11月2日，在第十二屆中國食品健康七星獎頒獎活動中，喜茶以出色的食品安全與品質健康管理表現，榮獲“年度七星獎”。這也是喜茶連續第二年榮獲該獎項。

喜茶蟬聯“年度七星獎”，也再次體現了業內對其推動品質健康和食安管控方面的肯定。同時，喜茶也宣布在門店上新AI食安管理員，通過人工智能技術輔助門店食安把控，推動新茶飲行業門店食安管理進入AI時代。

持續推動品質健康 喜茶蟬聯年度七星獎

七星獎是中國食品行業最有影響力的獎項之一，旨在表彰在食品安全，尤其是健康倡導、創新引領、可持續發展等方面做出杰出貢獻的企業，鼓勵企業積極探索和創新，提高食品的質量和安全標準，滿足消費者對健康食品的需求。經過前期問卷調研、企業面訪、專家評議等環節評選，喜茶在食安管理、品質健康保障方面的工作獲得了高度的認可，連續第二年榮獲“年度七星獎”。

圖：喜茶公開產品配方原料、營養成分和原料溯源信息

在本次頒獎典禮中的圓桌論壇環節，喜茶作為新茶飲行業的代表，分享了其近期持續提升品質，滿足消費者健康茶飲需求的舉措。

比如喜茶率先在行業內公開產品配方原料、營養成分和原料溯源信息，為現制茶飲配置配料表和營養成分表。目前喜茶已通過“喜茶GO”微信小程序公開了40多款產品的配方原料，涉及超40種真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息。在此基礎上，首批已完成第三方檢測的產品，還同步上線了產品營養成分報告。

圖：喜茶公布原料溯源信息

喜茶方面表示，通過這些舉措再次體現了其“真品質”的產品理念，展現了其對消費者的知情權和選擇權的尊重，持續滿足用戶健康茶飲的需求。喜茶通過創新展示產品配方原料等信息，也推動了現制茶飲配方原料透明化、健康化，開啟了新茶飲行業的“配料表時代”。

喜茶食安管理再創新，門店上線AI食安管理員

為了持續滿足消費者對品質健康茶飲的需求，喜茶根據新茶飲行業的特征，已創新建立了全鏈路的食品安全把控體系、完備的食品安全管理制度以及專業的食品安全管理團隊，并創造性地設置了“食安專員”制度以及持續引入和接受專業第三方食安機構參與、幫助門店落地食安規范。

圖：喜茶食安專員進行食安檢查

今年9月份，喜茶門店食安管理再創新，通過應用AI技術輔助門店食安管理，讓食安管理更智能。如今喜茶已經在門店上線了食安智能管理系統，使用AI技術輔助食安管理人員對門店原料盒隨手加蓋、出茶機清潔、制冰機加蓋等場景中的食安風險進行實時檢查。在發現問題后AI系統會及時提醒門店第一時間進行處理。這相當于給門店配置了一位“AI食安管理員”。

相比于傳統的純人工食安檢查，“AI食安管理員”彌補了純人工食安管理的缺陷，讓門店的食安管理更加全面。比如在門店制茶操作過程中，要求店員在使用果肉果塊、小料等原料盒后必須及時加蓋。通過使用食安智能管理系統，“AI食安管理員”以每5分鐘檢測一次的頻率，自動檢測這些原料盒是否加蓋，如果沒有及時加蓋，會在第一時間提醒，最大程度減少食安風險。

除了榮獲七星獎，今年9月份，喜茶還榮獲2023年度“質量金盾案例”獎。這是該獎項自2022年首次啟動面向餐飲行業的評選以來，喜茶第2年入選，充分體現了權威機構和業界對喜茶在食安管理和產品品質方面追求極致的肯定。