來源/咖門

撰文/少華

咖啡+，最近都開始+麻將了？

近期我發現，全國各地都開始流行一種“麻將咖啡館”，可以邊打麻將邊喝咖啡。

麻將+咖啡，這個組合戳中了時下年輕人的心，多個特色麻將咖啡館都登上了當地大眾點評好評榜Top1，不僅在線上刷屏，線下體驗過的朋友也評價“體驗感超贊”。

這個模式，到底怎么樣？

01

咖啡+麻將？

咖啡館里出現了新場景

發現了嗎？最近年輕人突然流行去咖啡館里打麻將了。

網友戲稱這是“咖啡會友，麻將為樂”，而且我發現，全國各大城市都出現了這種咖啡館，大多一開業就收獲大量人氣。

麻將咖啡館，到底行得通嗎？抱著疑問，我在鄭州找到一家經營了1年的“麻將咖啡館”，實地考察了一番。

這家店叫麻舍玩咖，開在繁華區，去年7月份開業。走進店里，入目便是超大的露營風裝修設計空間，超大的落地窗戶保證廳內的采光，營造了一種輕松的氛圍。

主理人告訴我，這家店共有400平方，分為9個包間，每個包間的名字都用咖啡或咖啡豆的名字命名。內部裝修各有不同，有港風、中式風格、網紅風格三大系列，滿足不同消費群體的喜好。

這里的經營模式，區別于普通咖啡館：

店內24小時營業，房間按小時收費，工作日和周末有所分別，算上團購優惠，價格大約在20元~40元/小時，顧客可根據自己的時間任意安排。

大廳吧臺有提供咖啡、奶茶、酒水，菜單名字很有意思，分為不正經咖啡（指特調）、正經咖啡（指美式、拿鐵等）、不含咖啡（指奶茶和雞尾酒）、茶水等多種，依據種類，定價各有不同，區間在12~68元之間。

咖啡飲品并不強制消費，顧客可以根據自己需求自行點單，甚至可以自帶飲品。

主理人告訴我，一般情況下周六日客流較滿，需要提前預定，“有時候最多一天翻臺30桌，將近三輪。”

麻將+咖啡這種形式，其實出現已久，很多城市都有，而今年似乎格外流行，多家門店都沖上了當地熱門榜的第一名。

成都新都區的”麻省后院“，是涵蓋藝術、咖啡館、餐廳、棋牌等休閑娛樂于一體的別墅集合店，超INS的現代美學裝修環境超出片，運營兩年，無論是咖啡還是環境，都被網友好評，是成都市新都區咖啡廳好評榜第一名。

西安粉巷上的紫色麻將咖啡館“YQ銀雀咖啡棋牌”，多巴胺色彩碰撞帶來的時尚感撲面而來，一樓咖啡二樓麻將，將年輕人的心拿捏得死死的，有不少網友都是“被他們家的紫色裝修吸引。”

YQ銀雀咖啡棋牌，圖源@大眾點評商家圖冊

還有大連首家麻將咖啡店“泵兒廠咖啡-棋牌”，由泵廠改造，整體風格保留了很多工業元素，隨處可見的金屬管件，超酷工業風已開業就刷新了當地人對棋牌的刻板印象。

毫無疑問，麻將咖啡館已經在全國范圍內流行起來了。

02

一開就火的“麻將咖啡館”

