出品/聯商專欄

撰文/方湖

淄博燒烤為啥火了？

有人說是煙火氣最撫凡人心。

有人說淄博燒烤火的是政通人和。

有人說淄博燒烤火，是因為淄博人民用最真誠、最樸實的價值觀來對待拜訪來客。

淄博燒烤五一大數據：據魯中網報道，五一假期五天，淄博站發送旅客240252人次、到達旅客240934人次，到發合計481186人次。各項均創歷史最高記錄。

為什么淄博燒烤會火？

因為三年疫情的壓制，民眾心理急需一種方式來緩解和釋放，可以和朋友家人盡情暢飲、開懷大笑，不必拘泥太多。

對比大多數旅游景點，以次充好、高價宰客、短斤少兩、誆買誆賣、強制消費等，青島大蝦、三亞宰客、西雙版納導游辱罵游客等等，不一而足。一旦投訴到地方部門，也基本上是地方保護主義做法，所以這種令人深惡痛絕的宰客行為屢禁不止。

對比國內大多數城市，淄博以更加包容的姿態，更加熱情的方式，更加樸實的情懷，更加實惠的價格，迎接全國各地的游客。

從底層邏輯來分析，淄博燒烤爆火的背景：

背景之一：價值觀的不斷下墜。市場經濟的快速發展帶來一些負面價值觀，如唯利是圖、為了利潤犧牲道德、違背公序良俗。就如一扇窗戶打開，進來新鮮空氣，也有可能進來蟲子和蒼蠅。

背景之二：市場太多負面示范，屢禁不止。不安全的商品，甚至是假冒偽劣大量充斥；沒有誠信的銷售，售后概不負責，出了柜臺概不認賬等；明明被侵害卻被界定為互毆，扶老太被訛賠款等等。很多事情，不被道德接受的，在很多時候卻大量在我們身上發生，正能量被壓制，負能量高漲。

背景之三：職能部門缺位或過度管理。部門管控有的失位、缺位，有的過度管理，有的服務不到位，做了一些職責范圍不該做的事情。

背景之四：弱勢群體不斷被邊緣化，公眾利益被侵犯時而出現。

背景之五：三年疫情之后的大眾消費降級，疊加國內房地產周期和產業調整，整體經濟壓力較大，就業形勢嚴峻，老百姓口袋產生較大影響，消費緊縮成為當前的現實選擇。

背景之六：嘗了太多的苦，方知人間冷漠。目前的社會，不管是教育、就業、家庭和工作，用一個詞來形容就是內卷。內卷這個詞，仿佛帶有一種奮斗的意味，但更多的是帶著非常不健康的利益競爭。過度競爭到不斷加碼的內卷，讓原本平和的人際關系變得緊張起來。面對生活與工作不斷劇增的壓力，人與人的關系變得疏遠了。更多年輕人選擇“躺平”，不戀愛、不結婚。

在這些大環境、大背景的對比之下，淄博因燒烤而火，因燒烤而成為年輕人向往的城市。為什么原本默默無聞的淄博突然間火爆起來，我們來擺一擺其中的邏輯。

第一、經濟邏輯：經濟周期處在谷底，疫情后經濟尚未見明顯好轉，各行業恢復需要較長時間。房地產周期處在谷底、產業升級沒有明顯突破、低端制造業部分轉移至東南亞，中美產業鏈脫鉤和國際消費市場疲軟，是擺在面前的事實。經濟驅動的投資和出口受到較大影響，經濟增長動能不足。

第二、消費邏輯：經濟基礎決定消費，當前經濟動能不足與預期較為低靡情況下，消費緊縮成為現實。對于大多數老百姓來說，增大儲蓄、控制消費是必然的。消費降級，追求性價比，淄博燒烤剛好契合消費需求。淄博燒烤少則二三十塊就可以管飽，其創造的“小餅卷烤串”新燒烤吃法，既實惠又美味。

第三、情感邏輯：一改過去店大欺客、欺負外地人的可恨局面，消費者在淄博受到了尊重。中國旅游消費市場，管理相對比較混亂，每年欺詐游客的投訴層出不窮，甚至搞出不少天價游。國內熱門景點游，價格高、服務不規范、地方保護主義等等，很多價格遠高于東南亞的新馬泰旅游，被國人詬病，但多數一罰了之，且屢禁不改。

參考亞伯拉罕·馬斯洛的需求層次理論，人的需求分為五個層次，分別為生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我實現。我個人延伸一下，個人的社會行為價值大致可分為五個層次，分別為法律、道德、情感、尊重和自我實現。

低級的行為準則是法律，原則上人和組合的行為都要高于法律準則，否則就是不合法的。

第四、安全邊界邏輯：淄博給“趕烤者”去除了各種不安全的影響因素，包括人身安全和消費安全，給消費者非常安全篤定的城市印象。

比如大多人認為的市場經濟就是自由經濟，商品價格由市場調節，五一期間酒店房價翻了倍得上漲，尤其是景點旅游區。以次充好、短斤缺兩，在很多地方習以為常，消費者也只能忍氣吞聲，有人認為這還是市場經濟，其實這已經打破了法律邊界，是違法行為。淄博政府帶頭，和商家、老百姓一起，把消費者和游客的顧慮都一一化解了，留給趕烤者是真誠、笑臉和口碑，同時也給淄博帶來空前的聲名和美譽。

第五、政府的城市轉變：淄博政府和部門放下身段，和老百姓一條心，為趕烤者提供一條龍服務。淄博交警不是貼罰單，是來指揮疏導交通的；淄博城管不是禁止擺攤，是來服務商家的；淄博政府開放廁所給外來游客，停車場對游客免費；五一黃金周限制酒店賓館翻倍漲價。

沒有消費欺詐、沒有以次充好、沒有漫天要價、沒有打架鬧事、沒有罰款貼條，有的是笑臉相迎、有的是朋友家人般關懷、有的是安全有序、有的是激情釋放、有的是平價實惠、有的是老少無欺，這里有開懷歡笑、有激情釋放、有人間溫暖，有的人說仿佛在這里看到社會主義高級階段的那種政通人和、人間溫暖。

歸根結底，淄博燒烤紅火的背后，關鍵是政府部門的帶頭作為和因勢利導，更有商家和老百姓的上下一心、萬眾齊心，真正以消費者為中心，一切回歸初心，從心到心，用真實、真誠、真心，才能贏得如此繁榮盛世。這恰恰是多數城市沒有做到的。

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