來源/紅餐網

撰文/周里希

9月12日，由茶飲品牌甜啦啦舉辦的“煥新啟航·共贏無界”合作伙伴大會在安徽蚌埠落幕。活動現場，甜啦啦公布了一系列新的策略和規劃。

作為一家扎根于下沉市場的茶飲品牌，甜啦啦自成立以來門店規模保持高速擴張，一直被不少業內人士看好，認為其有較大機會沖刺萬店。

如今，一系列新策略的實施，是否意味著甜啦啦已經為沖刺萬店做好準備？活動現場，甜啦啦又透露了哪些新的信號？

01

深挖下沉、布局海外，

明年年底沖刺萬店

紅餐網注意到，此次發布會上，甜啦啦明確了今年的開店目標。

甜啦啦董事長王偉表示，甜啦啦今年計劃新增門店2000+家，預計今年年底門店將達到8000家，明年年底沖刺萬店。

而在具體的門店布局上，甜啦啦也有明確規劃：一是在已經形成不小市場規模的下沉區域持續深耕；二是重點發力海外市場。

在王偉看來，下沉市場還有較大發展潛力。“甜啦啦已經下探到了部分鄉鎮市場。在這里還有廣袤的市場空間。更重要的是，這里的經營的壓力更小、成本更低，門店更容易復制成功。”

另據王偉現場介紹，甜啦啦今年的海外市場布局也有了新進展。

紅餐網了解到，甜啦啦目前已經進駐印度尼西亞，并派內部高管駐扎當地。王偉表示，甜啦啦的產品和價格比較符合印度尼西亞當地市場的消費需求，故出海首站選擇了此地。

據悉，甜啦啦預計將于今年年末在印度尼西亞開出60家門店，并逐步滲透整個東南亞市場。“我們保守預計，將在東南亞開出500家店。”

另外，王偉還強調，甜啦啦的最終目標是遍地開花，要將門店開至北美、歐洲、中東等全球市場。布局全球市場，甜啦啦如今已完成了數十個國家的商標注冊工作。

02

加碼產品創新研發，

堅持高“質價比”

紅餐網注意到，9月8日，甜啦啦門店正式上線了一款“超牛牛油果”。此次活動現場，甜啦啦也對這一新品的研發思路、過程，進行了詳細講解。

據介紹，“超牛牛油果”選用100%墨西哥進口牛油果，配以西柚粒、厚椰乳、牛奶、西米等原料搭配而成。

從原料方面，就可以看出這款產品的實心誠意，更重要的是，該款產品的售價僅為12元。

甜啦啦研發負責人介紹，選擇上新“超牛牛油果”，是因為很早就察覺到了今年的“牛油果飲品熱”的趨勢。而甜啦啦將這款飲品定價為12元，則是基于兩方面的考慮，一是整個餐飲市場已進入質價比的時代，平價優質的餐飲模式越來越大行其道。

另一方面，甜啦啦要深挖下沉市場，高質價比是立足的關鍵。“甜啦啦始終堅持‘產品為王’，不斷創新，堅持‘質價比’，我們希望用產品與消費者產生鏈接、產生共鳴。”甜啦啦研發負責人表示。

事實上，縱觀目前市面上各茶飲品牌推出的牛油果飲品，價格普遍集中在20元以上，有一些的售價甚至達到30元以上。

那么，甜啦啦12元的價格真能賺錢嗎？

對此，紅餐網也向部分甜啦啦加盟商進行了了解。據他們所說，甜啦啦如今在蚌埠、沈陽、哈爾濱、長沙、鄭州、海口、石家莊等多個城市建立了倉儲物流基地，并在湖南、廣西、福建、云南等地建立了茶基地，能夠保證大批量原材料的穩定供應、生產，也因此能夠最大程度地降低生產成本。在發布會上，甜啦啦也透露，未來兩年內還將擴建8個分倉。

一位不愿具名的茶飲行業人士在研究甜啦啦產品后向紅餐網表示，他曾拿甜啦啦此前的爆款“一桶水果茶”與另一品牌的同一產品進行過比較，發現甜啦啦杯中水果的品種和總量會更多，但價格卻更低。

在其看來，甜啦啦產品的高質價比，一方面緣于其本身的供應優勢，能夠幫助其將產品的價格打下來；另一方面，甜啦啦自身重倉產品研發，也保證了其產品的高品質。據了解，甜啦啦每年的研發費用，包括原物料費用支出、調研費用支出等，累計已超過千萬元。

