出品/壹覽商業

作者/李佳蔓

10月11日，“投資人爆韓寒因餐廳虧損上億”這一話題迅速攀升至熱搜榜，引起了廣泛的關注和討論。

這一話題的起因源于近日，投資人王聞超在接受采訪時表示：作家韓寒曾投資開設的“很高興遇見你”餐廳，該餐廳的大量倒閉令韓寒虧損上億元，而王聞超本人也虧損近千萬。

然而，截至目前，韓寒方面尚未對此事作出任何回應。

1.“一步難步步難”

2014年10月1日，六家“很高興遇見你”餐廳同時開業。當時韓寒的電影《后會無期》剛剛上映兩個多月，正值熱度巔峰期，這些餐廳在國慶假期的帶動以及電影流量的支持下，生意異常火爆。部分門店單月營收甚至突破了220萬元。

隨后，借著這股東風，“很高興遇見你”迅速在向上海、廣州，到北京、成都、杭州、寧波、武漢，高峰期全國共有超過60家門店。

然而，一年后的這個曾經備受贊譽的品牌卻陷入了一片負面新聞的漩渦。

2016年8月，寧波試營業的“很高興遇見你”卻關了門。然后，寧波店也開始出現問題，據媒體報道，這個曾經在寧波大放異彩的品牌在當地口碑下滑，甚至有食客在網絡上發帖抱怨。有食客表示，自己在酸辣粉中發現了蟲子，這一發現無疑是對食品衛生的嚴重質疑。還有食客表示，其口味偏咸，并不符合寧波當地的飲食習慣。

同年11月，“很高興遇見你”再次被爆出食品健康問題。這一系列事件讓這個曾經備受矚目的品牌陷入了前所未有的困境。

根據天眼查的公開信息，“很高興遇見你”這個品牌現在只有上海和紹興的公司仍處于存續狀態，其他所有的公司均已注銷。當在大眾點評上嘗試切換不同城市搜索“很高興遇見你”時，上述微博網友提到的所有城市都沒有找到相關的餐廳。

值得注意的是，盡管“很高興遇見你”這個品牌打著韓寒餐廳的旗號，但據觀察，上海燁饗餐飲管理有限公司作為該品牌的主要載體，無論是持股人還是高管，都沒有出現韓寒的身影。可是在2015年至2017年期間，餐廳的官方微博都在9月23日這一天發布了祝福韓寒生日快樂的消息。甚至在2017年2月，他們還曾用韓寒簽名版的《不散的宴席》作為抽獎活動的獎品。

有知情人稱：韓寒的虧損大部分來自股權回購。2014年，韓寒正值事業巔峰期，他宣布進軍餐飲業，必然吸引眾多投資人緊隨其后。假設他僅通過一次融資便獲得上億元資金，再加上他自己的幾千萬元投入，幾十家餐廳的開設也就水到渠成。

然而，經營過程中一個又一個店鋪的倒閉讓韓寒疲于應對。而最令他頭疼的應該是對投資人股權的回購。這些投資人當初為他的餐廳投入了幾千萬元，如今不僅未能獲得預期的高收益，甚至可能遭受重大損失。韓寒在這種壓力下仍選擇進行股權回購，這便成為導致巨額虧損的主要原因。

按理說，韓寒并無義務去回購股權，畢竟投資本身就伴隨著風險。但或許是韓寒當初給予了投資人某種承諾或是與之簽訂了對賭協議，這使得他最終因開設餐廳而承受了巨大的經濟損失。

隨著韓寒在餐飲領域的創業以慘敗告終，他的餐廳已累計虧損超過一億元，不僅韓寒自己損失慘重，還連帶眾多投資者損失了超過千萬。這一失誤的后果嚴重，使他在餐飲業的創業道路戛然而止。