到底是不是個好模式？

近幾年，打造咖啡館新場景的生意很多，麻將咖啡館有優勢嗎？經過觀察，我看到了以下幾方面：

1、年輕人的社交空間，反差感讓出片率極高

觀察下來，網上人氣較高的麻將咖啡館，吸引年輕人的，首先就是帶有年輕化色彩的環境體驗。

比如麻省玩咖，借鑒了時下熱門的露營風，打造了一整個輕松時尚的氛圍。

更重要的是，咖啡與麻將的組合，天生自帶反差感，更容易出片。

咖啡館的時尚，無疑將“傳統國粹”麻將做了年輕化，用新潮時尚的空間和體驗，增加了打卡屬性，消弭了年輕人對“棋牌室”的刻板印象。

2、產品結構豐富，滿足需求、擴大營收

麻將和咖啡的融合，搭建了一個需要消耗時長的場景，目前市面上的麻將咖啡館，菜單往往更加豐富，不僅涵蓋咖啡、奶茶、酒水、甜品，還會提供簡餐小吃。

以麻舍玩咖為例，每個包間的墻上都會貼上一份菜單，包含面食和小吃，價格透明，顧客可以根據自己的需要點單，解決了打麻將期間的飲食需求。

3、瞄準聚會場景，一次打包多種體驗

近幾年，不少茶飲或者咖啡品牌開始做起了“年輕人社交場景”的生意，一次打包多種體驗，通常能得到年輕人的青睞。

麻省后院即是如此，一樓設置餐飲區和咖啡吧，吃飯、下午茶、喝酒一應俱全，二樓設置棋牌室，不僅有卡座還有包間；三樓戶外花園，喝咖啡看風景，休閑娛樂一網打盡，經常有三五年輕人，來這里度過周末。

4、選址合理，人效成本可控

做年輕人的麻將生意，選址至關重要。從外部看，絕大多數的麻將咖啡館都開在都市的繁華街區，人流大，是年輕人經常出沒的地方。

比如，麻舍玩咖店面位于鄭州最大的夜市街區旁，周邊出沒的都是年輕人，熱愛打卡，追逐新鮮事物。

而麻將這種娛樂方式，所需要的人工成本并不高，麻舍玩咖400平米店面，固定員工兩人出餐和打掃衛生，主理人也會根據情況到店。

03

咖啡+年輕人社交

能對抗當下價格戰的沖擊嗎？

總的看下來，麻將咖啡館的這種模式，往往一開業就會迅速聚集人氣，也有一定的復購率。

但對比下來，這類咖啡館的痛點也十分明顯：

門店的翻臺率，麻將是的娛樂屬性是建立在時長基礎上的，短時間內不會結束，因此翻臺率不會高，營收天花板明顯；

消費頻次問題，容易出現節假日人多，工作日人少的“潮汐效應”；

打卡屬性，決定了這類門店往往要選擇客流量相對大的商圈，這也就意味著高租金，主理人需要承受更大的成本壓力。

近一兩年，主打空間、拿捏年輕人社交的咖啡館，幾乎開一家火一家，讓咖啡館也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達。

比如WINKAA旗艦店Game&Coffee（電玩咖啡館），獨棟黑色系咖啡館，將電玩和咖啡完美結合，吸引一大批愛好者來打卡。

廈門有家以寵物友好著稱的pawlsb coffee，咖啡廳的設計上很講究人寵平等，很戳養寵咖啡發燒友的心窩。

Game&Coffee（電玩咖啡館），圖源@大眾點評商家圖冊

遍地開店潮下，咖啡館模式創新始終在路上，必將有越來越多的主打“年輕人社交空間”的咖啡館進入市場。

而今年年初開始的價格戰的影響下，很多精品咖啡館都不敢有動作，沒有價格優勢，就勢必要在體驗方面打造極致，環境形象、配套的服務以及店內的產品體驗都是可以發展的方向。

找到自己的核心特點，讓其成為一個潮流符號，是這一類咖啡館脫穎而出的關鍵。

但從目前現狀看，麻將咖啡館的盈利模式還在探索中。

敢不敢創新，敢不敢打破常規，是一方面；能不能經久不衰的活下去，是另一方面。

探店結束時，麻舍玩咖主理人感嘆：當前市場的大環境下，為了生存還得先茍住。

麻將咖啡是不是一種“咖啡+空間”的好模式？咖啡+年輕人社交還能往那些方面發展？