近日，上海某公園內(nèi)，外賣小哥送單后幫忙調(diào)酒的視頻走紅，專業(yè)的花式調(diào)酒服務(wù)羨煞旁人。小瓶朗姆酒、伏特加、威士忌，再加上椰汁、可樂、檸檬茶，倒入冰杯中簡(jiǎn)單搖晃均勻，幾分鐘不到，便做出五六杯色彩繽紛、味道各異的雞尾酒。

五一期間，露營(yíng)、市集等戶外消費(fèi)場(chǎng)景火熱，火爆社交網(wǎng)絡(luò)的DIY調(diào)酒也走向戶外，成為年輕人放假休閑的新方式。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，五一假期期間，送往公園的酒水、 飲料、果切外賣訂單激增，在上海，小瓶酒、冰杯等銷量環(huán)比增長(zhǎng)近30%。

▲美團(tuán)買菜外賣小哥送單后花式調(diào)酒的視頻走紅網(wǎng)絡(luò)，圖源：@上海時(shí)刻

追求個(gè)性和自由的年輕人，喝酒更愛自己調(diào)

將一支迷你威士忌倒插入一罐可樂中，不到3分鐘，就自制出了全網(wǎng)有名的“快樂水”，這個(gè)五一假期，張帆將和朋友的聚會(huì)從酒吧挪到了戶外公園露營(yíng)，在美團(tuán)買菜下單了各種熟食和飲料之外，他還下單了一些小瓶酒水和冰杯等“調(diào)酒材料”，和朋友一起DIY調(diào)酒。

“現(xiàn)在的年輕人更追求個(gè)性，從露營(yíng)到DIY調(diào)酒，自己動(dòng)手，體驗(yàn)更好，而且社交感更強(qiáng)。”在張帆看來，露營(yíng)過程中和朋友一起DIY調(diào)酒是休閑放松的不錯(cuò)選擇。

近年來，“DIY調(diào)酒”因其操作簡(jiǎn)單自由、性價(jià)比高，既滿足了年輕酒客個(gè)性化的創(chuàng)作欲，又滿足了年輕酒客多樣化的新鮮感需求，逐漸成為年輕人喝酒的主流選擇之一。而最快30分鐘的即時(shí)配送服務(wù)則讓“DIY調(diào)酒”更為簡(jiǎn)單易得，大大降低了曾經(jīng)被視為“專業(yè)”的調(diào)酒門檻。

年輕人“DIY調(diào)酒”需求不斷增長(zhǎng)，眾多線上平臺(tái)也推出了“DIY調(diào)酒”的相關(guān)產(chǎn)品。在即時(shí)零售平臺(tái)美團(tuán)買菜，專門設(shè)有“微醺小酒館”專欄，可以看到包括哥頓金酒、尊尼獲加紅牌蘇格蘭威士忌、百齡壇特醇蘇格蘭威士忌等各式各樣的50ml的小瓶酒，價(jià)格在10-20元之間。而在評(píng)論區(qū)中，也不乏很多網(wǎng)友自行搭配的調(diào)酒配方，元?dú)馍��?朗姆酒，百利甜+烏龍茶+冰淇淋，小瓶酒被網(wǎng)友們玩出了花樣。

▲用戶在評(píng)論區(qū)留下DIY調(diào)酒獨(dú)家配方，圖源：美團(tuán)買菜用戶上傳

微醺不必貴，“小瓶酒”挑戰(zhàn)“特調(diào)刺客”

性價(jià)比，是“DIY調(diào)酒”走紅的主要原因之一。張帆表示，在上海的酒吧，很難找到一份50元以下的雞尾酒，特調(diào)便更是“酒吧刺客”般的存在，DIY調(diào)酒的成本則遠(yuǎn)低于酒吧消費(fèi)。

張帆拿最常見的長(zhǎng)島冰茶舉例，一瓶50毫升的小瓶裝伏特加售價(jià)19元，加上一瓶5元的檸檬茶，把伏特加倒插入檸檬茶中，就能得到一杯簡(jiǎn)易版“長(zhǎng)島冰茶”，就連雞尾酒的“靈魂”冰塊，也只需要一個(gè)6元的冰杯就能解決。花費(fèi)不超過40元，就能喝到足夠讓你“微醺”的飲品。

“現(xiàn)在很多用戶會(huì)一次性購買幾份小瓶洋酒、飲料、冰杯，再搭配一些水果、零食，一百元就能搞定一場(chǎng)和朋友的微醺聚會(huì)。”美團(tuán)買菜負(fù)責(zé)人表示。

▲露營(yíng)場(chǎng)景下“DIY調(diào)酒”漸成風(fēng)潮，拍攝：張帆

“隨時(shí)想喝”需求帶火酒品即時(shí)零售

相較傳統(tǒng)酒桌文化的推杯換盞，現(xiàn)今的年輕人喝酒更多是為了享受，應(yīng)情應(yīng)景，講究情調(diào)。“調(diào)酒”也開始從酒吧，走向居家自飲、熟人聚會(huì)、露營(yíng)野餐等不同場(chǎng)景，配送快、隨時(shí)買的美團(tuán)買菜等即時(shí)零售平臺(tái)成為了調(diào)酒愛好者的光顧常地，更好更快滿足當(dāng)下日漸增長(zhǎng)的“隨時(shí)想喝”、“現(xiàn)在就要”的消費(fèi)需求。

美團(tuán)買菜負(fù)責(zé)人表示，迷你的小瓶基酒符合現(xiàn)在年輕人隨時(shí)想喝、不必囤貨、追求性價(jià)比的消費(fèi)需求，小瓶酒上線后一度出現(xiàn)缺貨的情況，甚至帶動(dòng)了部分標(biāo)準(zhǔn)容量洋酒、飲料的銷售。美團(tuán)買菜數(shù)據(jù)顯示，常與酒品一起下單的可樂、氣泡水、檸檬茶等調(diào)酒“伴飲”銷量同比增長(zhǎng)10%，隨時(shí)隨地的DIY調(diào)酒風(fēng)潮也帶動(dòng)低度酒、預(yù)調(diào)酒、起泡酒的消費(fèi)，梅酒、果酒、清酒等品類的銷量環(huán)比增幅超過40%。未來，美團(tuán)買菜將會(huì)持續(xù)打造“小酒館”場(chǎng)景，提供更多豐富的酒品供給以滿足年輕用戶的酒飲消費(fèi)需求。

北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)程萬松表示，DIY調(diào)酒的爆火體現(xiàn)出“悅己時(shí)代”的消費(fèi)特點(diǎn)，即喜歡DIY的飲酒方式，重要的是個(gè)性化沉浸式體驗(yàn)。