2.韓寒人生路很熟

十七歲的韓寒一舉問鼎全國新概念作文大賽，一篇《杯中窺人》贏得了評委稱贊，他們稱“有錢鐘書的味道，又有魯迅的感覺”。

面對未來的不確定，他決定退學。在老師擔憂的詢問中，他灑然答道：“稿費養活自己”。在當時，他最大的稿費不過五百元，然而他用一支筆，為自己描繪出未來的藍圖。

后面韓寒憑借2000年的長篇小說《三重門》嶄露頭角，一經面世就銷售47萬冊。截至2018年，《三重門》熱銷200萬冊，成為中國文壇二十年來銷量最高的小說。他的第一桶金為他帶來了巨大的甜頭，也讓他在商人的道路上越走越遠。

他的作品不斷登上同期圖書銷售榜首，包括《像少年啦飛馳》《長安亂》和《一座城池》等。但特立獨行也給韓寒帶來了許多麻煩。2006年，他和文學評論家白燁等一眾作家爆發韓白之爭，這場辯論對作家和文學寫作能力的標準產生了激辯。

這場對陣持續幾年，韓寒后面冷靜下來，從博客中消失，將精力投入到自己的商業世界中。2009年，他主編了一本刊物《獨唱團》，銷量達到了百萬冊；2013年，他創辦了文藝風圖文記錄APPONE；2014年，他陸續在全國各地開設餐廳；2015年左右，他創辦了亭東影業，進軍影視行業，出品的多部電影票房過億。在2017年福布斯中國名人榜上，韓寒超越了馮小剛、徐崢等知名人物，以年收入7000萬的綜合排名位列第90名。

評估韓寒的商業帝國發現，目前他與14家企業有著緊密的聯系，其中11家企業處于活躍狀態。韓寒在7家公司擔任法定代表人，包括上海亭東影業有限公司、上海有樹文化傳播有限公司等，涉及網絡科技、文化傳播、影視行業和投資等多個領域。

其中自2015年成立以來，亭東影業投資并制作了多部不同類型的影片。從武打片《殺破狼》、奇幻片《解憂雜貨鋪》，到喜劇片《陽光劫匪》和文藝片《地球最后的夜晚》，這些影片贏得了觀眾的喜愛，也得到了資本市場的認可。

2017年，亭東影業又獲得了博納影業聯合兩家資本公司共投資3.1億元入股的機會，公司估值達到了20億元。而在2019年，阿里影業也加入了對亭東影業的戰略投資，目前持股13.13%。

亭東影業投資后出品過《四海》《揚名立萬》《萬萬沒想到》《乘風破浪》和《飛馳人生》等多部熱門影片。今年電影《人生路不熟》的票房收入高達11.8億元，亭東影業是第一出品方，另一部由亭東影業出品的電影《長空之王》也取得了8.5億元的票房成績。這兩部電影在五一檔期中分別占據了第一和第二的位置。

盤點韓寒導演的電影幾乎每部都取得了過億元的票房成績。電資辦數據顯示，2014年的《后會無期》票房約6.29億元，2017年的《乘風破浪》票房約10.48億元，2019年的《飛馳人生》票房約17.28億元，而2022年的《四海》票房也高達5.42億元。

當然這些數字不僅僅是對韓寒的肯定，也是對亭東影業在影視投資領域專業能力的最好證明，但這些成就仍舊不能掩藏他不是一個成功的餐飲人，對于大部分人而言，能有一個兩個很擅長的賽道就已然要感激上蒼了，所以許多的成功是否也會帶來許多驕傲與自矜呢？

3.明星不太適合干餐飲

回到文章開頭，盤點一下近年來，明星涉足餐飲業的情況屢見不鮮，但大多數以失敗告終。餐飲業是一門無可爭議的好生意，具有剛需、門檻低、利潤高、熱門品類多等優勢。明星的加入可以帶來巨大的流量和消費，但實際上，成功者卻寥寥無幾。

