在實體零售業面臨消費分化與效率升級的雙重挑戰下，重慶百貨旗下重百新世紀超市以一場“靜悄悄的革命”打破行業僵局。

2024年5月起，該企業通過生鮮+折扣店、精致生活館、商圈品質店、社區品質店、文旅生活館五大業態的差異化調改，推動區域零售業從“門店改造”向“系統變革”升維。

截至2025年3月，17家調改門店累計實現全渠道銷售額35億元（未稅），同比增長16.2%，庫存周轉效率提升40.9%，坪效最高增長124.4%，多項指標顯著優于行業平均水平。

從“胖東來模式”到“重百式創新”：一場關于幸福的零售實驗

“我們賣的不是商品，而是傳遞一種幸福。”重百新世紀超市總經理在調改動員會上如是說。這一理念的背后，是被內部稱為“五重革命”的顛覆性實踐：

·品類革命：淘汰同質化商品4396支，新增趨勢化商品3417支，SKU精簡率達30%（行業平均精簡率15%-20%），聚焦“一日三餐”高頻剛需；

·烘焙現制加工革命：引入行業TOP供應鏈，打造現場烘焙區，單店日均銷售破萬元（行業同類區域店均銷售約6000元）；

·公眾形象革命：通過去品牌化VI設計、臨街店招煥新，實現門店辨識度提升40%（行業平均改造提升率約25%）；

·經營模式革命：推行“寬類窄品+EDLP（天天平價）”策略，生鮮標品化率提升至48%（行業平均35%），庫存周轉天數縮短至22.6天（行業平均27天）；

·員工標準革命：靈活用工占比達50%（行業平均30%），人效提升140%（行業平均人效增幅約60%），服務響應速度進入“3分鐘解決”時代。

中國連鎖經營協會（CCFA）評價稱：“從商品體系、運營邏輯到組織文化，調改是近年來區域零售業最具顛覆性的戰略嘗試，堪稱一場‘局部革命’。”

“小步快跑”方法論：商品、環境、服務的三重升維

不同于行業大規模調改的“休克療法”，重百選擇以單店試點逐步驗證模式。2024年起調改的17家門店中，生鮮折扣店、精致生活館等業態均實現“30%商品煥新率+90天見效”的輕投入目標，構建起差異化競爭力：

1.商品力：從“大而全”到“精而準”

·生鮮折扣店：通過源頭直采覆蓋云貴川渝100余家基地，生鮮采購成本下降12%-18%（行業直采成本降幅約8%-12%），雜百SKU數減少71%（從7500支至2175支），OB商品占比提升至8%（行業平均5%），278支核心SKU實現“74%平價+26%低價”的碾壓性優勢；

·精致生活館：引進胖東來等網紅單品，打造10個主題專區，3R食品動銷率達95.3%（行業同類業態動銷率約80%）；

·文旅生活館：聚焦景區消費場景，本地特產占比超60%（行業景區店平均占比40%），其中大足石魂冬菜系列單品全部進入銷售TOP80%。

2.場景力：煙火氣與品質感的共生

·在解放碑英利店，烘焙區現制香氣與免費冰袋、微波爐服務構成“溫度賣場”；社區品質店增設13項便民服務，推出“熟食不好吃包退”承諾。這些細節改造帶來顯著回報：調改門店平均坪效提升16.5%（行業平均坪效增幅約10%），客單價最高增長41.4%（行業社區店平均增幅約25%）。

3.服務力：從標準動作到情感連接

·通過“員工服務積分制”與“退換貨30分鐘響應”機制，江南商都店會員復購率提升25%（行業會員復購率平均提升10%）；石楊路社區店更憑借“代收快遞”“免費充電”等增值服務，實現124.4%的全渠道銷售增長（行業社區店平均增幅約50%）。

量變到質變：區域零售的范式突破

盡管部分門店仍面臨客群老齡化、費用增長等挑戰，但調改的“飛輪效應”已初步顯現：

·財務驗證：6家生鮮折扣店同比減虧55.2萬元（原虧損218.6萬元），社區品質店石楊路店盈利46.4萬元，達成率273%（財務測算值16.9萬元）；

·模式輸出：“生鮮標品化”“靈活用工體系”等18項標準被納入企業知識庫，2025年計劃復制至50家門店；

·品牌煥新：通過抖音“探店挑戰賽”等年輕化營銷，重百新世紀超市在區域市場的品牌認知度提升27%（行業平均提升率約15%）。

“真正的變革不需要推倒重來。”重百調改項目負責人表示，“我們相信，100家門店各進步1%，遠比1家門店進步100%更有價值。”這種務實革新者的姿態，或許正是區域零售破局的關鍵密碼。