來源/咖門 

撰文/國君

“萬店”，是上半年飲品圈最受關注的話題。

月初，瑞幸挺進萬店俱樂部。近期，甜啦啦也正式對外官宣了“萬店目標”，同時啟動了品牌戰略升級計劃，并把印尼作為今年的重點市場開拓。

古茗、滬上阿姨、甜啦啦先后開啟萬店計劃，會讓茶飲的萬店之爭進一步升維嗎？對行業會產生什么樣的影響？

01

甜啦啦公布“萬店計劃”

今年要新增1000+門店

繼古茗、滬上阿姨之后，茶飲萬店爭奪戰的名單上，又增加了新選手。

一向在下沉市場悶聲發財的甜啦啦，也有了一系列大動作。

最近，甜啦啦創始人王偉在采訪中公布了最新的“萬店計劃”，“目前甜啦啦全國簽約門店已經超過6000家，計劃今年新增門店1000+家，年底達到7000家店，預計明年上半年正式實現萬店目標。”

在王偉的計劃里，今年的拓店目標有2個，第一是繼續深耕優勢市場；第二重點發力南方及西南方城市。

行業發展至今，規模仍然是品牌力最有效的觸達。沖擊萬店，對于茶飲行業5000+量級品牌來說，已成為今年奮力一搏的目標。

達成萬店，能夠形成更強的品牌勢能，甚至從飲品行業破圈，被更廣泛的商業世界、社會大眾看見，從而享受到品牌效應的紅利，反哺門店。

支撐未來一年的萬店目標，甜啦啦也做了很多準備，我第一時間注意到的舉措是出海。

02

押注印尼市場

同步拓展全球

今年5月份，甜啦啦正式官宣了出海計劃，出海第一站錨定印度尼西亞，目前，甜啦啦已經完成了印度尼西亞市場考察洽談。

在此次采訪中，王偉告訴我，甜啦啦已經完成了全球數十個國家的商標注冊工作。

在印尼之外，北美、澳洲、歐洲等出海動作會同步進行。

海外首店，將會落子印尼雅加達，“首店預計在8月底開出，如果位置合適，會優先選擇百平以上的大店，為當地年輕人提供優質的第三空間。”王偉表示。

與此同時，完成了印尼開店目標后，甜啦啦計劃以印尼為中心，逐步滲透整個東南亞市場，隨后以東南亞市場為跳板，讓甜啦啦的門店在北美、歐洲等全球市場遍地開花。

今年，出海是飲品圈的熱門話題，而東南亞是大部分品牌出海的首選。

以甜啦啦選擇的印尼市場為例，印尼被稱為萬島之國，是世界第四人口大國，人口中位數約為29.7歲，茶飲消費主力軍的年輕人占了大多數。

而且，被赤道穿越的印尼，一年四季天氣炎熱，當地人口味重，嗜甜，消費能力有限，甜啦啦的價格帶，以及冰淇淋、鮮果茶等品類，都與當地消費契合。

印尼蹚出一條路之后，會進一步拓展全球其他市場，對于甜啦啦來說，萬店的目標，也可能是在海外市場實現。

03

成立4個研發組、挖掘金耳小料

產品上的投入更大了

繼一桶水果茶、一桶全家福、金榜題名桶等爆款之后，甜啦啦今年在產品上投入也更大了。

“我們今年在產品研發上，引進了很多專業人才，內部劃分了4個研發組，4個小組同時研發，會根據不同的區域，研發適合當地消費偏好的產品。”

“比如6月初，我們在南方市場上新了甘蔗馬蹄白月光、芭樂冰檸等三款冰飲。”王偉介紹。

而在蚌埠的200多家門店，還和當地知名的豐原食品合作，挖掘出小眾原料“金耳”，這是一種原產于云南的珍稀食用菌，富含生物多糖、膳食纖維，而且零糖零脂，十分符合當下朋克養生的年輕人。

甜啦啦在蚌埠市場上新的“生打西瓜金耳椰”，在當地深受好評。

除此之外，甜啦啦今年在產品上，也有了更多滿足情緒價值的新玩法。

比如6月上新的水果搖搖杯，把飲品杯做成了雪克杯的造型，鼓勵消費者自己搖，這一極具參與感的產品，“一上市就在多家門店售罄，成為我們的新晉斷貨王，火爆程度超過預期，很多顧客喝完都不舍得扔掉，帶回家二次利用，自己調酒調茶。”

又如黑武士桑葚系列、荷歡桃桃等產品，都在產品的顏值、玩法上做了足夠多的升級。

一直以來，甜啦啦都是以極致性價比的產品在行業立足， 如今在顏價比和情價比上進一步升級，逐步向著“茶飲行業的名創優品”靠近。

04

冠名音樂節，冷鏈100%覆蓋

最大程度提升開店成功率

在茶飲行業，把店快速開出來，不是最難的，讓門店開一家成一家，獲得有質量的門店增長，才是稀缺的。

如果說產品研發、門店開拓是負責往前沖的引擎，那么運營部門就是一個品牌的“底盤”。底盤穩了， 門店的存活率才會高，為此，甜啦啦也做出了很多專項政策。

冷鏈100%全覆蓋：專注鮮果茶的甜啦啦，在供應鏈上，全力布局倉儲管理系統，目前已經實現全國冷鏈覆蓋率接近100%。

一個電話制度：加盟商出現任何問題，只要一個電話，無論接聽人員是誰，都必須作為第一責任人牽頭幫門店解決，平均一位督導管理20家門店，會為加盟商量身制定線下方案，同時組織區域組團做一些聯合活動，提升品牌能見度。

冠名音樂節：同時在品牌上，甜啦啦冠名了龍湖音樂節、蚌埠首屆龍蝦啤酒節等，同時在今年全面升級品牌戰略定位等，不斷迭代適應新的市場。

在茶飲已經跑通規模化的當下，跑得快是一種能力，但又穩又快更為可貴。

今年，茶飲市場已經是一片紅海了，但紅海賽道雖然競爭激烈，還是很多創業者的首選。

畢竟，一個賽道能成為紅海，說明這個品類的商業模式是成立的、被驗證過的，無需長期陪跑的，只要能在這個大賽道里，找到自己的生態位，仍能分到蛋糕。

結語

過去幾年，甜啦啦在開店上一直相對克制。

“單純追求門店數量沒有意義，我們追求的是有質量的增長，是門店數量和門店月均營收的雙增長，所以在開店上，盡量保證開一家成一家，而不是為了開店而開店。”王偉說。

當產品類似、價格趨同，茶飲品牌開啟了供應鏈和門店之爭，“萬店”只是規模化競爭的第一步。

從產品到品牌的全方位競爭，才能讓一杯飲品越來越優質，越來越健康，讓整個行業生機勃勃，不斷創新。