏈倉、后場廚房，讓消費者了解蘇果食品安全管控體系。

此外，帶領消費者走訪多個生鮮基地、源頭工廠，了解雞蛋、果蔬、豆制品、菌類的養殖、生產過程，教大家鑒別食品的優劣等。通過和消費者之間的互動深入了解食品安全相關知識，受到廣泛好評。

在今年為期一個月的質量月中，華潤蘇果陸續舉行“走基地，訪物流，觀檢測、開放后場廚房、你點我檢等公開活動，讓消費者近距離感受華潤蘇果健康“防火墻”的構建。活動期間，華潤蘇果將組織門店一線2萬名員工及食品供應商、廠家導購人員共同參加食品安全知識培訓和大考，并邀請食藥監系統專業人士至公司、門店從食品安全法規標準方面對員工開展專業知識交流培訓活動。