超市生鮮是該自營還是聯(lián)營？青海一家親董事長賈建全認(rèn)為，未來超市行業(yè)將弱化聯(lián)營模式，聯(lián)營商只會和你共榮華不能共患難，超市生鮮應(yīng)該引進(jìn)多家供應(yīng)商來競爭，沒有競爭的生鮮就沒有煙火氣。

以下為完整文字實錄：

未來這個行業(yè)，聯(lián)營模式會慢慢弱化，聯(lián)營商只會跟你共榮華不能共患難。反正我們當(dāng)時全國的那些連鎖，最后把蔬菜生鮮聯(lián)營出去以后，大眾的加價率都是翻一倍，小眾的翻三倍的都有。你企業(yè)好的時候，他就靠你這個平臺掙錢，企業(yè)不好的時候，那他就撤場了，合同不簽了對吧。那它的價格那么高，它會影響你的銷售額。

而且這里邊還有最關(guān)鍵的一點(diǎn)，超市做聯(lián)營做生鮮，每一個生鮮的品類只引進(jìn)一家聯(lián)營商，這本來就是錯的。你想想前幾年那些聯(lián)營商多掙錢，為啥呀？你把超市如果比作為農(nóng)貿(mào)市場、菜市場的時候，你等于一個菜市場上只有一家賣菜的，一家賣肉的，一家賣水果的，你給他了一個壟斷的機(jī)會，他跟壟斷有啥區(qū)別嗎？

我們的醬油醋，我們的洗化百貨你能引進(jìn)那么多品牌，引進(jìn)那么多供應(yīng)商，生鮮更應(yīng)該引進(jìn)多供應(yīng)商來競爭的，你為啥不引進(jìn)呢？因為你不引進(jìn)造成了壟斷，企業(yè)沒有競爭力沒有生命力，更沒有煙火氣，所以說生鮮的品類，如果說我們沒有能力去做，就走兩條：要么合作，要么在合作的過程中慢慢地培養(yǎng)團(tuán)隊。即便是合作也是多家，如果我們賣場小的話可以選一家，大賣場一定要選多家。

那你想想大肉三家牛羊肉兩家，蔬菜水果除了我們自營以外，蔬菜水果有八九家，你把品類給他劃好以后，你發(fā)現(xiàn)他們都做的好呀，利潤也很好呀。整個超市里面你就是感覺跟菜市場一樣，但是它又比菜市場的環(huán)境好，售后有保障，你又不缺斤少兩，服務(wù)相對較好，你想想它不就成煙火氣了嗎，沒有競爭的生鮮就沒有煙火氣。

那你想有的一個菜市場里面有十幾家賣大肉的吧，為啥他們都能生存呢，他的客戶群不一樣。

其中青海一家親城南店不就是，原來我們自己做大肉，自己做大肉以后那這個大肉里面最銷售最好的就是排骨、下五花，它早早的就沒有了呀，銷售不好的那些它一直擺到晚上也賣不完。在這個中間你比方10點(diǎn)12點(diǎn)就把這幾個好賣的品類賣完了，那12點(diǎn)以后顧客的消費(fèi)群再來采購沒有了。

最后我們又引進(jìn)一家的時候，有壓力了呀，他就想辦法從早到晚都能滿足顧客的需求。滿足顧客需求往往就是你的商品能不能從早到晚一直能有，最起碼保證品質(zhì)的情況下從早能不能堅持到晚。特別是生鮮方面，這個行業(yè)很多都是在下午5、6點(diǎn)的時候反而沒有貨了，那你的客戶群在不知不覺就是流失了。所以當(dāng)我們真正用心去做這件事的時候，為了降低損耗，那你就要了解這個商品的特性，為了滿足顧客，真誠地對待顧客，顧客的需求我們盡心的去為他做，做好服務(wù)就好了。