03

外賣、團購等線上運營效果明顯，

數字化、信息化成為發展利器

如今的茶飲行業，越來越多的品牌開始重視線上渠道，甜啦啦也不例外。

從此次活動上，紅餐網了解到，甜啦啦已構建了“外賣運營+控評運營+團購運營+小程序+信息化+電商平臺”的線上運營組織架構。

據甜啦啦副總經理、線上運營中心負責人張海透露，甜啦啦線上外賣平臺的銷量已經能達到總銷售額的77%。

其表示，對茶飲品牌而言，持續加注外賣，能夠為消費者提供更多樣化的購買方式，增加消費場景，同時也能夠有效延展營業范圍，拓寬自己的經營區域，從而增加品牌的競爭力。

此外，甜啦啦也在重點發力團購渠道。

根據發布會上公布的信息，甜啦啦目前已經布局了美團、抖音、快手等團購渠道。57.4%的消費者在美團、抖音購買團購券之前，并不知道某處有甜啦啦門店，但顧客經過團購且到店核銷過后，對門店就會有認知，繼而也產生后續消費的可能。

綜合下來，團購渠道為甜啦啦帶來了2.6億+次的曝光，以及超9000萬的銷售額。

事實上，線上運營亮眼成績的背后，甜啦啦花費了不小的力氣，比如在信息科技方面的投入。

據了解，針對信息化，甜啦啦公司內部專門設置了兩套系統——中臺系統和預警系統。利用中臺系統，甜啦啦能夠將原材料采購、生產、運輸、存儲、銷售、使用等各個環節進行鏈接。

而預警系統，則進一步降低了加盟商門店運營的管理難度。通過智能監測以及大數據分析，當某門店可能出現某樣原材料備貨不足，總部能直接通過軟件進行提醒，及時避免門店產生庫存管理難題，為門店正常運營“保駕護航”。

04

優化加盟、重質輕數，

搶抓茶飲發展窗口期

作為此次活動的重磅環節，甜啦啦在會議上也宣布了自己的新加盟政策。

據介紹，從即日起截至今年年底，甜啦啦將針對加盟商給出一系列優惠政策。比如針對現場繳納意向金5000元簽約客戶將免收加盟費等利好福利政策。

對此，王偉表示免收加盟費并不意味著降低加盟門檻，而是為了進一步扶持加盟商，降低加盟商的創業風險，為其開店經營提供助力。

針對甜啦啦此次推行的加盟政策，有業內人士也解讀稱，如今加盟已經成為品牌轉型，實現規模擴張的主要手段。“餐飲的盡頭是加盟”，在可預見的未來，茶飲品牌依靠加盟擴張的趨勢不可阻擋。而像甜啦啦這樣的細分賽道的頭部品牌在開放加盟的同時，往往也會更關注加盟商的存活率，所以有時就會讓出品牌方自己的一些利益。

紅餐網也注意到，針對加盟，甜啦啦早已構建起了一套完善的標準體系。

比如在加盟店運營方面，甜啦啦組建了負責加盟店運營管理的團隊，團隊成員由超300名專業人才構成，專門負責下沉到各門店進行幫扶；此外，甜啦啦還推出了“總監巡店”制度，公司高層每個月會去店中巡店2~3次，且每20~30家門店就配一個區域經理，保證門店遇到經營難題時會有專業的人力支持。

再比如甜啦啦的“一個電話制度”。

“加盟商一個電話，無論打給誰，他一定要想辦法把這個解決，而不是讓加盟商再去聯系其他人。”王偉表示。

有甜啦啦加盟商直言，之所以選擇加盟甜啦啦，也是看重了該品牌具備“模式成熟、投資風險低、節約時間成本”等特點。

完善的加盟體系，讓加盟商無后顧之憂，也推動著甜啦啦門店規模的快速擴張。據了解，截至目前，甜啦啦總門店數已達到7000家（含已簽約籌備中的門店）。

紅餐網小結

過去9年，低調的甜啦啦在下沉市場建立起超7000家門店，但這對于這個仍在高速擴張的品牌來說，7000家門店還只是發展過程中的一個階段。

從甜啦啦此次的發布會中，我們也可以看到，其對產品、供應鏈和管理等各方面要達到的水準和要求，以及未來的路該怎么走，都做好了準備。

亦如此次發布會的名字“煥新啟航”，甜啦啦的新征程可能才剛剛開始。