陳赫的賢合莊、薛之謙的上上謙串串香火鍋、鄭愷的火鳳祥、黃曉明的燒江南、孟非的孟非的小面關曉彤天然呆奶茶店，這些品牌都曾引起消費者的廣泛關注，但最終都遇到了各種各樣的問題。

以賢合莊為例，這個品牌由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜于2015年共同創辦，自開業以來就備受矚目，吸引了大量人士投資加盟。據數據顯示，賢合莊在明星開的店中表現最為亮眼，截至2020年時，其門店數量一度超過600家，位居火鍋餐飲品牌規模榜第六位。

然而，賢合莊火鍋店在火爆之后卻迎來了關店潮，加盟商維權的新聞也屢見報端。據了解，此前曾開遍深圳多個區的賢合莊，目前在深圳就僅剩一家店仍在營業狀態。

這一現象背后反映了明星餐飲業的困境。雖然明星效應可以帶動短期內的消費和關注，但長期來看，餐飲業的本質是提供優質的食品和服務，滿足消費者的需求。而明星效應并不能保證這一點，因此也難以維持長久地經營。盡管明星可能在創立初期會親自參與管理和運營，但隨著門店數量的增加和擴張，管理和運營的難度也會隨之增加。

那么，為何明星往往難以將餐飲店經營得成功呢？以下幾個原因值得深入探討：

首先，明星們通常雄心壯志，期望迅速獲得高額回報。在娛樂圈，一天的收入可能高達數百萬，這使得明星們對于開餐廳的收益顯得嗤之以鼻。他們傾向于采取高風險的策略來迅速獲得可觀的收益，而這種做法往往會帶來更高的失敗率。此外也可能過于依賴營銷手段，而忽略了餐廳最基本的要素，如食品質量和客戶服務。

其次，明星效應的局限性也是餐飲店經營不善的原因之一。雖然明星的名氣可以吸引客戶，但這種吸引力往往難以持久。此外，許多明星對于餐飲業的了解不夠深入。雖然他們可能擁有成功的事業和豐富的經驗，但餐飲業需要專業的知識和技能，從食材采購到廚房管理，再到客戶服務，都需要精細地規劃和管理。最后，定位不明確也是明星餐飲店常常面臨的問題。

中國食品報此前就曾分析指出：明星投資餐飲業，自帶流量和品牌效應，前期會吸引大批粉絲消費者，但要擁有長久變現能力，還是要回歸到產品和服務本身。當高定價無法與品質匹配，無法在同行內形成差異化競爭優勢時，也就撐不起重復購買率，銷售量和定價勢必出現大幅下滑。還有一個更實在的問題是，不少明星投資餐飲業采取一對多的貼牌經營模式，這種模式圈錢快，但由于店面鋪開量大、雇傭人員多、生產線長及管理跨度大，導致質量控制及食品安全風險較高。

最后

其實一直以來，在投資的早期道路上，韓寒就遭遇了屢戰屢敗的困境，他甚至自嘲不懂投資。

當他憑借《三重門》賺得了第一桶金時，上海的房價約為4000元/平方米。然而，他沒有選擇投資房產，而是用這筆錢買了一輛車。此后，他不僅在賽車聯賽中奪得了冠軍，但同時也錯過了上海房價的底部行情。不久后，韓寒花費超過100萬購買了一輛頂配的特斯拉，但對于朋友建議他購買特斯拉股票的建議，他卻置若罔聞。

到了2021年，韓寒震驚地發現，如果當初用買車的錢購買特斯拉股票，現在已經價值8000多萬。然而，車子在二手市場的價值卻連20萬都不到。現在看，韓寒投資上億的餐廳又以如此黯淡收場的方式結束了這場商業冒險，同樣令人惋惜。

其實在投資的道路上，韓寒經歷了成功與失敗、期待與失落，仿佛他的故事讓我們看到了投資背后的風險與挑戰，以及人生抉擇的重要性和意義。