艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3817億元，2022年將達(dá)4856億元，并預(yù)計(jì)2025年將達(dá)萬億規(guī)模。過幾年去，一二線城市貢獻(xiàn)了最主要的成績，《2023年中國咖啡行業(yè)藍(lán)皮書》表明，中國咖啡消費(fèi)呈現(xiàn)明顯的地域分布差異，咖啡門店城市分布集中度較高。

隨著咖啡在一二線城市的滲透率逐漸飽和，三四五線城市等下沉市場(chǎng)也在成為品牌爭奪的新熱土，“縣城咖啡”的熱度正在不斷高漲。咖門發(fā)布的《2023中國咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》中的一組數(shù)據(jù)顯示，四五線城市的咖啡訂單量同比增長高達(dá)250%以上，下沉市場(chǎng)的咖啡消費(fèi)潛力不容小覷。

過去一年，眾多咖啡品牌加速深度布局，瞄準(zhǔn)縣城年輕人們的咖啡味蕾，在新的掘金地尋找增長。其中，新銳咖啡品牌T97，除了在一二線城市的快速布局，在創(chuàng)立之初就將目光放在了下沉市場(chǎng)，“當(dāng)我們?cè)谶M(jìn)行咖啡市場(chǎng)拓展時(shí)，看重的不僅僅是一二、三四線城市，甚至一些縣域市場(chǎng)也有涉獵，而我們目前已經(jīng)基本完成了全線城市合作的模型迭代。”T97創(chuàng)始人李瀟曾表示。

據(jù)了解，T97咖啡目前已在全國15個(gè)省份的40余個(gè)城市內(nèi)，開出150余家門店，簽約門店數(shù)量800+。在最近開出的幾十家門店之中，不乏湖南衡陽、新疆烏魯木齊等三四線城市以及溫州龍灣、樂清等縣城區(qū)域。

那么咖啡下沉市場(chǎng)的空間究竟有多大？據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年7月28日，我國縣和縣級(jí)市數(shù)量分別為1472個(gè)和394個(gè)，二者共計(jì)1866個(gè)，這無疑是是一個(gè)極具潛力的市場(chǎng)。與此同時(shí)，隨著近兩年大城市就業(yè)形勢(shì)的變化，以及縣城工作機(jī)會(huì)的增多，不少年輕人回歸到三四線城市，而從一二線城市帶回來的生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣依然存在，喝咖啡便是其中之一。

此外，隨著新媒體的發(fā)展，眾多短視頻平臺(tái)的巨大流量也給縣城咖啡的發(fā)展提供了足夠豐富的土壤。2022年，T97在抖音直播中通過富有記憶點(diǎn)的大嘴妹和魔性洗腦rap旋律爆火，隨后，品牌充分抓住抖音同城流量和本地生活的流量紅利，精細(xì)化運(yùn)營抖音官方賬號(hào)，累計(jì)曝光超100億，創(chuàng)造出2022年度關(guān)鍵詞“咖啡你沖不沖”，引起眾多網(wǎng)紅明星合拍熱潮。

與此同時(shí)，T97也瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)的增長空間，在三四線城市及縣域市場(chǎng)進(jìn)行線下門店的迅速擴(kuò)張，垂直觸達(dá)本土用戶，以線上流量賦能線下增長。

如今，對(duì)于蓬勃發(fā)展的咖啡品牌們來說，下沉市場(chǎng)依然存在巨大的發(fā)展?jié)撃堋５放圃谙鲁潦袌?chǎng)中也要有隨機(jī)應(yīng)變的本領(lǐng)，做好“本土化”，培養(yǎng)下沉地區(qū)人民的咖啡消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)，要做好品牌定位、內(nèi)容定位，制定合理的營銷策略，才能最大提升品牌在新市場(chǎng)的成功率。可以確定的是，下沉市場(chǎng)咖啡賽道的比拼將是一場(chǎng)充滿不確定性的角逐。